Giới thiệu món bánh tráng miệng ạ Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của Ý với ý nghĩa gọi mời “nhặt tôi lên và thưởng thức”. Chiếc bánh là sự kết hợp hài hòa giữ hương thơm của cà phê, rượu và béo ngậy của phô mai. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bạt gato: - Trứng: 4 quả - Sữa tươi: 50g - Muối: 5g - Đường hạt: 50g - Bột mỳ: 130g - Bột nở: 5g - Rượu Rhum: 20ml - Bơ chảy: 20gr - Kem topping: 300g - Nước : 50g - Bột tata (Nước cốt chanh): 5g Kem: - Kem whipping: 120g - Cream chesse: 250g - Đường hạt: 80g - Lòng đỏ trứng gà: 3 quả - Genlatine: 2 lá - Café : 30 ml - Hoa quả trang trí Cách làm: - Trứng: tách lòng - Lòng đỏ + Muối + Đường + Sữa tươi + Dầu ăn + Bột: Đánh đều bằng tay - Lòng trắng + Bột tata (Nước cốt chanh): Đánh bông - Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) và đổ ra khuôn nướng ở nhiệt độ 1800C, trong thời gian từ 22 – 25 phút - Genlatine: ngâm vào nước đá - Đường hạt đun đường châu sau đó đổ từ từ vào lòng đỏ trứng + Genlatine: đánh bông (1) - Cream chesse đánh nhuyễn cho từ từ vào hỗn hợp (1), ta được hỗn hợp (2) - Whipping: đánh bông 70% và đảo cùng với hỗn hợp (2), có hỗn hợp (3) - Xếp 1 lớp bạt bánh gato xuống dưới đáy khuôn, sau đó cho một lớp hỗn hợp (3) vào, sau đó ta lại lấy 1 lớp bạt gato để lên trên và tiến hành như lần đầu. - Sau khi làm xong để vào tủ lạnh để cho đông lại. - Trang trí với hoa quả (tùy ý) Chúc các bạn thành công!
Chân gà hấp tàu xì là một trong những món ăn khá nổi tiếng trong các nhà hàng Trung Hoa, công đoạn chế biến khá phức tạp nhưng hương vị của nó thì cực kỳ tuyệt vời. Nguyên liệu: - Chân gà : 1 kg - Hạt tàu xì : 100g - Gừng : 2 củ to - Bột ngô : 200g - Bột khoai tây : 200g - Đường : 300g - Dầu vừng - Gia vị - Phẩm màu đỏ - Xì dầu đặc, xì dầu loãng - Quế hồi, thảo quả - Hành tây, hành khô Cách làm: - Sốt ướp: + 300g đường, ½ thìa café muối, 2,5 thìa hạt nêm, 75g xì dầu, 55g dầu hào, 1 thìa canh xì dầu đặc, ½ thìa canh dầu mè.(1) + 37,5g bột ngô và 55 g bột khoai tây hòa với 200g nước lọc.(2) + Gừng: đập dập, Hành khô : Đập dập, Hành tây: Thái mỏng.(3) + Phi thơm dầu ăn và cho (3) xào thơm, vàng thì cho (1) vào, đun sôi. Khi nước sôi thì vớt gừng, hành khô và hành tây ra. + Cho 1 đến 2 giọt phẩm màu thực phẩm (bột 5507) vào. Khi thấy màu của nước đã đạt thì từ từ cho (2) vào. Khuấy đều tay theo một chiều đến khi róc chảo thì tắt bếp, cho ra khay và để vào ngăn mắt tủ lạnh (có thể bảo quản được 5,6 ngày) - Làm dầu tàu xì: đun sôi dầu ăn, sau đó cho gừng đập dập vào, cho hạt tàu xì vào. Nếu muốn hạt tàu xì mềm hơn thì cho vào hấp khoảng 1 tiếng) - Làm dầu tỏi: Tỏi băm nhỏ, cho chảo dầu nóng và cho tỏi vào phi vàng. (Có thể bảo quản được 6 tháng) - Chân gà : chặt bỏ khúc thân chỉ giữ lại bàn chân gà. , chặt bỏ móng gà. Đun sôi nước, cho thêm 1 ít mạch nha và dấm vào. Khi nước sôi cho gà vào chần nhanh rồi vớt ra. - Cho một chảo dầu lên bếp, đun dầu cho già rồi cho chân gà vào chao qua mỡ (không chần quá lâu trong mỡ vì dễ làm cho chân gà bị khô), vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh. - Đổ nước lã ngâm gà ra, rửa qua nước một vài lần sau đó cho thêm nước lã vào cùng quế, hồi, thảo quả, nụ đinh hương (nếu có), gừng đập dập, hành khô đập dập, hành tây thái vào đun sôi. Đun trong khoảng thời gian là 30 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước lã và cho vào tủ lạnh. - Sau khi cho gà ra khỏi tủ lạnh, chặt đôi chân gà ra và rút xương. - Trộn chân gà với sốt: 600g chân gà đã sơ chế, 250g sốt ướp, 2,5 thìa canh đường, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café gia vị, 2.5 thìa café bột khoai tây, 200g nước. Trộn nhẹ tay các nguyên liệu lại với nhau. Tùy khẩu vị từng người mà cho lượng tương ớt nhiều hay ít. - Cho thêm 1 thìa dầu tỏi, 1 thìa dầu tàu xì vào, trộn đều (tùy sở thích của mỗi người mà cho hạt tàu xì nhiều hay ít) - Cho vào nồi hấp khoảng 5 phút là chín. Chân gà hấp tàu xì có thể ăn lai rai, dùng để làm món nhậu những ngày trời mát mẻ. Chúc các bạn thành công!
