Em chào mọi người, em tên là Linh (^_^) Mẹ nào có cùng sở thích ăn bánh hoặc đam mê làm bánh ngọt thì vô đây tám với em đi ạ Em là 1 tín đồ của các loại bánh và cũng hay mày mò tự làm bánh để ăn Mong làm quen được với nhiều mẹ có cùng sở thích giống em để cùng chia sẻ và học hỏi Sau một thời gian tự học trên mạng và vừa mới kết thúc kỳ thực tập 2 tháng học làm bánh tại khách sạn Hanoi Club, em cũng đúc rút ra được nhiều kinh nghiệm trong quá trình làm bánh cũng như tìm thấy niềm vui trong khi làm bánh trái ) Em muốn chia sẻ đôi chút kinh nghiệm của mình cho các mẹ có cùng sở thích như em. ------------------------------------ Thực ra làm bánh không khó, chỉ cần một chút mày mò, một chút đam mê, 1 chút sự kiện nhẫn là có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho bản thân và gia đình mình cùng thưởng thức. Cảm giác tự tay mình làm ra bánh để ăn và được mọi người khen ngon nó tuyệt lắm ạ. Khi mình tự làm bánh có thể dễ dàng điều chỉnh nguyên liệu theo sở thích, khẩu vị. Như bản thân em không thích ăn bánh quá ngọt nên là khi làm bánh em đều giảm lượng đường trong công thức 1 chút cho hợp khẩu vị của em. Chứ bình thường mua bánh sẵn ngoài cửa hàng nó lại ngọt quá, em không thích, rồi thì nguyên liệu làm bánh nó sẽ không được ngon nhất, chất lượng nhất khi mình tự làm. Vì đi mua tiệm họ còn tính giá thị trường nữa mà, nguyên liệu sẽ không thể sử dụng loại tốt nhất được. Kinh nghiệm em đúc rút được là khi tự làm bánh để ăn nó còn tốn kém hơn cả đi mua ngoài ) Vì mình đi mua ngoài thì chỉ mua 1 ít để ăn thôi, còn tự làm thường phải theo đủ 1 công thức nên cần nhiều nguyên liệu, tất nhiên là sẽ làm được nhiều bánh hơn...Nhưng cái khổ nhất của em là từ ngày làm bánh trái em cứ béo ú lăn quay ra do ăn quá nhiều, bây giờ hãm lại còn đỡ, chứ ngày trước đợt mới học mê quá làm suốt, tầm 2 tuần mà tăng lên mấy ký lô Xác đinh bước chân vào con đường bánh trái là tập xác định hơi bị tốn kém, nguyên vụ sắm lò nướng với dụng cụ làm bánh, rồi nguyên liệu nó ngốn kha khá tiền đấy ạ. Tuy nhiên, nêu mẹ nào vẫn muốn làm bánh nhưng thích đơn giản, dễ làm, không cần đầu tư nhiều thì em có thể tư vấn cho các mẹ nên làm loại bánh rì sẽ phù hợp, vì không phải tất cả các loại bánh đều phải dùng lò nướng. Có rất nhiều loại chỉ cần thao tác đơn giản là ra thành quả rồi :3 Em chia sẻ với các mẹ một số trang web dạy làm bánh online rất nổi tiếng trong cộng đồng mạng, và bản thân em cũng thường xuyên làm bánh theo các công thức ý tiêu biểu là: trang savouryday của chị Linh Trang, kitchenart của chị Chi Anh, chị Esheep, chị Kiwi bên web kiwisite, chị Khai Tâm... và còn rất nhiều các chị, các mẹ yêu thích làm bánh cũng thường chia sẻ rất nhiều kinh nghiệm trên blog riêng của họ Một số địa điểm mua nguyên liệu làm bánh uy tín ở Hà Nội: - Em hay mua ở Vana shop - em thấy shop này bán đồ mặt bằng chung thì rẻ hơn các bên khác 1 chút và đồ thì khá phong phú, đa dạng. Ngay gần Vana shop cũng có 1 shop nữa là Anh Quang shop, giá cũng tưong tự bên Vana. Em hay lượn cả 2 shop mua đồ - Ngoài ra còn có shop của chị Chi Anh là kitchenart mà em nói ở trên, bên ý thì toàn hàng nhập nước ngoài cao cấp nên giá cũng đắt hơn, địa chỉ cho ai thích hàng ngoại. Thêm nữa là Bakerland, Jolish Chef, Kokotaru... -------------------------------------- Nhiêu đấy là chút ít kinh nghiệm bản thân em rút ra được trong quá trình tự mày mò. Hy vọng sẽ hữu ích cho các mẹ. Mẹ nào cũng có kinh nghiệm bánh trái hay sở thích ăn bánh thì trao đổi và làm quen với em nha.
