Làm bánh Mousse siêu đơn giản cho bé yêu (không có lò vẫn thoải mái)

Lâu lắm rùi em ko đăng đàn do bận việc riêng, hôm nay em xin chia sẻ các mẹ cách làm bánh Mousse cho con nhé, đợt trc em có post ảnh bánh em làm lên diễn đàn cũng có vài mẹ ủng hộ em ^^, nhưng đợt này em lười quá nên em chẳng nhận của ai cả, em chia sẻ cách làm của em cho các mẹ để các mẹ tự làm cho con ăn là hạnh phúc nhất ạ ^^
Em có mỗi một khuôn tròn 23cm nên em giới thiệu các mẹ theo khuôn của em luôn nhé , các mẹ thêm, bớt nguyên liệu cho vừa khuôn của mình đều đc, mẹ nào ko có khuôn thì dùng xoong, chảo, bát, đĩa sâu lòng...đều đc tất ạ
Nhân tiện hôm nay nhà em còn ít chanh leo nên em làm luôn Mousse Chanh leo, vừa thơm, vị hơi chua chua ngòn ngọt ăn rất dê ăn, các mẹ có thể áp dụng với các loại hoa quả khác thoải mái

Nguyên liệu:
1. Đế bánh: em dùng sẵn bánh quy hôm trước cúng rằm (bánh quy cozy), các mẹ có thể dùng 1 bạt bánh gato mỏng hoặc bánh oreon hoặc bánh quy khác đều được, cái này tuỳ các mẹ thích ăn đế dày hay mỏng nhé, em thích đế hơi mỏng thôi nên em dùng 1 gói trung bình
2. Whipping cream: Cái này các mẹ mua trong Metro cho nó rẻ nhé, thích ăn nhiều thì dùng nhiều, ăn ít thì cho ít, nhà em thích ăn nhiều nên mua hẳn lọ 1 lít, dùng mất khoảng 700g
3. Chanh leo: 10 quả
4. Đường: 100 - 150g tuỳ
5. Gelatin: 25g (15g cho mousse và 10g cho mặt kẹo phía trên)
6. Bơ: 50g (có thể dùng bơ thực vật hoặc động vật thoải mái miễn là bơ lạt)
7. Cream cheese hoặc mascarpone (nếu có): 50g
Cách làm:
1. Đế bánh:
- Cho tất cả bánh quy (bánh nào có kem ở giữa thì bỏ kem ra chỉ lấy phần bánh thôi) vào túi bóng rồi dùng chày đập vun.
- Bơ cho vào lò vi sóng quay cho chảy nước
- Nếu có cream cheese hoặc mascarpone để nhiệt độ thường đánh tan cùng bơ hoặc dùng bơ không cũng được
- Trộn hỗn hợp bơ & creamcheese (...) cùng bánh quy đập vụn rồi cho vào khuôn lèn chặt làm đế
2. Phần Mousse:
- Whipping cream để lạnh (ngăn mát), các mẹ nhớ mua loại có chữ UHT hay UTH j đó em quên rồi,tóm lại có chữ U đằng trc hehee, nếu mẹ nào có máy đánh trứng thì quá đơn giản rồi, cho đường vào whippung cream, đặt máy tốc độ cao nhất rồi đợi đến khi whipping cứng lại là được, còn mẹ nào ko có máy đánh trứng thì vất vả dùng tay đánh phới vậy, sẽ rất lâu, rất mỏi tay nhưng các mẹ cứ cố lên nhé, có công mài sắt có ngày lên kim mà ^^
- Chanh leo các mẹ lấy 6 quả, bổ lấy hạt, dùng rây để bỏ hạt vì mình chỉ lấy nước thôi, khi lọc hạt mình cho thêm 1 ít nước bên ngoài nữa, khoảng 20g-30g nước là oki (cái này em ít khi đong mà toàn đo bằng mắt ạ)
- 15g Gelatin các mẹ ngâm với 1 ít nước lạnh cho em cho gelatin nở, sau đó cho vào lò vi sóng quay khoảng 15s cho gelatin tan hết
- Cho nước chanh leo vào nồi nhỏ, cho khoảng 50-70g đường vào khuấy cho tan hết đường (đừng để bị sôi) rồi bắc xuống, nhanh chóng đổ gelatin vào khuấy đều rồi để cho nguôi hẳn.
- Để máy tốc độ thấp nhất, đổ hỗn hợp chanh leo đã nguội vào whipping cream, đánh cho hỗn hợp quện đều, rồi đổ hỗn hợp vào khuôn có sẵn đế bánh, dàn mặt, gõ xuống đất vài cái cho đều rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 4h
3. Phần chanh leo phía trên (em gọi là kẹo, cũng ko biết mọi người gọi là j )
- Bổ đôi lấy hạt nốt 4 quả chanh leo còn lại, lọc lấy nước, khi lọc các mẹ cho khoảng 30g nước là được
- Cho chanh leo vào 1 nồi nhỏ, cho đường vào đun đến khi đường tan bắc xuống
- 10g gelatin ngâm nước lạnh cho nở rồi cho vào lò vi sóng quay cho tan rồi đổ vào hỗn hợp chanh leo để cho nguội hẳn.
4. Hỗn hợp mousse để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4h đủ cứng đem ra đổ hỗn hợp nước chanh leo lên phía trên làm lớp kẹo dẻo phía trên, cho lại vào tủ mát khoảng 1h là có thể ăn được.
Khi lấy bánh ra các mẹ dùng dao lách nhẹ xung quanh thành khuôn, hoặc có chiếc khăn dài nào thì nhúng vào nước nóng rồi bọc quanh thành khuôn là bánh tự tách ra
Đây là bánh của em sau khi được bố con nó tranh nhau mổ xẻ ra ăn đây ạ ^^, bánh rất ngậy và ngon, đế bánh mỏng tăng thêm phần beo béo , cuộc sống mỗi ngày ngọt ngào như chiếc bánh mousse ) (bánh em chụp luôn trong tủ lạnh nên nhìn xung quanh hơi bị messy ạ )

