Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Chắc thế này mới đúng là thịt hun khói chứ nhỉ? Miìh sẽ thử làm theo cách này xem sao! Cảm ơn mẹ nó nhé!

 

Ôi hay quá, cuối tuần em phải làm thử mới được.

 

hồi tết em cũng làm món này nhưng khác 1tý là em mua thịt về làm sạch bó chặt sau đó bọc giấy và đốt. còn các bước thì cũng làm giống mẹ nó.

Thịt lúc ăn thơm mùi khói lắm nhé, giống hệt thịt chân giờ xông khói luôn

 

Chị ơi phần chữ đỏ ở trên là chè kho hay chè khô ah? nếu là chè khô là loại nào chị? em chưa hiểu lắm ah. Thanks chị nhiều.(u)

 

Chè Thái Nguyên mình hay uống ấy (green tea).

 

topic hay quá mai em cũng làm thử nhà em rất khoái món này!

 

Mẹ nó nhớ dùng giấy trắng sạch nhé. Mình đã ngâm cứu làm món này từ lâu rồi vì sau mấy vụ đi kiểm tra thấy các nơi SX tư nhân toàn bọc giấy báo đốt. Sợ vãi luôn, nhiễm chì quá nặng mà lại còn mất vệ sinh nữa chứ.

 

em có đọc bài này trên Vnexpress, háo hức lắm mà tìm mua vị hun khói Grill Mates - Hickory BBQ (có bán tại các siêu thị). hổng được ạ.

 

em toàn khuân giấy A 4 của cty về phục vụ món này, tốn giấy khủng khiếp mẹ nó ạ.

Thi thoảng nấu giả cầy cũng hun kiểu đó, ăn ngon thôi rồi, da lợn giòn lắm chả khác gì cầy thật , mà da lọn vàng bóng căng mịn chứ ko bị cạo cạo đen đen như mấy bà bán sẵn ngoài chợ đâu

 

Nàng siêu thật đới, đánh dấu học hỏi hết dịch tai xanh tớ làm thử. Mua về hun xong rùi ngâm muối luôn nàng nhỉ.

 

hun xong tớ luộc cho chín chín 1 tý mới ngâm, nhưng tớ làm dấm chưa ngọt ngâm. còn nếu ăn luộc thì hun xong tớ ngâm muối 1 đêm hôm sau đem luộc nàng ạ

Ăn với dưa chua ngon lắm, mùa này có dưa chuột bao tử đấy, nàng mua 1 cái bình muối dưa thông mình về muối, ăn ngon lắm.

 

Hờ hờ tớ sẽ làm thử cách thứ 2. mà tớ ko biết muối dưa, hôm nọ đặt mua lọ muối thông minh order mãi chị ý ko bắt nhời. Ở nhà ma lại đi bát trang khuân 1 bình về. Thế là thôi nuôn. lọ muối đó có tiện ko nàng.

 

tiện lắm vì nó có cái nén nên ăn dưa, cà ghém rát ròn. tớ muối đơn giản cực. rửa sạch cho vào vại, đỏ 1 chai dấm cho 1 nửa bát muối nếu chưa ngập nước cho thêm nước rồi nén xuống. hi hi ko cho đường mà ăn vẫn ngon. cứ mỗi lần muối tầm 2 kg cà ghém. Hội trâu thi thoảng các nàng ấy qua lại xí mang về ăn canh cua.

Hôm qua muối 2 kg để chủ nhật này cún yêu huế làm món cà huế dầm.

 

Thanks chị, chỗ em hay quen gọi là chè mạn hoặc chè Thái Nguyên.

 

Bạn ơi để tao mùi khói như thế bạn đốt trong bao lâu.

 

Topic bổ ích quá ,sang tuần em cũng làm thử

 

hihi, hôm nay mình phải làm thửu mới được nhưng mà lợn tai xanh sợ lắm huhu

 

Mình thắc mắc một chút là nếu để thế nồi có bị cháy ko nhỉ?

 

Mình hun khoảng 1,5h là OK rồi. Ah, nhưng đính chính chút là mình ngâm chân giò trong nước muối 2 ngày.

Mình chỉ lót có 1 lớp giấy bạc thôi mà nồi inox 3 đáy không hề bị cháy. Nếu hun trong nồi nhôm thì cẩn thận bạn có thể lót thêm lớp giấy bạc nữa nhưng chắc hun sẽ lâu hơn đấy.

 

Thứ nhất, bệnh lợn tai xanh chưa có cơ sở kết luận là lây sang người qua con đường ăn phải thịt gia súc nhiễm bệnh.
Thứ hai, trong quá trình ngâm thịt với nồng độ muối khá cao và hun khói trong thời gian dài có tác dụng diệt khuẩn 99,99% đấy. Vì thế, thời buổi dịch bệnh này chị thấy ăn thịt xông khói còn an toàn hơn nhiều so với chế biến thông thường như luộc, rán, nướng, kho, rim, hấp,...