chị ơi, cái gì cũng nhét tủ lạnh thì chít em, có 210l thui, mà dạo này điện đóm phập phù ngày có ngày mất, chán lắm á
muốn nước sấu được thơm như ngoài hàng các mẹ thử xào gừng trước rồi mới cho với nước đường xem sao mình làm thì thấy thơm ngon lắm.
Nói đến sấu là chảy nước miếng rồi! Ở nhà vừa ngâm bình sấu 5kg, may mà mình chọn được lứa sấu quả to vật vã 30ng/kg đấy, nhưng ngâm xong ăn quả cũng đã. Thèm quá!
mình ngâm sấu như thế này: - sấu gọt vỏ, ngâm nước phèn chua 1 - 2 h, vớt ra rửa sạch, trần qua nước sôi, sấu 1kg, đường 1kg, cho vào lọ sạch, gừng thái mỏng xào với đường cho lên trên, đậy kín nắp, khi nào đường tan hết thì lấy ra ăn thôi, sấu rất giòn, ko phải để tủ lạnh, lọ mình làm 2 năm rồi ăn vẫn ngon mà ko thấy váng mốc gì đâu (nhà mình lười ăn nên lâu hết quá). Nhưng để càng lâu thì mầu quả và nước càng xỉn đi, ko vàng đẹp nữa, mặc dù ăn vẫn thơm ngon.
Mình thì có cách làm đơn giản thế này, các mẹ tham khảo nhé, không ưng thì đừng ném đá mình nha. 1. Sấu mình mua về, quả to hay nhỏ là do ý thích của mỗi người. Các mẹ dùng dao cạo vỏ ngoài đi. 2. Sau khi cạo vỏ xong thì xoáy vòng trôn ốc rồi rửa sạch tráng qua nước sôi để nguội rồi để ráo nước 3. Đổ sấu vào lọ rồi đổ đường lên trên, cứ 1Kg sấu thì đổ 1Kg đường lên. Sau đó đậy nắp lọ lại 4. Để khoảng 1 ngày thì băm gừng tươi cho vào lọ trộn đều lên 5. Để tiếp 1-2 ngày nữa thì các mẹ cho vào tủ lạnh ăn dần. Hết PS: Cả một mùa năm ngoái mình đã làm cho MC nhà mình 5kg, rồi để tủ lạnh ăn dần, và cứ mỗi lần có khách đến là bà lại pha nước sấu mời mọi người. Trộm bóng ai cũng khen. Hi hi Nhưng các mẹ nếu muốn để lâu thì bắt buộc phải cho vào tủ lạnh. Nếu tủ lạnh nhỏ thì các mẹ có thể cho vào các hộp hình chữ nhật rồi cho vào tủ cũng được. Tủ nhà MC mình là tủ Toshiba có ngăn chứa rau ở bên dưới nên mình cho cả lọ sấu 5kg vào vẫn thoải mái. Nhưng tủ nhà mình là tủ Panasonic nên mình cũng phải chia ra các hộp nhỏ để mới vừa. Túm lại mình thấy sấu vừa dai vừa giòn lại không có vị chua. Các mẹ thử xem nhé, nghe mình xui dại một lần đi. Hì hì
Hiện tượng sấu ngâm bị váng mốc là do các mẹ đun nước đường lên, khi nước đường đun lên nó kết hợp với sấu thì bị vậy, mình nghĩ thế, hình như phản ứng hoá học gì gì đó. Cái này mình ứ bít nên ngày xưa mình cũng làm cách này và sấu cũng bị mốc như vậy. Nên giờ mình làm cách khác thì không thấy. Vả lại trời nóng như này các mẹ ngâm rồi để ở ngoài lâu thì cũng sẽ xảy ra hiện tượng trên thui. hi hi
hix, nếu thế thì fai bỏ cả lọ sấu đi hả chị? hay chỉ bỏ những quả váng mốc đi thôi, còn lại vẫn chén cho đỡ phí? hì hì
Mình năm ngoái ngâm sấu để uống nước quanh năm, mỗi tội k ăn được quả vì teo quắt keo quả sấu lại. Rất đơn giản là quả sấu rửa sạch cắt mỗi núm rồi cứ 1 lớp sấu 1 lớp đường như ngâm mơ ấy n 1 thời gian sau mới dùng được n được cái uống nước quanh năm.
Cái này mẹ nó ngâm lâu nên quả sấu mới teo vậy. Chứ mình ngâm đâu có thấy teo đâu. Từ hồi đầu mùa đến giờ hết 3Kg roài. Hị hị, chẹp chẹp, xèm quá, tớ ra làm 1 cốc đơi. Mời cả nhà nhá
Ngày trước mình cũng tiết kiệm nên chỉ bỏ những quả bên trên và hớt lớp váng mốc đi thui. Không biết nhà bạn mốc thế nào chứ nhà mình chỉ bị nổi váng thôi...
mình nghĩ quả teo là do để nguyên quả mà ngâm đấy, nếu gọt ra xoáy thì sẽ ko bị teo quả sáu đâu, hihih mình đang ngâm 2kg rồi, chờ đợi kết quả đây
Món nước sấu này m làm cũng tàm tạm, để vài năm ở khí hậu VN (6 - 42 độ C) vẫn ok, không váng mốc, hỏng hóc gì. Nhưng cô bạn của mẹ m mới là đại cao thủ trong món này, m đã từng được uống nước sấu cô ấy ngâm, nước trong veo, hơi sánh sánh, thơm lừng, quả giòn tan và thoải mái để ở ngoài trong nhiều năm nữa. Tiêc chưa có cơ hội diện kiến đại ca này để học hỏi kinh nghiệm, năm nay vẫn đành ngâm típ theo cách của m thui ^^
Em cũng mới hoàn thành 2.5kg sấu ngâm, em làm như sau ạ: - Sấu gọt vỏ, ngâm nước muối chừng 30 phút, vớt ráo và cắt hình xoáy ốc, em lại ngâm vào nước muối chừng 1 tiếng đồng hồ. - Em vớt ra và trần nước ấm ấm cho bớt chát và cho sấu giòn giòn, để tầm 30 phút em lại vớt ra để ráo nước. - Em trộn sấu với đường theo tỷ lệ 1:1, để đến khi đường tan hết, em tách riêng sấu và đường. - Nước đường em đun sôi và cho gừng vào nữa. - Để khi nước đường nguội hẳn, em cho sấu vào. Em làm từ thứ 7 tuần vừa rồi, đến hôm qua tự nhiên thấy nổi váng, không biết em có làm sai gì không nữa ạ? Các mẹ biết chỉ giúp em nhé, hôm nay em đã cho hết cả 3 lọ nhỏ vào tủ lạnh, hi vọng nó ổn.
