Sau một thời gian lăn lộn tìm hiểu các thông tin ở những trang báo, diễn đàn nước nhà, đa số đều nói rằng không nên ăn hoa quả sau bữa ăn nhưng lại không có giải thích rõ ràng, không có những lời khuyên xác đáng. Với vốn tiếng Pháp ít ỏi, mình đã gõ từ khóa “manger des fruits quand?” và ra hàng loạt bài, mỗi bài một cách lý luận và các dẫn chứng khoa học khác nhau. Nhưng nhìn chung đều thống nhất, không ăn hoa quả sau bữa ăn với những lý lẽ rõ ràng nhất và những hướng dẫn hữu ích nhất. Em đã biên tập, giữ lại những thông tin cần thiết nhất, cập nhật cho những mẹ quan tâm. Tầm quan trọng của hoa quả, em không nói làm gì nữa. Mà chỉ nói đến tầm quan trọng của cách ăn hoa quả, ăn hoa quả rất tốt nhưng chỉ tốt khi ăn đúng cách. Mỗi đầu đề bằng tiếng Pháp chính là tiêu đề nguyên gốc của bài viết, mẹ nào quan tâm thì gõ cụm từ ấy sẽ ra bài gốc. Chúng ta thường ăn hoa quả sau bữa ăn như một món tráng miệng, nhưng chúng ta lại không biết rằng ăn như vậy sẽ gây ra các hiện tượng như trướng bụng, bệnh về tiêu hóa, những cơn đau đầu, tăng trọng lượng cơ thể, gây hơi thở khó chịu vào buổi sáng ngủ dậy… Trái cây là loại thực phẩm được tiêu hóa rất nhanh, gần như nhanh nhất trong các loại thức ăn của con người. Và nó không được tiêu hóa bởi dạ dày mà bởi ruột. Vì thế, nếu ăn hoa quả sau bữa ăn sẽ khiến nó bị mắc kẹt giữa những loại thức ăn khác, chỉ sau 30 phút đến 1 giờ là nó sẽ bị lên men ở dạ dày, gây ra trướng bụng, tăng acid, và người ăn thì không hấp thu được dinh dưỡng từ nó. Để tiêu hóa hoa quả, chỉ mất 1 giờ đối với chuối, lê, những hoa quả ít nước, và mất 30 phút đối với táo, đào, sơ ri, dâu, xoài, cà chua (cà chua vừa được coi là hoa quả vừa được coi là rau xanh). Trong khi đó, bánh mỳ mất 4 tiếng; bơ dầu, chất béo mất 6 tiếng đồng hồ; protein động vật mất 7 tiếng đồng hồ. Vậy ăn hoa quả vào lúc nào là tốt nhất, đó chính là lúc mà dạ dày của bạn đang trống rỗng, hay hiểu nôm na lúc đang không có chứa thức ăn, lúc đói. Bạn có thể ăn sau bữa ăn chính khoảng 4 tiếng và trước bữa ăn khoảng 30 phút là lý tưởng nhất, đối với tất cả các loại hoa quả, kể cả cam và chanh có chứa nhiều axit. Bởi vì tất cả các loại hoa quả khi vào cơ thể chúng ta đều trở nên có tính kiềm, điều này đã được bác sỹ người Mỹ Herbert Shelton chứng minh. Riêng đối với dưa hấu, và các loại dưa nhiều nước thì chỉ cần ăn trước bữa ăn khoảng 15 phút là được. Và không nên ăn cam và uống sữa tươi cùng lúc, nên cách nhau ít nhất là 30 phút. Cuối bài, tác giả có nhấn mạnh một câu: “ Trong cuộc sống của chúng ta, đôi khi chúng ta không kiểm soát hết được hệ thống tiêu hóa của chúng ta, nhưng cần thiết phải nhớ rằng không nên ăn hoa quả sau bữa ăn, vì thói quen xấu này không được sửa đi, lâu dần sẽ gây cho chúng ta ốm đau, bệnh tật”. Người ta cũng khuyên không nên uống nước ép trái cây đóng hộp, bởi vì nước ép đóng hộp trong quá trình sản xuất đã được đun nóng, một số chất dinh dưỡng bị mất đi, và người ta sử dụng chất bảo quản ít hoặc nhiều. Nếu