ôi, lâu nay khổ sở với vde này, chiều nào đi làm về cũng nghĩ nay ăn gì. Chân thành cảm ơn topic ý nghĩa này của mn. thực hiện dần dần thôi ợ, hì
bạn ủng hộ topic hén mỗi ngày 1 món hôm nào trung tâm dạy nhiều món lạ mình up thêm không kể món ăn có tráng miệng, pha chế hoặc cắm hoa nhé
Ôi, hôm qua mình làm 1 món của mn mà vội vội vàng vàng nấu xong hơi muộn giờ ăn nên oánh chén luôn, quên béng mất chụp hình up cho cả nhà
Sườn xào chua ngọt mn ạ. Nhà mình cũng hay nấu món thịt kho tàu ăn cơm, còn dư sáng ăn với xôi trắng cũng ngon lắm. Món thịt kho tàu mình thắng 1 ít đường làm nước hàng luôn, không dùng nước hàng mà màu cũng đậm,đẹp.hi
[Đến hẹn lại lên] Giúp các bạn đổi vị nhân ngày 20/10 nhé ^^ Cơm trộn Hàn Quốc với các loại rau củ có màu sắc rực rỡ, ăn kèm với nước xốt hấp dẫn rất thích hợp cho gia đình đổi vị. Nguyên liệu: Gạo Nhật: 300gr Củ cải: 1 củ Carot: 1 củ Cải chíp: 1 bó Thịt bò băm: 50gr Trứng gà: 5 quả Giá đỗ: 100gr Lá rong biển: 1 lá Tỏi băm: Xì dầy Hàn Bột bò Gia vị: Muối, Vừng, Dầu vừng, Ớt bột, Tiêu, Hot chili paste Cách làm: - Gạo vo nấu cơm chín và để nguội trong bát con - Các loại rau củ sơ vế bào sợi + Củ cải rắc muối hạt, vắt nước trộn với ớt bột, vừng hạt (tác dụng của bóp muối hạt là giảm độ hăn và làm giòn củ cải) + Carot rắc muối tinh xào qua + Cải chíp và giá trần qua, vắt nước trộn với tỏi băm,xì dầu, bột bò, muối vừng, dầu vừng. - Tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng. Co dầu ăn vào chảo để nhiệt độ cao sau đó lâu khô dầu và hạ nhiệt rồi đổ lòng đỏ trước. + 01 lòng trắng: Chỉ đổ được 1 lần sau mỗi lần tráng trứng thì nên đỏ dầu một lần (Vì lòng trắng trứng hay bị cháy hơn lòng đỏ) + 01 lòng đỏ: Thì đổ được 3 lần - Xào thịt bò với tỏi băm: + 1 chút đường+ 1 ít xì dầu nhật+ tiêu+ dầu vừng+ và rắc 1 chút vừng hạt lên trên bề mặt. - Trộn cơm: Cho cơm trắng ra cái tộ: Sắp lần lượt Carot, cải chíp, lòng đỏ + trứng thái sợi dài+ thịt bò+ củ cải trắng lên phần cơm trắng. Tiếp đến đập một quả trứng lấy phần lòng đỏ còn nguyên cho vào ở giữa các phần nhân. Rắc mè lên trên. Bắc cái nồi đất lên bếp đến khi nổ lách tách là được. Lưu ý: Trước khi cho cơm vào nên tráng qua một ít dầu mè để không bị cháy và tạo mùi thơm cho cơm. Khi cảm quan thì trộn đều toàn bộ lên để thưởng thức.
