Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

mẹ mìn Dieple chỗ nào cũng thấy góp công sức thế nhể, mụ ơi cuối tuần tôi làm món thịt này theo kiểu của mụ nhé, hỏng nồi thì tôi qua bắt đền cua với chè đấy

 

Mình mua sẵn của họ rồi dùng ăn hết cái, dùng nước đó ngâm tiếp. Vẫn ngon tuyệt! Có điều mình mua nạm ngâm, ăn rất giòn luôn! Không bị khô vì thịt nạc quá!

 

Chị ơi,để ở ngăn mát bị bốc mùi chị ah,em ngix là do tỷ lệ muối nước ko đạt ,mà chị ơi ko có luộc hả chị hấp nguyên cái chân giò hả chị

 

Dánh dấu em cung mê món này ạ!

 

Mụ cứ làm thử đi có thất bại mới có thành công, chưa gì đã sợ hỏng nồi.

 

Trước hết, bạn xem lại tủ lạnh nhà bạn có đủ nhiệt độ <=10oC không nhé. Thứ hai, thịt bạn mua có thể không được tươi ngon hoặc thịt đông lạnh bị nhiễm khuẩn nhiều. Thứ ba nữa, có thể muối bạn cho hơi ít không đủ nồng độ ức chế Vi sinh vật phát triển. Thường 1 cái chân giò 500-600g mình cho 2 thìa (thìa lá hay thìa ăn soup ấy) muối đầy.
Thịt chín nhờ muối và hun khói chứ không cần luộc gì hết.

 

Chẹp...chẹp...Nghe mẹ chủ top tả mà thèm quá. Hôm nào rảnh em phải thử làm mí được. Mọi khi toàn mua ngoài hàng thui. Cả nhà 1 kí vẫn ko đủ ạ.hị hị.

 

Gia vị Grill mates , tớ vào siêu thị seyu sao không thấy có nhỉ

 

Hay quá,bạn này giỏi quá,mình cũng làm thử nhhuw mẹ nó xem ntn?

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Em tàu ngầm học theo cách của mẹ dieple nhưng "sáng tạo theo ý của mình".
Vì có việc đột xuất nên em phải ngâm thịt trong vòng 60h chứ ko phải 24h như mẹ ý dạy, nhưng mà ko biết có phải vì vậy ko mà lúc lôi ra phần bì của thịt rất trắng nhé.
Em ko biết quấn thịt nên cứ để như vậy làm.
Em ko phết qua mật ong (vì ko thích) nên sau khi để ráo là em làm như mẹ ý dạy, chỉ có cái là cứ sợ "sống" nên để trên bếp tận hơn 1h. Sau đó đem ra ko có màu đẹp của bì, thế là em lại tiếp tục quấn miếng thịt vào giấy trắng A4 và đốt.
Kết quả đây ah:


Trông như miếng thịt chó hấp ấy nhỉ? Hihi, rút kinh nghiệm lần sau em sẽ đun trên bếp ít hơn để có màu lòng đào đẹp hơn, và cũng đốt ở giấy A4 ít hơn để có màu vàng nhạt thôi.

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Món này cũng dễ làm nhỉ, cám ơn chủ top nhé

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Bạn ơi cho mình hỏi khi đun như vậy trong 1 tiếng thì có khói bốc ra ngoài ko? Hôm trước mình cũng thử làm, nhưng mới được khoảng 15p thì khói quá, cả nhà mắt cay xè mặc dù mình đã vặn nhỏ lửa hết cỡ, thành ra chỉ đun được có 15p, rồi sau đó mình phải hấp cách thủy thêm 1 lúc nữa cho thịt chín. Kết quả thì ăn cũng gần giống như mua ngoài hàng, nhưng thịt cắt ra không được màu hồng.
Cám ơn nhiều.

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Nhà mình ko có gia vị này nên sau khi ngâm muối mình lót giấy bạc vào nồi rải hỗn hợp chè gạo muối 3 thứ bằng nhau đặt thịt lên một cái kiềng đun trong 1 tiếng vớt ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh

Các mẹ mua cái gia vị trên ở đâu?

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Các hàng khô ở các chợ con cũng có giấy bạc mà bạn

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

ngon nhỉ...chủ nhật mình cũng thử làm xem, ăn trước khi sinh em bé. ko mấy hôm nữa lại kko đc ăn

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Oánh dấu ạ

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Mình biết đến topic này khá lâu rồi . Chắc phải đc 1 năm . Nhưng thật sự k tìm được loại gia vị này : gia vị tạo vị hun khói Grill Mates - Hickory BBQ (có bán tại các siêu thị).
Nó được bán ở đâu ?

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

Nhìn ngon quá nhưng gói gia vị hhun khói thì đúng là khó kiếm quá

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

gia vị tạo vị hun khói Grill Mates - Hickory BBQ nè các chj ^_^

 

Ðề: Tự làm chân giò muối siêu đơn giản

oánh dấu tết này có chân giò muối để măm