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái Cho mình tham gia với. mình rất khoản nấu ăn, nấu uống. Chủ top chia sẻ những công thức làm bánh từ đơn giản trước đi. Mình còn 1 vấn đề xin tư vấn là nên mua lò vi sóng hay lò nướng để làm bánh, loại nào thì tốt nữa.
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái Công thức làm các loại bánh đơn giản mình sẽ post từ từ nhé Còn vấn đề mua lò vi sóng hay lò nướng thì mình khuyên bạn nên mua lò nướng nếu muốn làm bánh, vì: - Lò vi sóng không thể thay thế lò nướng được mặc dù có rất nhiều lò vi sóng có kèm chức năng nướng - Cấu trúc của lò vi sóng chỉ có 1 thanh nhiệt ở trên nên chỉ làm chín được bề mặt bên trên khiến bánh chín ở trên nhưng phần dưới vẫn chưa chín. Còn lò nướng thì có cả 2 thanh nhiệt trên dưới nên bánh sẽ chín đều được cả ămtj trên và mặt dưới. Đó là lý do vì sao không thể dùng lò vi sóng thay cho lò nướng được. - Có nhiều hãng lò nướng khác nhau. Tuy nhiên, với những ngừoi mới bắt đầu học chỉ nên mua loại vừa tiền, các chị các mẹ hay chia sẻ và khuyên dùng lò nướng của hãng Sanaky. Tốt nhất là nên mua lò 50l, nhiệt làm bánh sẽ ổn định hơn các loại lò nhỏ và phù hợp với nhiều loại khuôn. Cần tư vấn thêm điều rì mẹ nó cứ hỏi mình nhé
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái Mình cũng khoái làm bánh trái nhưng mà nhà chẳng có lò vi sóng
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái mẹ nó ơi, làm bánh thì không cần dùng đến lò vi sóng mấy đâu nhé, dùng lò nướng mới làm bánh đc cơ, nhưng cũng có nhiều loại bánh không cần đến lò nướng vẫn làm được nhé
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái Chon iem hóng với, nhìn các mẹ tự tay làm bánh đc hâm mộ quá cơ, em đòi ck mua cho bộ đồ làm bánh, zai nhà em bẩu em mà làm thành công đc món bánh chắc ck sợ bánh đén già hem dám măm bánh, híc!
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái mấy cái bánh rán với bánh trôi, bánh chay thì năm nào nhà em chẳng làm. em khoái bánh ngọt lắm. trước còn bị nghiện hôm trước có đọc 1 bài dạy làm bánh brownie bằng nồi cơm điện hay lắm. em mê món bánh này nhất.
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái huhu, e cũng thích làm bánh lắm nhưng chồng e can ko cho mua lò nướng (( giờ có con nhỏ lại chẳng có mấy thời gian. Nhưng các mẹ chia sẻ công thức làm bánh đi ạ Em hóng hớt, t7, cn mò mẫm
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái làm bánh không có khó đâu mẹ nó, chịu khó mày mò một tẹo là thành công ngay, mẹ nó thử đi, biết đâu anh xã lại mắt chữ A mồm chữ O ý chứ ) hầu hết các loại bánh Việt Nam mình thì k cần dùng đến lò nướng, được cái rất tiện. Mẹ nó làm được bánh rán thì em đảm bảo các loại bánh Âu cũng thành công thôi Như đã hứa thì em sẽ post công thức làm laọi bánh không cần dùng lò nướng cho các mẹ mới bắt đầu. Rất dễ. Chắc là mẹ nào cũng nghe thấy cái tên Tiramisu rồi đúng không ạ, hôm nay em sẽ giới thiệu 1 công thức làm tiramisu cực ngon và dễ. Công thức em đã điều chỉnh và tham khảo ở nhiều nguồn khác nhau. ------------------------------- Nguyên liệu: 6 lòng đỏ trứng gà (trứng gà tươi, nếu để trong tủ lạnh thì phải mang ra ngoài để ở nhiệt độ phòng ít nhất 15') 180g đường 250gr phô mai mascapone (để nhiệt độ phòng cho phô mai mềm ra) 500ml whipping cream 150ml nước cafe đậm đặc 20ml rươu Rhum 10gr đường 10gr bột cacao 1 gói bánh lady finger ***************** Cách làm: - Chuẩn bị khay làm bánh tiramisu: dùng khuôn làm bánh hoặc các bát, hộp thủy tinh, hộp nhựa hay các cốc thủy tinh nhỏ đều được. Lưu ý các khuôn cao ít nhất 10cm. - Chuẩn bị hỗn hợp cafe, rươu và 10gr đường quấy cho tan, để sang 1 bên. - Cho lòng đỏ trứng và 180gr đường vào to inox, đặt lên trên miệng 1 nồi nước đang sôi, lưu ý đáy nồi không chạm nước, đun nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ rồi mới cho tô inox lên trên, dùng phới lồng cầm tay đánh liên tục 6 -10' cho hỗn hơp đặc lại. - Bắc khỏi bếp và tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông đặc lại và