Cách chế biến các món ngon - độc đáo ^^

Kiến Food 143 Nghi Tàm · 7/11/2025

Lâu lắm rồi em mới quay lại diễn đàn, có mẹ nào nhớ em ko????

dauphunhp · 18/8/2015

Ngon quá nhỉ, để lấy được ít trừng kiến tốn nhiều công sức lắm ạ :0

thanhthanh2015 · 18/8/2015

Kiến Food 143 Nghi Tàm nói: ↑

Ở Tây Bắc, Trứng kiến được chế biến ngon “quên sầu” với những gia vị thiên nhiên như lá lốt, mộc nhĩ, lá sung, nếp nương. Khi về xuôi, trứng kiến ở các nhà hàng, quán ăn ngon được các đầu bếp búng vào vài chiêu nghệ thuật với “bột chiên xù”. Thế là ở dưới xuôi có “trứng kiến viên chiên giòn” – ăn cũng “quên buồn”. Các chị em khéo tay hay làm hãy đi ăn ở nhà hàng và chịu khó chắt lọc thành công thức để về thể hiện tài nghệ chế biến nhé.

Nguyên liệu:
- Trứng kiến Việt
- Thịt nạc vai băm nhuyễn
- Lòng đỏ trứng gà
- Mì chính, hạt nêm, hạt tiêu và bột chiên xù

Cách làm:
Trứng kiến, nạc vai băm trộn đều cùng gia vị, mì chính, hạt nêm và hạt tiêu để 15 phút cho ngấm.
Dùng tay nặn nguyên liệu thành những viên chả tròn sao cho thật đều.
Lòng đỏ trứng gà đánh nhuyễn để làm chất kết dính và tạo màu đẹp mắt cho món chiên.

Trước khi lăn qua bột chiên xù cần phải nhúng viên chả vào lòng trứng gà. Lúc này, hãy chiên ngay những viên chả phủ đều đủ bột trong một chiếc chảo đầy dầu đã nóng già cho tới khi chín vàng.

Yêu cầu thành phẩm: mọi thứ đều chín, trong mềm, ngoài giòn, bột chiên xù bung đều, tất cả ngọt bùi, ngậy và thơm lừng lựng.

Và đây là hình ảnh những viên Trứng Kiến chiên giòn rất ngon lành nhé!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nếu ai đã quan tâm chút ít đến Trứng Kiến chắc chắn cũng hiểu giá trị dinh dưỡng và tác dụng bồi bổ sức khỏe của những hạt nhỏ xíu, căng mọng này. Và 1 món độc đáo và ngon miệng nhất khi nhắc tới các món ăn làm từ Trứng Kiến chính là món XÔI TRỨNG KIẾN.

Nguyên liệu: trứng kiến (phải là Trứng Kiến Lào thì khi ăn mới cảm nhận rõ rệt cái tiếng nổ lách tách của Trứng Kiến trong miệng nhé), gạo nếp (ngon nhất là nếp nương), mộc nhĩ, hành khô, muối, mắm, hạt nêm...

Cách chế biến: Gạo nếp đem vo sạch, ngâm khoảng 6 tiếng rồi cho lên chõ đồ thành xôi.
Hành khô thái nhỏ, phi thơm: một phần để ráo mỡ, phần còn lại cho mộc nhĩ băm nhỏ và trứng kiến vào xào. Khi xào, cần nêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay tới khi trứng kiến và mộc nhĩ chín đều, săn lại là được. (Trứng kiến khi mua về chắc chắn đã được sơ chế, các bà nội trợ cứ thế mà dùng khỏi lo khâu rửa nhé).

Trình bày: Xôi được đảo tơi cho ra mẹt tre, phủ trứng kiến xào lên trên, cuối cùng rắc hành phi lên trên cùng.

Yêu cầu thành phẩm: Xôi mềm, ráo tay, trứng kiến và mộc nhĩ xào chín vừa miệng, hành khô vàng ruộm…. Tất cả hòa quyện với nhau thành chuỗi dẻo, ngọt, bùi… thơm lừng.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CHẢ TRỨNG KIẾN LÁ LỐT

Đến với người Thái miền Tây Bắc, người dưới xuôi cảm thấy mê mẩn bởi những món ăn độc đáo từ trứng kiến. Xôi trứng kiến thì dẻo, bùi, thơm ngọt; canh trứng kiến thì ngọt, bùi, thơm, mát… Còn nữa, món chả trứng kiến lá lốt thì thơm tuyệt – một sự lựa chọn hoàn hảo: trứng kiến, lá lốt. Khi ta rời xa Tây Bắc, hương vị chả trứng kiến lá lốt thơm lừng đôi khi ám ảnh ta trong cả những giấc mơ. Và, hãy hóa ước mơ ấy thành hiện thực ngay thôi. Sau đây là công thức làm chả trứng kiến lá lốt.

