Mùa nào thức nấy. Nhà mình gần chợ đầu mối nên đồ ăn rất rẻ (rẻ hơn so với các nơi khác) nên mỗi mùa quả/củ đều nghĩ xem có thể chế biến được những món gì khác 1 chút để đổi bữa/món Vải giá đang 15k/kg, tương đối ngọt để chế biến các món. Các bạn lưu ý nhé: Để không bị nóng nếu ăn nhiều vải thì bỏ phần vải đầu (màu trắng) đi. Lượm lặt được ít công thức/ món ăn- uống hay hay, chia sẻ cùng các mẹ để tận dụng loại quả vải ngon này nhé: --------------------- 1. Chè vải - táo đen: vải tươi 100g, táo đen 10 quả, đường trắng một ít. Vải bỏ hạt, cắt nhỏ, táo đen rửa sạch, trước tiên cho táo vào nồi, sau khi dùng nước nấu ra, cho vào vải; đường trắng, chờ đường tan, múc vào chén. Món chè công hiệu dưỡng huyết (bổ máu), giữ nhan sắc, kiện tỳ dưỡng tâm (bồi bổ tiêu hóa và nuôi dưỡng tim), an thần ích trí (ngủ ngon, trí nhớ tốt). Thích hợp dùng cho người bệnh suy nhược cơ thể, sắc mặt vàng bủng, mất ngủ hay quên. Cũng có thể thường dùng cho phụ nữ sản hậu thiếu máu, người bị thiếu máu. 2. Cháo vải - hạt sen: vải khô 7 quả, hạt sen (bỏ tim) 5 quả, gạo 60g. Trước tiên vải khô lột bỏ vỏ ngoài, hạt sen rửa sạch, cùng gạo vào nồi nấu thành cháo. Món cháo công hiệu bồi bổ tiêu hóa cầm tiêu chảy. Đối với người bị tiêu chảy do suy chức năng tiêu hóa lâu ngày; người cao tuổi thận suy tiêu chảy giấc sáng, thường dùng có hiệu quả. 3. Siro vải: vải 1 kg, mật ong lượng vừa. Cơm vải tươi ép ra dạng tương, cho vào nồi, thêm vào mật ong trộn đều, sau khi nấu chín cho vào trong lọ, đậy kín để hơn 1 tháng, để dạng tương kết thành cao thơm, cho vào tủ lạnh để bảo quản. Món sirop này công hiệu ích khí dưỡng âm (bồi bổ âm dương), thông thần kiện não (sảng khoái). Thích hợp dùng trong các chứng bệnh như thiếu máu, hồi hộp, mất ngủ, miệng khát, khí suyễn (khó thở), ho, chán ăn, tiêu hóa kém, suy nhược thần kinh, táo bón. Người bình thường dùng còn trợ giúp thông minh, làn da sáng đẹp, sống lâu. Vải mang tính ấm nhiều, không nên ăn nhiều trong một lúc. 4. Vải ngâm đường Cách làm: Vải thiều mua về, lấy kéo cắt sát cuống, rửa sạch, để ráo nước. Lột vỏ trái vải, dùng dao có mũi nhọn khứa nhẹ theo chiều dọc, tách nhẹ lấy hột ra. Rửa lại nhẹ tay bằng nước đun sôi để nguội. Trong khi chờ vải thiều ráo nước, cho đường vào nồi, đổ một chén nước vào, lấy giá khuấy nhẹ trên bếp với lửa vừa. Khi nước đường sôi lăn tăn, thử nước đường bằng cách múc lên rồi đổ lại trong nồi, khi thấy nước hơi sánh là bắc ra, để thật nguội. Xếp trái vải vào keo hay tô thủy tinh, đổ nước đường lên cho ngập mặt vải. Đậây kín bỏ vào tủ lạnh. Để cách một đêm cho đường và nước vải thẩm thấu. Trình bày: Khi ăn, múc ra chén, đập đá vụn, bỏ vào. Miếng vải ăn ngọt thanh và vẫn giữ độ giòn, nước vải ngâm đậm đà hương vải. Vải ngâm dùng để đãi khách hoặc tráng miệng sau bữa ăn thì thật thanh lịch. 5. “Kem” vải Vải bóc hạt, để trong âu nhựa rồi để ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn lấy thìa xúc ăn. Ăn như ăn kem ^^ 6. Nước vải thiều, chanh siêu ngon http://anh.*********/upload/2-2013/images/2013-06-11/1370888519-3.jpg Nguyên liệu: - 12 – 15 quả vải thiều (hoặc vải thường) - 3,5 chén nước - 1 quả chanh lớn hoặc 2 quả chanh cỡ trung bình - Đường (tùy vào khẩu vị) - Vài viên đá Cách làm: Vải thiều bóc vỏ, tách phần thịt vải ra khỏi hạt. Cho thịt vải vào máy xay, xay nhuyễn. Cho vải xay nhuyễn, nước chanh, và đường khuấy đều trong bình. Khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó, rót nước vải thiều, chanh ra các ly đã có sẵn đá rồi thưởng thức ngay lập tức nhé! 7. Thạch vải http://afamily.vn/an-ngon/mua-vai-lam-thach-vai-vua-ngon-vua-mat-20130528023748191.chn 8. Cách giảm cân bằng vải Chuẩn bị 1 kg vải thiều, kể cả vải bị sâu đầu cuống cũng được, sau đó về bóc, rửa sạch phần đầu để khỏi bị sâu hay đắng. Các bạn để ráo nước và cho vào lò vi sóng quay 3- 5 phút cho cùi vải săn lại và nước trong cùi