Hầu hết những thực phẩm được đóng gói đều dán nhãn các thành phần dinh dưỡng. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp bạn đọc và lựa chọn những thực phẩm có lợi cho sức khỏe: Hãy xem khẩu phần và năng lượng bao gồm của thực phẩm. Chú ý kích cỡ của khẩu phần hoặc bao nhiêu khẩu phần trong 1 gói thực phẩm. (tip: nếu bạn ăn 2 khẩu phần trong gói thực phẩm, bạn sẽ nạp vào gấp đôi lượng calories và gấp đôi khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày (% Daily Value - % DV) của các chất dinh dưỡng được ghi trên nhãn) Tính toán lượng calories trên thực phẩm. Hãy đọc số lượng calories được ghi trên nhãn và so sánh với các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. (tip: việc đầu tiên khi bạn xem nhãn là hãy chú ý đến lượng calories trước tiên, sau đó xem các chất dinh dưỡng mà thực phẩm bao gồm rồi hãy quyết định có nên dùng loại thực phẩm này không.) Ăn ít đường. Những loại thực phẩm có chứa đường thường cung cấp nhiều calories, nhưng lại ít chất dinh dưỡng. Vì vậy, hãy chọn những loại thực phẩm và nước uống chứa ít đường. Đọc các thành phần dinh dưỡng và chọn những loại thực phẩm có chứa ít đường. (tip: Đường được ghi theo nhiều tên gọi khác nhau, chẳng hạn như: sucrose, glucose, high fructose corn syrup, corn syrup, maple syrup, và fructose) Hãy tìm hiểu về chất béo. . Hãy tìm và chọn những thực phẩm ít chất béo bão hòa (saturated fats) và ít chất béo chuyển hóa (trans fats), ít cholesterol, để giúp giảm thiểu những rủi ro về tim mạch. Chất béo bạn nên chọn là loại chất béo không bão hòa và chất béo không bão hòa đa (monounsaturated and polyunsaturated fats), có nhiểu trong cá, các loại hạt, và dầu thực vật. (tip: lượng chất béo nên nằm trong khoảng 20% đến 35% của tổng lượng calories mà bạn nạp vào.) Giảm Natri – sodium (muối); tăng cường kali – potassium. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn ít hơn 2.300 mg natri (khoảng 1 muỗng cà phê muối) mỗi ngày có thể giảm nguy cơ huyết áp cao. Người lớn tuổi có xu hướng nhạy cảm với muối. Nếu bạn là người lớn tuổi hoặc bị nhạy cảm với muối, hãy ăn không quá 1.500 mg natri mỗi tương đương với khoảng 3/4 muỗng cà phê. Để đáp ứng các khuyến nghị về đủ lượng kali mỗi ngày ở mức ít nhất 4.700 mg, hãy ăn nhiều trái cây, rau quả, và các sản phẩm từ sữa không có chất béo và ít chất béo mà có chứa kali chẳng hạn như: khoai lang, củ dền, khoai tây trắng, đậu trắng, sữa chua, nước ép mận, và chuối. Những loại thực phẩm này sẽ hỗ trợ làm giảm huyết áp. (tip: Hầu hết sodium mà chúng ta ăn vào thường qua những loại thực phẩm đã qua chế biến. Vì vậy hãy đọc thành phần dinh dưỡng và chọn loại thực phẩm ít sodium và có nhiều potassium hơn.) Hãy đọc cột giá trị dinh dưỡng hàng ngày - % Daily Value (% DV): 5% DV hoặc ít hơn thì được xem như là thấp, và 20% DV hoặc nhiều hơn được xem là cao. Những chất này nên ở mức thấp: chất béo (saturated and trans fats) cholesterol, và sodium. Những chất này nên có đủ: kali và chất xơ (potassium and fiber), vitamins A, C, and D, can- xi(calcium), và sắt (iron). Kiểm tra lượng calories trong thực phẩm: 400 hoặc nhiều hơn calories trong một khẩu phần thực phẩm được xem là cao. Bạn có thể tìm hiểu thêm các chương trình tập luyện tăng trưởng chiều cao và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ tại Công ty Người Việt Khỏe – NVK Fitness (www.nguoivietkhoe.com) hoặc liên hệ để được tư vấn trực tiếp.
