Các Mẹ ơi, có Mẹ nào nấu phở bắp bò ngon như bà gì bán phở xào Hàng BUồm không ạ. Em tự nhiên thèm mà không biết nấu. Xin các chị hướng dẫn cho em với ạ.
Theo em thì nấu phở bắp bò thì phải ninh xương bò làm sao cho nước thật trong rồi cho gia vị, hoa hồi, thảo quả, gừng nướng. Bắp bò thì thái mỏng rôì trần vào nước dùng xong cho ra bát đã có bánh phở, cho hành hoa trẻ mỏng, rau húng, mùi ta, mùi tàu, giá trần rồi chan nước vào là măm thôi. Không bít cách nấu phở không chuyên của em có ngon không nhưng ăn không chết các bác ạ:mrgreen::mrgreen::mrgreen::mrgreen:
hi hi các mẹ làm ơn chỉ cho em quán phở này ở số mấy Hàng Buồm với bán buổi nào trong ngày để mai em đến ăn thử ạ
Mẹ Linh còi ơi, theo cách nấu cổ truyền thì phở bò Hà Nội không cho hoa hồi, thảo quả, rau húng, giá trần đâu. Chỉ có nấu phở sốt vang mới cho hoa hồi và thảo quả thôi. Còn rau húng và giá trần là ăn theo kiểu phở miền Nam, Phở Hà Nội chỉ thái hành hoa, chút rau mùi, rau thơm thôi ạ :tonqe:
Thế hả mẹ nó. Em nị cứ tưởng nấu theo kiểu đây. Hihi, đấy là em cũng đoán thế chứ cũng chưa nấu phở bao giờ cả
Chị ơi,đấy là ng ta làm phở áp chảo mà,có phải chỉ là phở nước như mình hay ăn đậu Phải xào bánh phở và rau trước cơ a. ĐC là 11 hàng buồm ạ,gần ra ngã tư đào duy từ ạ
chẹp chẹp món sở trường đây, may quá vừa ăn cơm xong, dưng mà món gì thì món, riêng món phở tớ nghĩ mình làm không ngon bằng ngoài hàng đâu vì làm món đó còn phải có bí quyết gia truyền nữa đấy, đấy là tớ nghĩ vậy chứ cũng không biết bí quyết đó thế nào. heeee
Địa chỉ cụ thể thì em không nhớ do quán đó là quán vỉa hè. Nhưng các chị cứ đi gần hết Hàng Buồm, nó nằm ở phía bên tay phải, đoạn gần ngã ba rẽ sang Tạ Hiện ấy. Đúng chỗ ngã ba là chỗ gửi xe của hàng phở đó. Mà hàng này chỉ bán từ lúc 6h tối trở đi thôi, em khoái món phở bắp xào ở hàng này hơn. Nhưng nếu các chị muốn ăn nước thì gọi thêm một bát bắp trần, rất ngon!(hihi, tự nhiên lại PR cho nó) Oài, lại thèm phở bắp xào mềm roài
Nó là hàng phở xào Hàng Buồm đấy ạ, có bắp bò trần với cả phở nước của bà béo béo.Có đứa con gái cao cao ốm ốm, mặc đồ mode lắm đấy ạ. Để xe ở ngã tư.Em chẳng thuộc đường nên em cũng không biết nó giáp với góc nào.hihi.
Phải nói là món phở bắp Hàng buồm ngon thật. Hồi còn "thơ dại" tớ vẫn lượn lên đấy ăn suốt, k đủ chỗ phải sang hàng đối diện bên kia đường ngồi nhờ rồi gọi nước nhà người ta nữa đấy, mà món nước nhà đấy ngon phết, tự dưng lâu quá rồi quên mất là nước gì. Hậu quả của việc đẻ k chịu kiêng đấy, giờ ngọng nghịu linh tinh cả. Còn phở bắp thỉnh thoảng tớ vẫn làm ở nhà, con em gái tớ đi lấy chồng rồi vẫn chạy về ăn. Tớ vừa ninh xương vừa bỏ cái bắp bò đã ướp xả vào nồi ninh. Nướng hành khô, gừng già cho thơm lừng lên rồi cho vào nồi nước dùng. Khi pha chế nước dùng tớ thường cho 1 thìa muối to và 1 thìa con đường vào, còn lại mới cho bột canh chứ k phải là dùng bột canh hết, k biết sao nhưng nhà tớ ăn thế thấy ngon hơn. Đến khi xương nhừ mới vớt cái bắp bò ra, cho nó vào tủ lạnh cho nó cứng thịt lại rồi mang ra thái, đảm bảo mỏng tang như ngoài hàng Thế là được món thịt chín mà nước lại rất ngon Còn phần thịt tái thì thái thịt bắp, thịt thăn tuỳ sở thích của mọi người để trần vào nước dùng Như thể được ăn phở tái + chín thích hơn chỉ ăn phở tái Hành hoa, rau thơm thì k thể thiếu đc lúc chan nước dùng vào bánh phở rồi, nhiều rau thơm thì ngon hơn là chỉ có hành hoa không thôi.Cả nhà tớ rất khoái món phở này, có thể là k ngon nhưng chắc mọi người thấy mình hì hụi nấu nấu nướng nướng nên k ai nỡ chê chán, còn bản thân mình thì tất nhiên là thích mê món phở của mình rồi
Chị tả xong cứ gọi là thèm điếc mũi, em cũng nghĩ cách nấu như chị, nhưng ăn thua mua được bắp mềm và giòn chị nhỉ.
Mua cái bắp rùa ấy thì thích nhất đấy nhưng mà cái này đắt hơn bắp thường, chợ nhà chị bán 15k/lạng nhưng phải dặn người bán hàng nếu k thì hết ngay trong chốc lát
nếu em không nhầm thì có phải hàng phở xào,còn có bắp chần không ạ?nó ở cuối hàng giầy chứ ạ:-k???cạnh hàng đó là có mấy hàng nước cũng cho ngồi ăn và uống nước,dặc biệt là có món nước gạo rất ngon....thèm quá...nhà em nghiện món này đấy ạ............nhưng em không bít làm,không học theo ngon như thế được ạ:mrgreen:............chẹp...chẹp
Mấy mẹ tả kĩ kĩ đoạn phố đấy với, có phải chỗ đông đông hàng ăn không? Nhưng là hàng thứ mấy? Vào thì gọi phở bắp à hay như thế nào?
