khà khà, món này đãi khách thì hết sảy mà lại không phải suy nghĩ nhiều. Cá chép 1,5kg ( loại to như thế này thịt ngọt mà ít xương :mrgreen dưa cải chua càng nhiều càng tốt. satế một lọ, cà chua 2 quả, rau thanh hao, hành lá, ớt tươi, bún. CÁCH LÀM: Cá chép làm sạch rán qua cho thơm, cho ra 1 cái nồi to ( nồi nấu lẩu của bếp từ càng tốt). Chảo rán cá còn đang nóng, cho thêm dầu ăn vào, cho phần trắng của củ hành lá vào phi thơm, cho dưa chua, đã rửa qua một nước vào xào săn dưa, cho thêm ít hành lá sắt khúc, satế , mì chính ( cái này đừng có bớt nha, vì có mì chính dưa mới đượm), hạt nêm xào cho đến khi dưa săn lại. đổ món dưa này sang hai bên mình con cá chép. Hành lá, thì là cắt khúc, Cà chua thái ngang, ớt sắt nhỏ, satế, trải lên trên con cá chép. Cho ít nước sâm sấp mình cá ninh qua. Nếm vừa gia vị. Khi ăn cho nồi cá chép lên bếp ga du lịch hoặc bếp từ ăn nóng cùng với bún. Món này các mẹ tuyệt đối không nên xào dưa với cà chua nha. Vì như vậy món dưa không còn dai nữa mà sẽ mềm nhão ra đấy. muốn ăn chua thêm các mẹ có thể cho thêm quả me nữa. Nhà mình thì không ăn thêm me đâu, chua lắm :mrgreen:
Nếu nhà nào muốn ăn thịt thì có thể dùng thịt ba chỉ đảo trên bếp nóng cho ra bớt mỡ, dùng ngay mỡ đó để xào dưa cũng ngon tuyệt mà lại được ăn miếng thịt đã săn lại cùng với cá chép. Nhà tớ vừa ăn món này chiều hôm thứ 2, có 4 người mà gần hết con chép 1.6kg (sau khi để phần Cún 1 miếng để nấu cháo) nhưng mà dạo này chép thịt nhão quá, kiếm cả chợ chả được con chép sông nào đâu toàn chép nuôi thôi nên bản thân con cá cũng có nhiều mỡ lắm rồi, ăn béo muốn chết. Tớ còn lấy bớt mỡ ra rán lên cho Cún ăn vài bữa nữa đấy. Thỉnh thoảng thay dầu oliu bằng mỡ động vật cho cu cậu lạ miệng
em đọc nhiều chủ đề của chị và thấy chị hiểu biết nhiều về các món ăn, cảm ơn chị, lúc rảnh em cũng rất thích tự mình làm các món ăn cho cả nhà. Chị có biết cách nấu xôi gấc ngon không? Cả nhà em đều thích ăn nhưng em có vẻ không sành về món này lắm, làm mấy lần mà chưa thành công.
Xin bổ sung thêm là muốn nước om ngon và ngọt hơn thì các chị nội trợ cho thêm chút ít ( khoảng 1 thìa cafe) đường trắng vào, đảm bảo món cá chép om dưa sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều, đây là cách vợ tôi vẫn làm.
Rau thanh hao???? Híc , Mình biết thêm một tên nữa của rau đó là rau Thì Là . Rau này mà bạn nấu canh cá thì hay cho vào . Ngoài 2 tên thường gọi của loại rau này thì mình không nghe thấy tên nào gọi khác nữa của rau . Bạn nào biết thì thông tin thêm cho bạn Timinguyen nhé .
cám ơn bác rất rất nhiều, vì em làm theo công thức của bác và được 1 món ngon tuyệt, Trời hanh lạnh nên măm măm càng vào:mrgreen::tonqe: em được chồng khen là nhờ bác đới , cám ơn bác nhiều nhiều(u)
em mong bác sẽ Post nhiều món ngon hơn nữa để cho chị em có cơ hội làm phong phú cho bữa ăn gia đình và còn thể hiện cho chồng tài nghệ nấu ăn mới cho chồng bất ngờ hơn, hihihi Như vậy là bác Linh có công lớn rồi mà, (u)
Hik, mình cũng hay nấu món này lắm. nhưng bây giờ thì bói cũng không ra cá chép và dưa chua mà làm. Có mẹ nào "thử" kiểu cá nào mà làm với kim chi chưa? Chỉ cho mình với...