Chúc các mẹ thành công và làm đc nhiều bánh ngon cho con yêu và ông xã ăn ạ ^^, còn chị em mình ăn ít thui ko mập lém

 

Với các loại quả khác các mẹ chỉ cần xay ra rồi trộn vào là đc ^^

 

Em hâm mộ mn quá đi

 

Hehee mẹ Lucci làm đi,dễ lắm mà con thích nữa,tớ cg toàn tự mày mò ra làm thui

 

khéo tay quá mn ơi, hóng

 

ôi làm chơi thôi mn ơi, còn phải rèn luyện nhiều, với lại đc cái tự làm bánh cho con gái ăn nên thích lắm ^^

 

Em cũng muốn thử quá mà con nhỏ chả có time. Nhìn hấp dẫn quá ạ!

 

Hj hj, đúng rồi mẹ nó, tâm lý bố mẹ nào cũng như vậy thôi ah^^ mình cũng sẽ học làm thử xem thế nào

 

Nhìn thích quá... mình rất thích mousse chanh leo: chua, ngọt, béo... rất dễ măm!

 

uh, khi nào bé khoảng hơn 1 tuổi thì mày mò làm cho nó ăn cho nó sạch và tiết kiệm em ạ ^^, có muốn làm sữa chua đầy dinh dưỡng cho con ko chị bày cho làm

 

làm luôn và ngay đi mn ạ, bé con nhà mình sáng nào cũng ra tủ lạnh chỉ vào bảo mẹ ơi ăn bánh ), buồn cười lắm í, làm mình có thêm động lực mày mò món nọ món kia cho nó ^^

 

uh công nhận nhỉ, mình cg rất thích ăn mousse, cheesecake chanh leo ^^

 

Chị cứ up công thức đi ạ, con e vẫn chưa mum mum đc )) hồi trc e cũng hay mày mò nhưng làm nhiều cái hay bị lỗi.

 

Uầy, món này nghe cũng ko phức tạp lắm, đánh dấu hôm nào làm theo mn ạ

 

em đánh dâu học cách làm ạ

 

oánh dấu, ngưỡng mộ mn quá!

 

ui đừng ngưỡng mộ mình, mình chỉ làm để phục vụ con ranh con nhà mình thui, chia sẻ 1 chút để mẹ nào cũng làm đc bánh ngon cho con ăn, vừa tiết kiệm tiền lại vừa sạch sẽ và cũng rất hạnh phúc nữa ^^

 

Ôi em hâm mộ mẹ nó quá đi! Chiều nay mua nguyên liệu làm thử a hiii

 

Khéo tay quá đi.

 

mẹ nó khéo tay quá, nhà mình cũng thích ăn món bánh này lắm