Cá sắt may mắn dài 7.6 cm, nặng khoảng 200g được nấu cùng các món ăn hàng ngày sẽ rất tốt cho những người thiếu máu. Trong một chuyến đi đến Campuchia cách đây vài năm, Tiến sĩ Christopher Charles, người Canada, đã phát hiện ra rằng ở tỉnh Kandal, phía nam Campuchia, nhiều trẻ em yếu ớt, gầy guộc, trí não chậm phát triển. Trong khi đó, phụ nữ thì hay mệt mỏi, đau đầu và không có sức để làm việc. Phụ nữ mang thai phải đối mặt với những biến chứng sức khỏe nghiêm trọng trước và sau khi sinh con, chẳng hạn như xuất huyết. Theo Tiến sĩ Charles, thiếu máu là vấn đề dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới và nó ảnh hưởngchủ yếu đến phụ nữ ở độ tuổi sinh đẻ, thanh thiếu niên và trẻ em. Ở những quốc gia đang phát triển như Campuchia, có đến gần 50% phụ nữ và trẻ em bị thiếu máu, nguyên nhân chủ yếu do thiếu sắt. Giải pháp cho tình trạng này là uống sắt bổ sung, tuy nhiên, giá thuốc và tác dụng phụ khiến người dân e ngại sử dụng chúng. Tiến sĩ Charles và phát minh của mình Xuất phát từ những nghiên cứu cho thấy nấu ăn bằng nồi gang giúp tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm, tiến sĩ Christopher Charles đã sáng tạo ra những con cá sắt may mắn để có thể giúp bổ sung dưỡng chất cho người dân tại vùng nông thôn Campuchia. Công dụng Con cá sắt may mắn này dài 7.6 cm, nặng khoảng 200g và chỉ cần bỏ chúng vào nồi khi nấu nướng đảm bảo sẽ tốt cho những người thiếu máu. Theo tiến sỹ Charles, con cá sắt sẽ làm tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm khi nó được nấu cùng vì thế giúp cho những người bị thiếu sắt được bổ sung đầy đủ hơn. Anh lựa chọn hình con cá bởi đây chính là biểu tượng của sự may mắn trong văn hóa Campuchia. Con cá sắt may mắn này dài 7,6 cm, nặng khoảng 200g và chỉ cần bỏ chúng vào nồi khi nấu nướng đảm bảo sẽ tốt cho những người thiếu máu Tiến sĩ Charles cho biết, nếu sử dụng hằng ngày thì một con cá sắt may mắn có thể cung cấp đến 75% lượng sắt cần thiết cho một gia đình trong suốt 5 năm. Sau khi sáng chế ra cá sắt may mắn, tiến sĩ đã cho hàng trăm người dân ở tỉnh Kandal thử nghiệm và kết quả đáng ngạc nhiên là sau 12 tháng, gần một nửa số người tham gia không còn thiếu máu nữa. Tiến sĩ Charles cho biết, nếu sử dụng hằng ngày thì một con cá sắt may mắn có thể cung cấp đến 75% lượng sắt cần thiết cho một gia đình trong suốt 5 năm Trước kết quả đó, Giáo sư Imelda Bates, giám đốc cơ quan y tế công cộng quốc tế tại Viện Y học Nhiệt đới Liverpool, Anh, đã thừa nhận rằng cá sắt là một phát minh tuyệt vời "Phương pháp này hữu ích hơn nhiều so với việc uống thuốc bổ sung sắt”. Cách nấu Việc sử dụng con cá sắt may mắn để nấu ăn vô cùng đơn giản. Theo chỉ dẫn của tiến sĩ Charles, bạn chỉ cần thả cá vào nồi, đun sôi trong nước hoặc canh ít nhất 10 phút để sắt được giải phóng. Sau đó lấy con cá ra, cho thêm vào nồi chút nước cốt chanh – thành phần quan trọng để hấp thu sắt tốt hơn. Đảm bảo các món ăn được nấu theo cách này sẽ không bị mất vị mà vẫn cung cấp sắt hiệu quả. Cách nấu cá sắt may mắn Hiện nay, tại Campuchia, đã có hơn 2.500 gia đình đã bắt đầu sử dụng những con cá sắt may mắn. Các chuyên gia hi vọng dự án The Lucky Iron Fish (chú cá sắt may mắn) này sẽ được nhân rộng ở nhiều nước để giúp người dân trên thế giới không bị mắc chứng bệnh thiếu máu, thiếu sắt. Theo Thanh Loan (BBC, MNN, luckyironfish) (Khám phá)
Chi tiết về cá sắt Nhận thấy cái dĩa sắt không thể tạo sự hấp dẫn để người dân sử dụng, nên Charles và nhóm nghiên cứu đã dùng những phôi sắt để tạo hình hoa sen. Tuy nhiên, dân làng vẫn tiếp tục từ chối hình dáng này. Sau khi tham khảo ý kiến của những vị cao niên trong làng, Charles phát hiện ra rằng hình ảnh con cá được cư dân tại đây xem như biểu tượng của may mắn, sức khỏe và sự hạnh phúc. Do đó, họ dùng phôi sắt để chế tạo ra hình dáng con cá và đã thành công. Dân làng đã có thiện cảm hơn với sản phẩm này và sau thời gian tin dùng, con cá bằng sắt nhanh chóng làm tăng nồng độ sắt trong máu người dân và bệnh thiếu máu cũng được loại bỏ hoàn toàn. Charles cho biết: "Bạn có thể có những phương pháp điều trị tốt nhất thế giới, nhưng nếu mọi người không sử dụng thì nó cũng chẳng là gì." Các thử