Bánh su kem một loại bánh nổi tiếng ở Pháp được nhiều người Việt ưa thích. Hôm nay Gocmeovat sẽ tiết lộ công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao. Gocmeovat tin chắc rằng với công thức làm bánh su kem này các bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời như được sản xuất ra ở Pháp vậy. Giới thiệu về bánh su kem Đây là loại bánh sở hữu rất nhiều cái tên như choux a la creme, profiterole hay bánh su hột gà. Bánh có lớp vỏ thuộc họ choux pastry. VD như bánh kue sus của Indonesia cũng thuộc họ này. Cả 2 cái tên "choux" và "profiterole" đều bắt nguồn từ nước Pháp. Về ngữ nghía thì từ "profiterole" đã bắt đầu xuất hiện trong tiếng Anh từ năm 1604 xong nó không mang một ý nghĩa chính xác nào cả trong tiếng Anh lẫn tiếng Pháp. Sau này, người ta hiểu "profiterole" có nghĩa là "được nướng dưới tro" Gocmeovat hướng dẫn cách làm bánh su kem Theo dân gian ghi nhận loại bánh này xuất hiện từ thế kỷ XVI nhưng đến 200 năm sau thì công thức làm bánh su kem này mới được hoàn thiện. Đây là công thức làm bánh được vị đầu bếp nối tiếng của Pháp là Marie-Antonie Careme sáng tạo ra. Công thức và cách làm bánh su kem Công thức làm bánh su kem cực ngon Nguyên liệu làm bánh su kem 125 ml nước, 75 g bơ nhạt, 8,5 g muối, 18,5 g đường, 300 g bột mì, 3 quả trứng gà, Đường trắng bột (icing sugar), (có thể mua ở các siêu thị) 300 g pho-mát mascapone, 60 ml kem tươi, 25 ml mứt dâu. Cách làm bánh su kem Cho một ít nước sạch vào nồi và đun nóng rồi cho bơ vào đun cho tan ra. Sau đó bạn thêm đường và muối vào đun sôi Tiếp đến bạn rây bột vào nồi nước vừa đun xong Dùng một chiếc thìa phi kim đảo đều tay cho tới khi bột nhuyễn là được Đặt nồi lên bếp lửa vừa và tiếp tục khuấy đều tay cho bột thật mịn thành khối là đạt Trộn bột với lần lượt từng quả trứng đã đánh tan (Gocmeovat - Công thức cách làm bánh su kem ) Cắt giấy thấm dầu thành những mảnh nhỏ có kích thước 6x6cm Chuẩn bị đui bóp kem hình sao, cho hỗn hợp đã đánh nhuyễn vào túi bóp, vẽ 1 vòng tròn có đường kính khoảng 3-4 cm Đặt giấy thấm dầu lên và bắt bột theo đúng đường viền hình tròn Cho sản phẩm bánh su kem làm được vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho dánh định hình Sau đó bạn lấy bánh ra và rán trong chảo ngập dầu ( nhỡ gỡ giấy thấm dầu ra nhé ). Bạn rán bánh su kem khoảng 3-4 phút để bánh chín phồng lên là được Vớt bánh ra để cho ráo dầu, rắc lên mặt bánh một chút đường bột Cách làm bánh su kem (tiếp) Đánh bông kem tươi lên mặt bánh Làm mềm pho-mát Mascapone ra, cho kem tươi và mứt dâu vào pho-mát, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp này mịn hẳn Tiếp đến bạn cho hỗn hợp kem vào túi rồi bắt lên trên mặt bánh hoặc cho vào hẳn bên trong từng chiếc bánh nhé Dùng dâu tây để trang trí bánh làm cho những chiếc bánh su kem thêm bắt mắt Rắc thêm một chút đường bột lên để trang trí cho những chiếc bánh thêm hấp dẫn Xong rồi đó, công thức cách làm bánh su kem của Gocmeovat có hay không các bạn? Thử làm theo công thức này xem các bạn sẽ cho ra những chiếc bánh ngon tuyệt đấy. Nguồn bài viết: http://www.gocmeovat.com/2014/10/cong-thuc-cach-lam-banh-su-kem-dinh-cao.html
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao mình thích nhất là kem custart của bánh su. bánh su có ngon hay không thì kem là quyết định nhất.
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao hehe, sẽ thử luôn su kem đỉnh cao của mẹ nó xem thế nào )
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao Hi mẹ nói đúng rồi ạ. Su kem ngon nhất chính là phần custas làm phần này mà không OK là thôi khỏi làm luôn
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao thấy mọi ng kêu ngon lắm , ở nam định đang rộ món này... k bik ăn thế nào .. hôm nào phải đi thử mới đc......
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao Làm ngay và luôn đi mẹ. Hi ngon mà. Món này sinh viên và dân văn phòng bọn em hay ăn lắm ạ. Ngày nào mọi người cũng gọi mấy món như FLan hay là Su kem lên ăn. Hi
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao Mh đang tập tành làm đc mấy loại bánh rồi: xu kem, gato = nồi cơm điện, pizza, plan, bánh trung thu... tuy chưa đạt lắm cơ mà tự làm ăn vẫn thấy ngon ^^
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao độ này thấy bánh su kem hót quá các bác ạ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao SU kem hot vì chị em ăn vặt ngày càng nhiều. Ngay tại công sở mình thấy suốt ngày các chị phòng bên mua mấy đồ này về ăn. Sinh viên cũng thích ăn cái này. Có mẹ nào tính kinh doanh mặt hàng này chưa? biết đâu hái ra tiền ấy
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao bánh nè dễ ăn.lại mát mát thanh thanh trong họng. m rất ngiện món nè.. thank mn cmt công thức. để m thử làm xem có thành công ko ạ.
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao Mình thấy bánh này hiện tại khá nổi ở Vietnam mọi người đua nhau làm. Thấy rất là nhiều nhưng giờ mới biết tên của nó là su kem
Ðề: Công thức cách làm bánh su kem đỉnh cao hôm qua mình làm bánh su kem, công thức vỏ bánh là 65 g bột mì, 60 gr bơ, 120 ml nước và chỉ có hai quả trứng gà chứ ko phải như CT của chủ top là ba trứng đấu. Vậy mà hỗn hợp bột chảy nhão, ko thể đổ thành hình bánh. Mình phải cho bát bột vào tủ lạnh 10 phút thì lúc mang ra mới đổ đc, nhưng kết quả là bánh ko nở cao thành đc. Thất bại thảm hại luôn