Nguyên liệu: Trứng kiến, thịt nạc vai băm nhỏ, lá lốt rửa sạch, mì chính, hạt nêm, hạt
Chế biến: trộn đều trứng kiến và thịt băm nêm đầy đủ gia vị ướp 15 phút cho ngấm (có thể thái hành hoa và một chút lá lốt để ướp cùng). Sau đó, lấy lá lốt cuốn hỗn hợp vừa ướp thành những chiếc chả sao cho đều nhau rồi cho lên chảo dầu nóng già để chiên.

Thành phẩm: Món này đạt yêu cầu khi lá lốt bọc bên ngoài vẫn giữ được màu xanh, nhân chả chín mềm có những hạt trứng kiến trắng nguyên vẹn nằm xen kẽ cùng thịt băm. Khi ăn, miếng chả có vị ngọt của thịt, vị bùi ngậy của trứng kiến, thêm vào đó là hương thơm lan tỏa từ lá lốt và hạt tiêu. Chả trứng kiến, lá lốt, thơm ngon hấp dẫn lại rất dễ làm. Quan trọng nhất là các bà nội trợ phải tìm mua được loại trứng kiến ngon và đảm bảo.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Món CHÂN GÀ XÓC MẮM

Là một tín đồ nhậu, ăn rất nhiều món và cũng khá khó tính trong việc “tìm một món nhậu cho xứng đáng công nhai”, thế nhưng khi đối diện với món chân gà, mình có thể măm vào bất kỳ lúc nào, không kể no hay đói. Chân gà luộc, chân gà chiên giòn, và giờ đây…CHÂN GÀ XÓC MẮM.

Trước tiên, phải lựa chọn nguồn chân gà cẩn thận. Chân gà sạch sẽ, trắng trẻo, vừa mới lấy từ lò mổ gà công nghiệp. Thịt chân gà tươi, rắn chắc. Sang khâu sơ chế, rửa sạch sẽ chân gà, sau đó chặt từng móng chân.

Tiếp đến là phần khó nhất: dùng dao chặt bổ đôi dọc thân chân gà (để khi chiên lên, toàn bộ phần da gà được tiếp xúc với dầu nóng, đồng thời khi xóc mắm, chân gà cũng ngấm gia vị từ trong ra ngoài).

Đổ ngập dầu vào chảo, lửa vừa. Khi dầu đã nóng già, chiên sơ chân gà. Sau đó vớt ra cho ráo dầu. Nước sốt pha để ngấm gia vị, gồm: nước mắm, đường, tỏi, tiêu, ít bột ngọt. Khi chiên chân gà lần 2, chú ý lửa to hơn, khi chân gà đạt độ vàng vừa ý, nhanh tay vớt ra. Cuối cùng, cho hỗn hợn sốt nước mắm vào xóc đều (có thể cho hành tây, hành lá để nguyên, ớt sừng thái lát vào xóc cùng).

Món CHÂN GÀ XÓC MẮM làm đơn giản, nhưng hương vị và sự quyến rũ của món này phải vào hàng bậc nhất nhì trong các món nhậu. Da gà giòn tan, mùi mắm thơm lừng, cắn miếng mà toàn bộ sự vần vũ của độ mặn, ngọt, cay hòa quyện trong miệng. Ăn món này phải dùng hết giác quan có thể: Mắt nhìn, mũi ngửi mùi mắm, tay cầm chân gà, miệng cắn và mút… tợp thêm ngụm r*** nữa nhé, đây có phải là đỉnh cao của công cuộc nhậu nhẹt???
Click to expand...

toàn những món ngon và hấp dẫn quá

Đăng nhập hoặc Đăng ký

Cách chế biến các món ngon - độc đáo ^^

Kiến Food 143 Nghi Tàm Thành viên nổi tiếng

- Cách Chế Biến Loại Quả Giá Rẻ Bán Đầy Ngoài Chợ Thành Món Siêu Tốn Cơm

- Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Trứng Cút Lộn

- Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Chẽm Măng Chua - Cay Ngon Đậm Vị

- Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Bò Bằng Gói Gia Vị Nhanh Gọn

- Loại Rau Ít 'ngậm' Thuốc Trừ Sâu Nhất Chợ, Đặc Biệt Tốt Cho Người Bị Đau Dạ Dày, Có 4 Cách Chế Biến

dauphunhp Thành viên rất tích cực

thanhthanh2015

Chia sẻ trang này

Đăng nhập hoặc Đăng ký

Cách chế biến các món ngon - độc đáo ^^

Kiến Food 143 Nghi Tàm Thành viên nổi tiếng

- Cách Chế Biến Loại Quả Giá Rẻ Bán Đầy Ngoài Chợ Thành Món Siêu Tốn Cơm

- Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Trứng Cút Lộn

- Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Chẽm Măng Chua - Cay Ngon Đậm Vị

- Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Bò Bằng Gói Gia Vị Nhanh Gọn

- Loại Rau Ít 'ngậm' Thuốc Trừ Sâu Nhất Chợ, Đặc Biệt Tốt Cho Người Bị Đau Dạ Dày, Có 4 Cách Chế Biến

dauphunhp Thành viên rất tích cực

thanhthanh2015

Chia sẻ trang này

Useful Searches