nghiệm lâm sàng tiếp tục được thực hiện từ 9/2008 đến 2/2009 và kết quả cho thấy, nồng độ sắt trong máu của những người có dùng con cá bằng sắt đã tăng lên trong vòng ít nhất là 3 tháng. Tuy nhiên việc tiếp tục sử dụng không làm lượng sắt trong máu tăng lên đáng kể. Nghiên cứu được thực hiện trong khoảng từ cuối mùa mưa đến đầu mùa khô. Khi đó dân làng đã tích nước mưa lại để sử dụng dần trong mùa khô. Trong khu vực nghiên cứu, nhóm nhận thấy rằng các ống dẫn nước khiến cho nồng độ asen và mangan trong nước rất cao làm ảnh hưởng tới sự hiện diện của sắt, từ đó cô lập sắt không thể hấp thụ vào cơ thể qua thức ăn. Nhận thấy sự khác biệt về chất lượng nước chính là nhân tố gây nhiễu nên họ tiến hành thêm nghiên cứu thứ 2 để kiểm soát vấn đề này. Cuối cùng, nhóm nghiên cứu đi tới kết luận rằng so với nồng độ sắt trong máu trước khi thử nghiệm, các cá nhân có dùng con cá bằng sắt có nồng độ sắt trong máu tăng lên sau 12 tháng sử dụng và tỷ lệ thiếu máu giảm đi 43%. Chi phí sản xuất 5 đô mỗi con. Bán ra 25 đô, 1 con thì có 3 con được tặng miễn phí cho người dân Campuchia Vào tháng 12/2012, Tiến sĩ y sinh Gavin Armstrong tại Đại học Guelph chính thức thành lập công ty Lucky Iron Fish Project nhằm thương mại hóa con cá bằng sắt. Hãng đã tận dụng nguồn sắt phế liệu từ 1 nhà máy tại địa phương, sau đó tái chế nhằm sản xuất ra Lucky Fish. Tiếp theo, hãng đẩy mạnh giới thiệu sản phẩm tại các ngôi làng nông thôn vào tháng 10/2013 và bắt đầu chiến dịch quảng bá tại tỉnh Kandai, Campuchia vào tháng 1/2014. Tại thời điểm năm 2011, mỗi con cá có chi phí sản xuất là khoảng 1,2 đô la Mỹ. Tới tháng 5/2014, hãng tuyên bố đã gây được số vốn hơn 690.000 đô la và sẽ sản xuất hàng loạt Lucky Fish với chi phí 4 đô la mỗi con. Sau khi nhận được 1,1 triệu đô la Mỹ từ những nhà đầu tư tư nhân, hãng đã cung cấp 11.000 con cá tới các tổ chức phi chính phủ trong 5 tháng đầu năm 2014. Họ sẽ bán những con cá cho tất cả mọi người, có thể mua để dùng hoặc tặng cho những người khác. Ngoài ra, họ còn lập kế hoạch bán Lucky Fish tại Canada với giá 25 đô la mỗi con. Khi người dùng mua 1 con thì 3 con khác sẽ được tặng miễn phí cho người dân Campuchia. Vào 28/4/2014, hãng tuyên bố trong một thông cáo báo chí rằng đã đạt được chứng chỉ B Corporation và thành lập trụ sở tổ chức phi lợi nhuận tại Hoa Kỳ. Thắc mắc: Có thể dùng những vật khác bằng sắt để thay thế cho Lucky Fish? Dạo qua các trang comment, mình thấy nhiều bạn thắc mắc rằng con cá bằng sắt 25 đô la (khoảng 500 nghìn đồng) là vẫn còn quá đắt so với thu nhập của nhiều người. Thú vị hơn là một số bạn còn cho rằng sao không lấy hẳng cục sắt bình thường, các mảnh sắt hay thậm chí là cây đinh để bỏ vào nồi nấu ăn. Đầu tiên là theo nghiên cứu bên trên thì nếu các hộ gia đình dùng nồi gang, sắt để nấu thức ăn, kết hợp với ăn các loại thực phẩm giàu sắt thì có thể họ tỷ lệ thiếu sắt, từ đó thiếu máu của họ là không cao. Trong khi điều này thì nhiều người nghèo tại Campuchia và những nơi khác không tiếp cận được nên mới dùng con cá Lucky Fish. Đó là trường hợp sử dụng nồi gang. Còn bây giờ những loại sắt mua ở tiệm bình thường thậm chí là đinh sắt thì không thể đảm bảo sức khỏe.Tại sao? Ngoài sắt ra thì do đây là những sản phẩm công nghiệp nên có thể sẽ có thêm các kim loại nặng như chì, nilken, coban, asen và đây đều là những độc chất đối với cơ thể người. Hơn nữa, thiết kế của con cá đã được tối ưu hóa để khi gặp nhiệt, lượng sắt lan tỏa ra thức ăn là đúng bằng với khuyến cáo trong chế độ dinh dưỡng nên có thể khi thay bằng hình dạng khác mà không tính toán trước thì hiệu quả sử dụng sẽ không bằng.
Cách này ngon bổ rẻ,thích hợp ở cả vùng nghèo nhất,còn mình thì bổ sung bằng thực phẩm chức năng hoặc viên sắt đc mà chị
Đây là một phát minh rất hay. Mong rằng những con cá này sẽ có mặt nhiều ở những nước nghèo, những nước chưa phát triển để giúp cho người dân ở đó có một sức khỏe tốt.
Việt nam có bán rồi đấy các chị, Facebook Papa's Love bán 770k/con http://papaslove.asia/blog/209/ca-s...-si-khoa-hoc-nguoi-canada-christopher-charles
cá sắt đã sang việt nam chưa nhỉ?????????? giờ mới biết cá này thần kì thế, sang việt nam thì giúp đc khối người