vải không bị bay hơi. Vị ngọt của vải lúc này rất ngon và dai dai. Sau đó, các bạn ướp khoảng 1 bát cùi vải với một ly r*** vang. R*** vang nào cũng được nhưng mình đã làm thử với các loại r*** vang thì thấy vang nho của Ý là ngon nhất. Các bạn ướp trong nửa giờ cho cùi vải ngấm r*** chuyển thành màu đỏ hồng, nhìn rất bắt mắt và cuốn hút. Sau đó các bạn đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu vào và bỏ cùi vải đã ướp r*** vang để xào như xào các món rau khác. Mùa hè, một tuần các bạn chỉ cần làm 3 bữa này, vừa ngon miệng mà vừa giúp giảm cân 9. Chè vải rau câu http://www.monngonviet.net/n418-mat-lanh-che-trai-vai-rau-cau.html 10. Chả giò trái vải vớt xốt cam http://www.monngonviet.net/n1613-cha-gio-trai-vai-vot-xot-cam.html 11. Chè vải nhồi cốm http://www.tlnet.com.vn/uploadfiles/cuisine/che-vai-nhi-com.jpg[img] Để cốm không bị nhão, bạn nên để riêng nước vải, khi dùng mới cho vào bát Nguyên liệu - 1 hộp quả vải - 50g cốm xanh - 2 thìa súp nước dùng - 2 thìa súp dừa nạo - 1/2 thìa súp đường. Thực hiện - Cônhặt sạch, rưới nước đường vào trộn đều đến khi cốm nở vừa, trộn thêm dừa nạo vào. Nhồi nhân cốm vào từng quả vải. - Thắng đường cho vừa đổi màu nâu, tắt bếp, cho nước trong hộp vải vào, hòa đều. Giữ lạnh trước khi dùng. [B]12. Thạch Xi-rô Nho Vải[/B] [img]http://www.tlnet.com.vn/uploadfiles/cuisine/thach-xi-ro-nho-vai.jpg Nguyên liệu: - 14g bột rau câu - 300ml xi-rô nho - 600ml nước - 1 hộp quả vải - 1 ống va-ni Thực hiện: - Quả vải hộp vớt ra, thái nhỏ. Trút bột rau câu vào nồi nước lạnh, khuấy tan rồi đặt lên bếp, đun sôi. Tắt bếp. - Cho xi-rô nho, nước vải hộp, va-ni và quả vải thái nhỏ vào trộn chung. - Cho thạch vào khuôn, để lạnh trước khi dung 13. Chè vải hạt sen Nguyên liệu (4 phần ăn): Quả vải: ½ kg; hạt sen tươi: 50g; đường phèn: 100g. Chế biến: Hạt sen lột vỏ, bỏ tim, nấu cho mềm (có thể dùng hạt sen khô thay thế). Vải lột vỏ, tách hạt, cho hạt sen đã nấu vào giữa. Nấu nước đường phèn, hớt bọt kỹ để nước thật trong. Cho quả vải và hạt sen vào nước đường nấu vừa sôi, tắt lửa. Chè quả vải hạt sen dùng lạnh. 14. Dành cho những người lười: Giải khát với nước vải lạnh Vải bóc hạt cho vào cốc. Ướp đường vừa phải (tuỳ độ ngọt muốn ăn). Chừng 30 phút dằm vải để ra nước rồi cho đá nhỏ vào đảo đều. Thế là được 1 cốc nước vải mát lạnh, thơm, rất ngon (st từ nhiều nguồn)
Ðề: Các món ngon với quả vải Up hết rồi đấy em. Nhưng món siro vải là kết quá vì ngoài tác dụng làm nước giải khát thì còn chữa bệnh nữa. THích vụ chữa bệnh hihi
Ðề: Các món ngon với quả vải công nhận là mùa nao thức ấy nhưng cơ địa em nóng chẳng dám ăn hoa quả vì hay bị nhiệt, táo bón...
Ðề: Các món ngon với quả vải biết là ăn vải nóng nhưng em vẫn thích ăn, người lên mấy cái nhọt mà vẫn ham ăn heheh
Ðề: Các món ngon với quả vải em đọc sách ngày xưa thấy họ nói quả vải ướp mật ong là món ăn quý đấy, lại tốt nữa. nhưng có sợ bị nóng trong ko nhỉ? vì cả vải và mật ong đều là 2 thứ nóng
Ðề: Các món ngon với quả vải đúng là mẹ nó nhiều món về vải thế, nhà mình mua về cho tủ lạnh ăn dần thôi, nhưng thích nhất món vải sẩy nữa ( mùa đông ăn hợp hơn)
Ðề: Các món ngon với quả vải Mình ăn vải mãi cũng chán, mà vải rẻ nên phải nghĩ cách chế biến làm sao tận dụng đc đồ rẻ, ngon này mà ăn không bị chán hay nóng ^^
Ðề: Các món ngon với quả vải Mẹ này lười bằng mình. Làm theo cách 14 là có cốc sinh tố ngon đấy bạn ơi
Ðề: Các món ngon với quả vải em thì chịu thôi, ko thể nào ăn vải đc, e ở bắc giang nên vải cứ gọi là bạt ngàn, ăn ngọt khé cổ, ăn đến say cả ng, nên đến mùa e có dám ăn đâu, 1 vài quả thôi
Ðề: Các món ngon với quả vải Hihi... Các mẹ trên này khéo tay thế :X... Tớ thì chỉ ăn là giỏi thôi.. Giá mà chồng tớ biết làm mấy món này nhờ..hờ hờ
Ðề: Các món ngon với quả vải oh ngon nhỉ nhưng mà em lười làm lắm cứ mua về rồi bóc vỏ ăn luôn chứ chả chế biến như các mẹ trên đây.
