Cần giúp: Hỏi kinh nghiệm các mẹ về tỏi đen

Ðề: Hỏi kinh nghiệm các mẹ về tỏi đen

Ra là thế! tỏi đen, giá cũng khá cao nhỉ? Nhìn miếng tỏi cũng thấy ngon. Mình cũng rất thích ăn tỏi khi ăn phở, sơ chế các món ăn, làm nước mắm. Hi vọng Việt nam sẽ có công nghệ hiện đại làm ra được nhiều hơn để giá thành giảm bớt cho những gia đình trung lưu hoặc bị bệnh có thể mua dùng.

 

Ðề: Hỏi kinh nghiệm các mẹ về tỏi đen

Tỏi đen rất tốt đấy mẹ nó ah. Đây nhé mình sẽ Post bài viết này lên mẹ nó nghiên cứu nhé:


"Từ hàng ngàn năm xưa những người xây Kim tự tháp đã biết ăn tỏi để lấy sức mạnh, rồi đến các chiến binh La Mã ăn tỏi để chữa bệnh cúm. Các vận động viên Olympic Hy Lạp cổ đại cũng dùng nó để cải thiện sức bền. Còn trong Thế chiến thứ nhất, nhiều người lính đã sử dụng tỏi như một loại thuốc kháng sinh.

Trong vòng 20 năm qua, đã có hơn 700 nghiên cứu về tác dụng của tỏi, đã phát hiện thêm nhiều công dụng của tỏi như : ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh... Tuy nhiên, nhược điểm của tỏi là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học Nhật Bản, Hàn Quốc đã nghiên cứu lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen. Kết quả lên men tỏi đen thành công mĩ mãn, vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏi, vừa làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi đen lên rất nhiều lần so với tỏi tươi, khiến cho tỏi đen có tác dụng như vị thuốc đặc trị chống oxy hóa, chống lão hóa, phòng chống bệnh ung thư, các bệnh nan y…

Ở Việt Nam số lượng tỏi tiêu thụ trong nước và xuất khẩu rất lớn và có nhiều loài tỏi đặc hữu quý như tỏi Lý Sơn, tỏi Phan Rang... tỏi Lý Sơn có những giá trị đặc biệt so với các loại tỏi khác về tác dụng cũng như giá trị kinh tế. tỏi Lý Sơn đã được đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia. Tuy nhiên, cũng giống như các loại tỏi khác tỏi Lý Sơn mới chỉ được sử dụng ở dạng tươi. Để góp phần tạo ra những sản phẩm có giá trị cao từ tỏi Lý Sơn, Học viện Quân Y đã nghiên cứu thành công- công nghệ lên men tỏi đen từ tỏi Lý Sơn.

Bằng quá trình lên men tự nhiên, qua một thời gian dài khoảng 45 ngày trong điều kiện chính xác về nhiệt độ và độ ẩm tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. Sản phẩm này có màu đen, không còn mùi vị khó chịu, có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc bỏ vỏ ngoài là có thể ăn được.Tỏi đen có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Tác dụng sinh học vượt trội của tỏi đen:

Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý.

1. Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron

Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại "siêu tỏi" (super-garlic). Hợp chất S-allylcysteine (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

2. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

3. Bảo vệ cơ thể chống bệnh tật

Tỏi tươi là loại thực phẩm có tính chống ô-xy hóa rất cao. Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư:

Các nghiên cứu về tác dụng sinh học của tỏi đen cho thấy: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Như vậy, tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường.

5. Các tác dụng khác

Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.

Như vậy, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng chất lượng cao và trong nhiều món ăn trên thế giới."
Trên đây là bài viết của mình, bài này đã được trang www.toidenvn.vn đưa, trang Blogsuckhoe.com cũng đưa nhé.
Mẹ nó hoàn toàn yên tâm về chất lượng của Tỏi đen Việt Nam (Toidenvn)

 

Ðề: Hỏi kinh nghiệm các mẹ về tỏi đen

chưa biết tỏi này . Chỉ biết tỏi trắng thôi ,

 

Ðề: Hỏi kinh nghiệm các mẹ về tỏi đen

tỏi đen thì mình có nghe, hình như chữa được rất nhiều bệnh, nhưng mình chưa bao giờ dùng thử nên không rõ lắm.

