(MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Thấy trên Home hay quá, Mình share để khi rảnh rỗi các chị em tự tay trổ tài làm cho cả nhà một lọ mứt quất thật ngon ăn Tết nhé

Nguyên liệu:

- Quất (miền Nam gọi là trái tắc) : 1kg

- Đường: 500gr

- Mật ong: 100gr

- Vôi: 30gr

- Phèn chua: 1 muỗng lớn

- Muối

Thực hiện:



Bước 1:

- Quất chọn quả to đều, đã già quả (nếu dùng quất đã chín vàng sẽ cho ra màu mứt đẹp hơn).

- Đem quất rửa sạch rồi ngâm quất vào bát nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 1 lần nữa.

- Để ráo rồi dùng dao khứa đều quanh quả quất thành 4-5 hoặc 6 múi tùy quả to hay nhỏ.

- Dùng tay bóp bẹp quả quất, ấn nhẹ ở các múi quất để ép hạt và nước quất chảy ra. (Nhớ dùng 1 chiếc bát to để đựng nước và hạt quất).

Bước 2:

- Hòa 30gr vôi với khoảng 1,5 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong bên trên.

- Thả quất vào nước vôi trong ngâm khoảng 4- 5 tiếng.

- Vớt quất ra, rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

- Đun sôi phèn chua với 1 lít nước, cho quất vào chần nhanh trong khoảng 2 phút.

- Sau đó vớt quất ra và rửa lại 1 lần nữa với nước sạch (vừa rửa vừa bóp bẹp quả quất cho ra hết nước).

Bước 3:

- Ướp đều quất với đường và mật ong trong 1 cái nồi, để ngâm khoảng 30 phút.

- Phần nước quất ép ra ở bước 3 thì đem lọc bỏ hạt, lấy phần nước quất đổ vào nồi quất.

- Cho nồi quất lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa ở mức nhỏ.

- Thi thoảng cầm quai nồi nghiêng qua nghiêng lại cho đường chảy tràn lên mặt quất (không đảo quất vì sẽ làm quất bị nát).

- Khi nước rim quất cạn, những quả quất chuyển màu vàng trong óng ả thì tắt bếp.

- Gắp từng miếng mứt quất xếp lên giá, bên dưới có đặt khay hứng nước đường chảy từ mứt quất xuống.

- Đem mứt đi hong nắng cho đến lớp đường bao quanh mứt khô lại. Hoặc cho mứt vào hong trong tủ lạnh hoặc sấy bằng lò nướng với nhiệt độ khoảng 100 độ C cho đến khi mứt khô.



Khi mứt quất đã khô hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh. Cả nhà một lọ mứt quất thật ngon ăn Tết. Vị mứt quất thơm ngon, có chút cay cay rất dễ chịu, vừa ngon lại được lòng người thưởng thức.

 

Ðề: (món ngon): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Nhìn ngon quá, chả nhẽ mai mình làm lọ hihi

 

Ðề: (món ngon): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Ngon mà dễ làm .

 

Ðề: (món ngon): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

món này ngon mà dễ làm ,

 

Ðề: (món ngon): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Nhìn ngon quá, mà không biết làm có thành công không đây.

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Cũng thích làm nhưng em chả biết lấy vôi ở đâu.

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

MÌnh mua ở hàng bán trầu cau lễ ý

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

nhìn ngon quá chắc tết phải làm một ít mới được ^^

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Giờ quất đang nhiều vì ng ta tỉa bớt quả, mn tranh thủ làm vừa ngon vừa đảm bảo

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Nhìn ngon quá, mà mình lười làm ghê í

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Làm mứt, làm mứt ăn Tết nèo cả nhà ơi

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Nhìn hấp dẫn thật, mình cũng lưu lại để rảnh làm

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Giảm vị mặn cho món kho

- Nếu lỡ tay kho thịt hay cá quá mặn, bạn chỉ cần cho vào nồi một ít nước chanh tươi, vị chua của chanh sẽ giúp trung hòa vị mặn món ăn.

- Đường với giấm cũng rất có ích trong trường hợp này. Chỉ cần một ít vị ngọt của đường, hay vị chua của giấm sẽ giúp bạn cứu nguy cho món ăn của mình.

- Những món kho nhiều nước, bạn có thể cho thêm nước như là một cách chữa cháy hiệu quả. Nếu trong bếp có sẵn mật ong, hãy cho vào món kho một ít mật ong sẽ hết mặn và đậm đà hơn.

- Quả cà chua cũng rất có ích trong trường hợp này. Cho vào thức ăn bị mặn một ít cà chua thái lát, vị chua tự nhiên trong cà chua giúp giảm độ mặn và làm món ăn ngon miệng hơn.

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Ôi mứt quấy nhìn ngon quá, những nếu e không có mật ông có làm được không hả c?

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Ngon quá, mà quất ngâm uống giải khát mùa hè cũng vừa ngon vừa thơm. Hức..... Thèm !!!!

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Nên cho mật ong vào em ạ. Vì mứt quất sẽ hỗ trợ giảm ngứa họng, giảm ho và long đờm, tốt cho tiêu hóa. 1 công mà bao nhiêu cái lợi

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

nhà em nhiều quất lắm mà chưa bao giờ tự làm món này các mẹ ak

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Nếu các mẹ ngại làm lâu thì dừng ở công đoạn đun sôi nồi quất rồi để nguội => thành siro quất mật ong, pha nước uống nóng hay lạnh cũng tuyệt nhé

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

làm bây giờ có kịp k nhỉ ? bao lâu thì ăn đcc

 

Ðề: (MÓN MỨT): Mứt quất chua ngọt nhâm nhi ngày tết

Ăn ngay khi làm xong nhé Lưu ý: Món này có thể gây nghiện... Chưa Tết đã hết cả lọ, lại phải lọ mọ làm lọ khác bù