YẾN CHƯNG SỮA TRỨNG Nguyên liệu - 25gr Yến tươi (hoặc 3g Yến tổ). - 2 lòng đỏ trứng gà. - 1/2 chén sữa tươi. - 20gr đường phèn đã hoà tan. Chuẩn bị Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + sữa tươi + đường phèn đã hoà tan trộn chung vào với nhau khuấy đều. Chế biến Chưng cách thuỷ 1/2 chén hỗn hợp trên khoảng 15 phút. Sau đó mở nắp nồi thấy hỗn hợp trên đã đông đặc ta cho Yến đều lên mặt rồi cho tiếp phần hỗn hợp còn lại lên trên, tiếp tục chưng thêm khoảng 15 phút nữa là được. Trình bày Cho ra dĩa và trang trí thêm vài lát trái cây. Sau đó cho 1 muỗng café đường thắng keo lên bề mặt của bánh trứng để tạo màu cho sinh động. Công dụng Bổ dưỡng, giàu chất đạm và vitamin, dễ tiêu hóa. Món này rất phù hợp cho người muốn bồi bổ sức khỏe. COOKTAIL TỔ YẾN Nguyên liệu - 25gr Yến tươi (hoặc 3g Yến tổ). - Trái cây táo, thanh long, đu đủ, dưa hấu (hoặc các loại trái cây khác tuỳ thích). Chế biến - Chưng tổ Yến khoảng 10 phút. - Trái cây thái hạt lựu ướp với đường. Trình bày Cho trái cây vào ly. Sau đó bỏ Yến đã chưng lên trên và dùng với đá bào. Công dụng Bổ phổi, đẹp da, tăng cường sinh lực.
Mình bổ sung nhé : Chè yến táo tàu Nguyên liệu - 3g yến sào khô tinh chế - Táo tàu, đường phè, mỗi thứ 5g Cách chế biến: - Yến sào ngâm với nước chừng 15-30 phút cho sợi yến mền và tơi, sau đó vớt ra. - Làm sạch táo tàu, hầm cho đến khi vừa mềm thì vớt ra. - Sau đó chưng cách thủy yến sào với đường phèn và táo đỏ trong thố sứ khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, hạt táo mềm, đường tan hết và có mùi thơm đặc trưng. Món ăn từ tổ yến này có tác dụng hiệu quả đối với những người già, người có cơ thể suy nhược và ốm yếu cần bồi bổ.
Yến sào thịt cua và bí đỏ Nguyên liệu: - 100g yến đã sơ chế. – 280g bí đỏ. – 60g thịt cua. – 300ml nước dùng gà. – 1 lòng trắng trứng gà. – 1 lát gừng. – 50g thịt dăm bông. – 1 thìa cà phê bột ngô. – rau mùi. – 1/3 thìa cà phê muối. Cách thực hiện: - Gọt vỏ bí, bỏ ruột, thái nhỏ. Đun nước sôi, cho gừng và bí vào nấu khoảng 10 phút cho mềm. – Lấy bí ra xay nhuyễn, cho yến sào đã sơ chế và bí xay vào nồi đun sôi, sau đó cho thịt cua, dăm bông và quấy đều. – Trộn bột ngô với nước dùng gà, từ từ cho vào hỗn hợp bí để vừa sánh đặc. – Cho lòng trắng trứng vào, khuấy đều, nêm muối vừa ăn. Thưởng thức: - Có thể cho súp ra quả bí đã khoét ruột và hấp chín, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Món ăn này dùng khi còn nóng.
nó không lạ đâu bạn, chẳng qua mình chưa nấu qua thôi, cố gắng nấu nhé vô cùng bổ dưỡng, toàn những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thôi
Tổ yến đúng là đắt, nhưng nếu bạn muốn dùng thường xuyên cho gia đình với mục đích sức khỏe (cho ông bà, cho chồng, cho con), sắc đẹp (cho mẹ) thì bạn có thể chọn yến vụn, hoặc là Chân yến. Chân tổ yến là phần rìa hai bên mép của một tổ yến. Phần rìa này thường rất cứng, vì đây là phần tiếp giáp với về mặt hang để chim làm tổ. Phần chân yến cũng là bộ phận được các chú chim yến làm đầu tiên, đây có thể coi là nền móng vững chắc cho "ngôi nhà yến". Do được hình thành đầu tiên nên trong một tổ yến, phần chân yến có độ tuổi cao nhất, có thể nói là phần già nhất của một tổ yến, nên được đánh giá khá cao về mặt dinh dưỡng. Tuy nhiên, phần chân yến không tạo nên dạng sợi như phần tổ yến, nên khi chế biến món ăn nó thường không tạo vẻ đẹp nhiều cho món ăn. Nhưng, phần chân yến lại rất dòn, và nở nhiều nhất so các phần khác của tổ yến. Vài dòng để bạn tham khảo.
Đúng rồi bạn, tai yến hoặc yến nguyên tổ thì giá khá cao, nhưng nếu bạn dùng yến vụn hoặc chân yến thì giá lại rẻ, nên có thể dùng thường xuyên được. Mỗi lạng chân yến giá 1.5tr (đối với yến Cần Giờ) gia đình mình 4 người (vợ chồng con cái) có thể dùng trong 2 tháng (tuần ăn 3 ngày), vậy thì tính ra đâu có đắt. Quan trọng là bạn tìm được shop nào bán hàng uy tín.