M mê tit nhưng xã nhà mình không mê lắm vì cay , m cũng đang tập cho xã ăn cay để ăn đựuoc những món m thích, hehe
Đây, giới thiệu với cả nhà món miến trộn Hàn Quốc nhé ^^ Miến trộn Hàn Quốc là món ăn ngon, dễ làm, dễ thực hiện trong gia đình. Trung tâm dạy nấu ăn EZcooking xin giới thiệu với các bạn món miến trộn Hàn Quốc do cô Dung – bếp trưởng Hàn Quốc khách sạn Daewoo. Nguyên liệu: Miến Hàn: 100g Carot: 1 củ Hành tây: 1 củ Hành hoa: 50g Ớt xanh, Ớt đỏ Đà Lạt: ½ Qủa Thịt bò băm: 50g Mộc nhĩ: 10gr Xì dầu, đường, tiêu bột, vừng, dầu vừng, tỏi băm Cách làm: – Miến ngâm trong 4h chần qua nước sôi (Nước phải sôi thật kỹ cho miến vào nước lả sả qua để miến vẫn giòn và còn độ trong. Luộc đến khi nào miếng trong là được). – Xào thịt bò với tỏi băm: + 1 chút đường + 1 ít xì dầu nhật+ tiêu+ dầu vừng+ vừng hạt – Hành hoa cắt khúc + hành tây cắt khúc + ớt xanh đỏ Đà Lạt cắt miếng vuông + nấm hoặc mộc nhĩ xào với muối qua. – Nước chấm: phải xào bằng dầu vừng + 1 thìa đường+ 1 ít hạt tiêu+ 1 thìa xì dầu. Sau đó cho miến vào đảo đều cho tất cả phần nhân xào bên trên vào. Tiếp tục cho tiêu vào sau cùng (nếu cho tiêu vào trước sẽ làm mất vị của miến ) tắt bếp cho tiếp dầu vừng vào sau cùng + và rắc vừng hạt. Chúc các bạn thành công!
Bánh rán Doraemon hay còn gọi là bánh Dorayaki là món khoái khẩu của chú mèo máy thông minh có hình cồng chiêng với lớp nhân đậu đỏ. Nếu gia đình bạn có trẻ em, có thể làm loại bánh tráng miệng này để làm món ăn vặt hoặc tráng miệng buổi sáng hoặc chiều tối cho gia đình. Nguyên liệu: Đậu xanh bóc vỏ: 100gr Đậu đỏ: 100 gr So da: 1 thìa Bột trà xanh: 3 thìa cafe Trứng gà: 1 quả Sữa tươi: 150 ml Đường: 200 gr Bột pancake pha sẵn: 200gr Vani nước: 1 thìa cafe Nước cốt dừa: 1 thìa canh Bơ: 1 ít Cách làm: LÀM NHÂN BÁNH – Đậu xanh ngâm trước 2h và đậu đỏ ngân trước 1h để nấu sẽ nhanh nhừ hơn. – Ninh đậu xanh với tỉ lệ đậu: nước = 1:2, tương tự với đậu đỏ. – Với đậu đỏ có thể cho them 1 thìa café soda vào cho đậu nhanh mềm. – Khi đậu xanh đã nhừ, cho xuống đổ vào bâu, cho thêm 3 thìa café bột trà xanh + 100 gr đường, dùng máy xay cán mịn hỗn hợp. Cho hỗn hợp vào chảo, them 1 ít nước, đun nhỏ lửa sên đều tay tới khi hỗn hợp dẻo quánh lại, mịn, cho tiếp 3 thìa sữa đặc vào sên cùng tới khi dẻo mịn. – Tương tự với đậu đỏ, khi đậu đỏ đã chin nhừ, bắc xuống bỏ ra bâu hoặc bát cho thêm 100 gr đường + 1 thìa café vani nước ( có thể cho vani bột 1 ống), dùng máy cán xay mịn hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp lên chảo, thêm 1 chút nước lọc, 1 thìa cốt dừa vào đun nhỏ lửa sên đảo đều tay, tới khi hỗn hợp dẻo mịn. LÀM VỎ BÁNH – Trộn bột: Cho 200 gr bột pancake pha sẵn với 1 quả trứng gà + 150 gr sữa tươi, dùng phới đánh đều tới khi hỗn hợp sánh mịn với nhau. Để nghỉ 15’ – Hỗn hợp bột pancake để càng lâu bột càng nở, càng đặc hơn, nên cần cho thêm 1 ít sữa tươi nữa vào (100 ml) đánh lên cho hỗn hợp lỏng hơn chút để dễ rót xuống chảo, nên dùng bình chia vạch, có miệng rót để chia vỏ bánh cho đều nhau. – Cho bơ vào quét 1 lớp mỏng đều hết măt chảo để bột không bị dính chảo khi áp chảo. Rót từ từ bột trong bình chia vạch vào chảo, đun nhỏ lửa tới khi sủi hết bọt li ti trên bề mặt bột là bột đã chín phần mặt dưới, dùng xẻng lật mặt bánh, áp chảo tiếp phần mặt còn lại tới khi chín vàng ruộm là được. TRÌNH BÀY Sên bỏ nhân quét đều mặt vỏ bánh, úp 2 vỏ bánh lại với nhau để được 1 chiếc bánh ĐÔ Rê Mon, làm tương tự với cả hai loại nhân. Có thể cắt chia đôi bánh ra và thưởng thức.