muốn nước ép thì tốt nhất nên sắm một cái máy làm nước ép, và ép luôn hoa quả tươi để sử dụng. Tuy nhiên cũng không nên lạm dụng, vì ăn trái cây tươi vẫn là tốt nhất. ở bài này, các thông tin đa số là giống bài trên, chỉ có thêm một vài thông tin sau: Chỉ nên ăn những loại hoa quả của vùng mình sinh sống, với chất lượng tốt nhất, hạn chế ăn những loại hoa quả lạ, nhập khẩu. Việc này, có lẽ là để tránh dị ứng. Không nên ăn hoa quả đông lạnh. Nên ăn hoa quả theo mùa, không nên ăn hoa quả trái mùa. Buổi tối, ăn hoa quả như; táo, mơ, đào, lê, sơ ri, không nên kết hợp các loại trái cây và rau nấu chín, nên ăn chúng luân phiên. Nghĩa là bữa này bạn ăn rau nấu chín rồi thì sau bữa đó không cần bổ sung hoa quả. Buổi trưa ăn loại hoa quả như cam, táo, chuối, nho, lê, mơ. Buổi sáng, có thể uống nước ép dứa, cam, quýt, chanh, bưởi… có thể cho thêm chút muối thay vì cho đường. Các loại hoa quả chua sẽ có tính axit, trừ khi kết hợp chúng cùng với tinh bột, thế nên uống lúc đói hoàn toàn không vấn đề gì vì khi đưa vào cơ thể chúng mất đi tính axit (như đã nói ở trên). Không ăn chung hoa quả chua cam quýt chanh bưởi với các thức ăn có nguồn gốc từ sữa, và tinh bột, ngũ cốc. Nên ăn trái cây chín tự nhiên. Đối với chuối nên ăn điều độ, vì bẩn thân nó chứa nhiều tinh bột. Những trái cây màu đỏ tốt cho máu, chúng giàu sắt. Những quả mọng: dâu, quả mâm xôi, có tác dụng giải độc cơ thể. Quả sung: nhuận tràng tốt, tốt cho bệnh lao, khớp, tiểu đường, viêm phế quản, dạ dày, thiếu máu. Nho khô: có thể ăn hàng ngày. Táo: tốt cho những người đang trong giai đoạn chữa bệnh. Trái cây màu vàng cũng giàu sắt, vitamin B1 , tốt cho hệ thần kinh, máu, Nếu ăn trái cây vào cuối bữa sẽ gây đầy bụng và bệnh về dạ dày. Bởi vì, trong trái cây 90-95% là nước; 2-11% là đường fructose, loại đường có nguồn gốc tự nhiên, chúng không được tiêu hóa giống như những thức ăn khác mà chúng ta ăn vào. Trái với các loại thịt, tinh bột, sữa, rau, hoa quả không được tiêu hóa bởi dạ dày mà chỉ bởi ruột non, nơi chúng giải phóng đường fructose. Vì vậy, trong khi protein, tinh bột cần 3 tiếng; rau cần 2 tiếng, thì hoa quả cần 20-30 phút là được tiêu hóa; chỉ có chuối là tiêu hóa lâu hơn, khoảng 30-60 phút, dưa hấu chỉ cần 15 phút. Nếu ăn trái cây vào cuối bữa ăn, chúng sẽ bị mắc kẹt giữa những thức ăn khác, sẽ bị lên men trong dạ dày. Bằng cách tiết ra glucose, sau đó đến cồn, trái cây là nguyên nhân gây ra các bệnh đầy hơi, dạ dày,.. Cách lý tưởng nhất để chúng ta ăn trái cây là giữa các bữa ăn, hoặc trước bữa ăn 30 phút hoặc sau bữa ăn 4 tiếng. Đừng do dự ăn trái cây vào buổi sáng, với điều kiện ăn trước bữa sáng 15-20 phút.
Ðề: Cho bé ăn hoa quả đúng cách Hoa quả bây giờ toàn sử dụng chất bảo quản. Mua về để hàng tuần không vấn đề gì, thế cho nên ngoài các dưỡng chất của hoa quả này chúng ta còn bổ xung cả các hóa chất cho cơ thế nữa . PS. Ở nông thôn thì may ra mới có hoa quả "sạch" để ăn chứ ở Hà Nội như mình thì cứ xác định "sống chung với lũ"
