1. nguyên liệu Bột gạo: 200 gr - Nước: 450 ml - Thịt sấn vai băm nhỏ: 150 gr - Nấm hương: 2-3 cái - Mộc nhĩ: 2-3 tai - Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, mắm, hành khô - Lá chuối , lá rong ( lót bên trong ) bánh sơn tây mình thường bọc 1 lớp lá chuối bên ngoài - Nước chấm: mắm, ớt, chanh, đường. hoặc chấm tương ớt như cách ăn bánh giò của người hà nội 2. Cách làm: Bước 1: Hoà tan đều bột gạo với nước, cho thêm vào bát bột một ít hạt nêm và 2 thìa dầu ăn quấy thật đều. Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch, thái nhỏ. Bước 3: Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt vào xào chín tới với một chút nước mắm cho thơm. Cho tiếp đến nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ vào xào thêm trong khoảng 3-4 phút nữa thì nêm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng. Bước 4: Quấy đều bát bột một lần nữa rồi đổ vào nồi, đặt lên bếp quấy thật đều tay cho đến khi thấy nặng tay và bột đặc lại thì tắt bếp Bước 5: trải lá rong bên trong lá chuối bên ngoài xúc một ít bột phết dài theo chiều dài của lá. Thêm ít nhân thịt rắc đều lên trên bột. Cuộn tròn bánh lại, rồi gập hai đầu lá lại và dùng dây buộc quanh bánh để bánh khỏi bung. Làm hết lượt rồi xếp bánh tẻ vào nồi hấp, tùy bánh gói to nhỏ mà thời gian hấp nhiều hay ít như đối với bánh tẻ sơn tây và kích thước bánh như mình đăng trên hình, mình hấp 1h bánh mới chín, còn nếu các bạn làm mỏng và nhỏ thì khoảng 30p bánh chín rồi thành phẩm : bánh bột trong , nhân thơm ngon quện với bánh, bánh gói vừa tay ăn không đặc quá không lỏng quá bánh tẻ có thể thưởng thức cùng nước mắm tiêu quất. hoặc chấm với tương ớt đều ngon điểm đặc biệt bánh tẻ ăn nguội chấm mắm rất ngon chứ không nhất thiết phải ăn thật nóng như món bánh giò chúc các bạn thực hiện món bánh này thành công
ngon mà, quê chồng mình làm bánh này có đổ buôn ra hà nội thi thoảng, còn bánh trái thì ăn lót buổi sáng mình thấy khá dễ ăn, so với bánh giò hà nội m thấy nó ngon hơn
Ăn bánh này không bị ngán mà lại rất ngon nhưng chưa thử làm bao giờ để em thử học theo công thức xem thế nào. Cảm ơn bạn nhé
đúng rồi làm bột nước thì bánh trong mát hơn nhưng nói chung làm nghề lâu họ làm khô cũng ngon lắm, nếu k để ý k phân biệt được đâu bạn nào có nhu cầu mua bánh cho tiệc cỗ hay ăn liên hoan số lượng từ 50c trở lên bên m bán nhé, nếu tiện đơn hôm nào đổ buôn trong nội thành nhà m có thể mang kèm theo ship cho các bạn, số lượng lẻ : 20c trở lên ạ
dạ e bán buôn bên hoàng quốc việt nhưng mà tuần này cô ấy bận, sáng thứ 7 mới đặt mua tiếp nên sáng thứ 7 e mới giao bánh ra hn được ạ, nếu chị cần ăn bánh tẻ nóng mới tinh ngon chuẩn thì sáng thứ 7 e thuê ship ship qua cho ạ giá bán : 7k/1 chiếc ạ . 20 chiếc 140k ạ giá chợ họ vẫn bán 8k/1 chiếc, nsoi chung giá này thì tùy bánh đặt to nhỏ nhưng bánh nhà e to, đảm bảo an toàn
Công phu quá bác ạ, nhìn thì thích mà cứ lười. Nhưng được rồi, để chủ nhật này xắn tay xắn áo lên làm rồi sẽ feedback lại cho mẹ nha. Cảm ơn bác nhiều nhiều
ngày 18/10 tại trường tiểu học văn chương ngõ văn chương có hội chợ đồ ăn , bàn nhà em bàn số 37 có bánh tẻ sơn tây, bánh gai sơn tây, chè kho đường lâm sơn tây , đặc sản xứ đoài lên báo rất nhiều rồi, thơm ngon đậm chất vùng miền các mẹ qua ủng hộ gian hàng bên cơ sở hương việt nhé; à quên : ăn thử miễn phí thoải mái ạ