 

Ðề: Hỏi kinh nghiệm các mẹ về tỏi đen

Em lần đầu nghe đến loại tỏi này đấy mn ạ. Có mn biết thêm thông tin, chia sẻ xem tỏi đen nhiều tác dụng k ạ?

 

Thêm một kinh nghiệm nữa cho các mẹ nhé: Khi mua tỏi đen thì các mẹ phải để ý tỏi đen phải khô vì ngư thế sẽ dôi số củ, chứ một số doanh nghiệp làm tỏi hơi ướt hơn để nặng trọng lượng nhé các mẹ. Cảm ơn các mẹ

 

Ðề: Hỏi kinh nghiệm các mẹ về tỏi đen

Đắt thế cơ à, thôi E cứ xài tỏi trắng VN đi đã, như thế cũng là tốt lắm rồi, hi hi hi

 

Tỏi đen có nhiều công dụng quý như ngăn ngừa gốc tự do, ngăn ngửa ung thư, giúp trẻ hóa làn da, giảm cholesterol, giảm mỡ bụng, bình ổn huyết áp, giảm đường huyết, đặc biệt phòng ngừa cúm và tăng cường sức đề kháng rất tốt, tỏi đen dùng được cho mọi đối tượng, ngày chỉ cần ăn 9 tép là được, tương đương với 1 củ
Nhà em có dây chuyền sản xuất tỏi từ tỏi ta rất thơm ngon đảm bảo chất lượng mà giá rất phải chăng, 900k/kg ai có nhu cầu liên hệ : 0948 729 584

 

Chào các mẹ Các mẹ ơi tỏi đen là một dược phẩm rất tốt cho sức khỏe được ban tặng từ thiên nhiên
Công ty Thịnh An Phát chuyên phân phối sản phẩm tỏi đen kim cương thương hiệu của Việt Nam được chuyển giao công nghệ từ Nhật Bản
Các mẹ có thể tham khảo thông tin về sản phẩm cũng như tư vấn về cách dùng sản phẩm tại website toidenkimcuong.com

 

Mình có phân phối tỏi đen nhé các bố mẹ, do các Tiến sĩ của Viện Công nghệ Sinh học - Bộ Khoa học Công nghệ Việt Nam trực tiếp thực hiện toàn bộ quy trình lên men. Vì là thương hiệu mới nên giá có mềm hơn các loại tỏi đen đang bán trên thị trường một chút ạ.

Tỏi đen thường: 110.000 đ/100 gram
Tỏi đen Lý Sơn: 150.000 đ/100 gram

 

mình đọc thấy tỏi đen có nhiều tác dụng. người nhà mình tự làm tỏi đen ăn. thấy bảo thích lắm.
mình cũng chưa thử ăn và làm tỏi bao giờ. hôm trước mình có hỏi cách làm đang muốn thử làm nhưng đang ngại quá.

 

Mình thấy có nhiều bạn đã làm tỏi đen tại nhà thành công. Tuy nhiên, mình nghe nói là để tỏi đen đạt đến chất lượng cao nhất và có thể hỗ trợ cho việc điều trị ung thư thì cách làm tại nhà, kể cả dây chuyền sản xuất tại nhà hiện nay chưa thực hiện được. Đại khái là nó phải đáp ứng được độ ẩm, nhiệt độ và thời gian lên men nhất định, kể cả nguyên liệu đầu vào cũng yêu cầu khá khắt khe.

Các bạn có thể tham khảo bảng so sánh thành phần các chất trong tỏi thường và tỏi đen tại đây nhé:
http://alo2buy.com/toi-den-ly-son-553035.html

 

Em cũng thấy mọi người nói tỏi đen tốt lắm, mà chưa được dùng thử

 

không biêt tỏi này minh tự làm có đc không nhi?
chỉ là lên men thôi nên chấc làm thủ công đc

 

tỏi này dùng để làm gì vậy?