có màu vàng chanh. - Cho mascapone vào hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh cho mịn mượt. - Dùng 1 tô khác đánh bông kem tươi (tô đánh, que đánh trứng và kem tươi để lạnh thì đánh kem sẽ bông nhanh hơn). Nếu các mẹ không có máy đánh trứng thì có thể dùng phới lồng cầm tay để đánh cũng không sao, tuy nhiên sẽ mất nhiều sức và thời giạn hơn nếu có 1 chiếc máy đánh trứng cầm tay - Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp kem tươi vừa mới đánh bông vào hỗn hợp trứng và mascapone (ở bước này mẹ nào thích ăn bánh đậm vị r*** thì có thể cho thêm 30ml r*** Rhum vào hỗn hợp và trộn đều lên) - Bước cuối cùng là hoàn thiện bánh. Nhúng bánh lady fingers lần lượt từng cái một vào hỗn hợp r*** cafe đã chuẩn bị từ trước (lưu ý chỉ nhúng rất nhanh rồi bỏ ra, tránh nhúng lâu làm bánh bị nhũn), xếp bánh vào đáy khuôn và đổ 1/2 số hỗn hợp kem lên trên, dàn phẳng. Tiếp tục lặp lại bước, cứ 1 lớp bánh lại 1 lớp kem cho đến hết. - Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 4h, khi ăn thì rắc thêm 1 lớp bột cacao lên mặt bánh. ------------------------ Đọc thì hơi lỉnh kỉnh nhưng làm thì đơn giản các mẹ nhé. Chúc các mẹ thành công
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái Nghe mẹ cháu nói vậy em lại nổi lòng ham mún, chả có nhẽ em đi học làm thật cho lão ý ngỡ ngàng ) Hum qua em ra chợ mua ít bột thạch rùi, các chị ở chợ bẩu làm đơn giản nhắm, he he em sẽ tập từ cái đơn giản trước vậy )
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái mn khéo tay quá, em còn tưởng mn có cửa hàng bánh ngọt cơ hóa ra là mn bán quần áo
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái em cũng thích món này lắm nhưng mà vụng về chả biết làm gì cả
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái em cũng thích làm bánh, nhưng em chỉ làm các bánh truyền thống của việt nam thôi, bánh của tây em không có đủ dụng cụ
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái mẹ nó làm thành công món brownie thì chia sẻ với chị em nha, với lại cũng có nhiều công thức dạy làm bánh ngọt bằng nồi cơm điện nữa đó, hôm nào em thảo khảo tổng hợp post cho các mẹ cùng thử làm nha Vậy mẹ nó cứ bắt đầu từ những loại đơn giản nhất không cần đến lò nướng là oki rồi ạ. Món thạch làm đơn giản lắm mẹ nó, mẹ nó chịu khó đầu tư làm món panna cotta cũng ngon lắm ạ, làm được chè khúc bạnh luôn nữa nha
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái Em làm theo sở thích thôi, mẹ nó rảnh qua shop em ngắm đồ ủng hộ nha, thanks mn món này cũng nhiều nơi bán lắm nhưng tự làm sẽ thấy ngon hơn và cũng đảm bảo chất lượng nữa, mn cứ thử xem sao, biết đâu lại thành công, không thử sao biết được chứ có nhiều laọi bánh không cần đến nhiều dụng cụ đâu mn, mn hay làm những loại bánh nào, chia sẻ với mn nhé, mình cũng đang kiếm 1 vài công thức bánh Việt hay hay post cho các mẹ tham khảo. Không quan trọng là bánh Tây hay bánh Ta đâu, miễn là liên quan đến bánh trái là mình mê rồi
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái Món panna cotta là món ji xế mẹ cháu ơi? híc em quê lòi chưa bít món ý lun@@
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái em cũng thích làm các món bánh ạ. bánh em thích làm nhất là bánh sèo, vừa dễlamf lại ăn ngon ngon
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái nó là đồ tráng miệng khá nổi tiếng của nước Ý mẹ nó ạ, thành phần chủ yếu là kem tươi nên ăn khá ngậy và dẻo dẻo mềm mềm chứ không cứng như thạch, khuyến mại mẹ nó cái ảnh của chef nổi tiếng Gordon Ramsay nè em cũng kết món này mà toàn đi ăn ngoài hàng, mua gói bột bánh xèo ý định tự làm mà mãi chưa làm được, mẹ nó nhắc em lại thèm
Ðề: Hội các mẹ thích làm bánh và mê mệt bánh trái ôi tìm được đúng hội đam mê rồi ạ. Trước em chưa đi làm cũng ở nhà làm bánh bán, nhưng được 1 thời gian thì bố mẹ tống đi làm, không cho lêu lổng ở nhà nữa haha. Đi làm thì em lại không có thời gian làm bánh nữa, chắc các mẹ ở đây có nhiều kinh nghiệm làm bánh ngon lắm ạ. Em rất vui được làm quen với mn.