 

Công dụng của nó đây bạn ạ:

Tỏi đen đã được giới thiệu lần đầu ở Nhật trong năm 2005. Với tác dụng tuyệt vời của mình ,tỏi đen được so sánh như thần dược và càng ngày càng được người ta quan tâm và sử dụng

Nhờ quy trình lên men tự nhiên, tỏi đã được chuyển thành tỏi đen. Sản phẩm này mang màu đen, vị ngọt như các loại trái cây, chỉ cần bóc vỏ ngoài là có thể dùng được ngay.Tỏi đen có thể được bảo quản tốt trong một khoảng thời dài .

Hiện nay trên thế giới, tỏi đen đang được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, đặc biệt là tại các quốc gia châu Á. Tỏi đen đã được sử dụng khá rộng rãi để chê biến thức ăn và còn được nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm, thực phẩm chức năngTác dụng của tỏi đen rất đa dạng, như chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ trị ung thư. Ở nhiều nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Sing người ta sử dụng tỏi đen chế biến nước giải khát và lưu hành rộng rãi.

Cũng nhờ có thêm tác dụng bảo vệ sức khỏe (tăng cường thể lực, giúp giảm mỏi mệt, tăng sức đề kháng, cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đái đường, ức chế sự và danh thiếp làm phản tương ứng dị tương ứng, cải thiện chức năng hệ ăn xài hóa và đàng ruột) tỏi đen rất nổi ham thích dùng.Chồng Allicin nhiều trong tỏi đen ngoài tác dụng chống vi khuẩn bên trong cơ thể, còn có tác dụng tiêu diệt hàng trăm vi-rut gây ra đại dịch và một loạt các vi sinh vật có hại . Chất Allicin thậm chí pha loãng 100.000 lần vẫn có thể giết chết vi khuẩn Salmonella typhi ngay tức thì, bệnh lỵ trực khuẩn, vi khuẩn cúm.Về tác dụng ngăn ngừa lão hóa của tỏi đen, chống oxy hóa mạnh hơn 39 lần so sánh với tỏi thông thường. Ngoài ra Tỏi đen có chứa kẽm tham gia vào tổng hợp hormone nhằm cải thiện hệ thống miễn dịch trong thân thể bạn. Tỏi đen có tác dụng bình ổn áp huyết.Sự lên men tỏi thường để tạo ra tỏi đen làm giảm bớt mùi hôi cay của tỏi tươi, giúp tép tỏi ngon lành hơn, dễ dùng hơn nhiều, đồng thời làm mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen ăn liền có vị như hoa quả sấy , ngọt lịm và hơi dai, hay được sử dụng ăn kèm một số món ăn ở nhiều nhà hàng to. Ngoài ra, người ăn nhiều tỏi tươi, ngoài hơi thở nồng mùi tỏi , tỏi thường còn làm mùi cơ thể.Tỏi đen không có các mùi khó chịu đó, thậm chí người ta còn ngâm rượu tỏi đen để bổ sung sức khỏe.

Tác dụng sinh học của Tỏi đen: dịch chiết xuất trong tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa , tác dụng tăng cường đề kháng giúp tăng cường ngăn ngừa các bệnh như: ung thư, bệnh tim mạch, đái tháo đường … Với những nghiên cứu này cho thấy sản phẩm tỏi đen nói chung đích thực là sản phẩm quý báu phục vụ tăng cường sức khỏe cộng đồng

 

Cái này ăn hơi ghê ghê nhưng thấy bảo giảm mỡ máu tốt nên mình cũng làm cho bố mình ăn thử rồi. Ít bữa nữa đi kiểm tra lại xem có công dụng thất k, làm cái này cũng đơn giảm mà.

 

Ban xem lại comment trên của mình nhé:

Mình thấy có nhiều bạn đã làm tỏi đen tại nhà thành công. Tuy nhiên, mình nghe nói là để tỏi đen đạt đến chất lượng cao nhất và có thể hỗ trợ cho việc điều trị ung thư thì cách làm tại nhà, kể cả dây chuyền sản xuất tại nhà hiện nay chưa thực hiện được. Đại khái là nó phải đáp ứng được độ ẩm, nhiệt độ và thời gian lên men nhất định, kể cả nguyên liệu đầu vào cũng yêu cầu khá khắt khe.

 

tỏi đen tự làmdđược hay sao ấy các mẹ ạ

 

e cũng nghe nói tốt mà chưa thử