Không lành đâu mẹ nó ơi. Các nục mua ngoài chợ nhiều khi còn bị ướp Ure cho tươi. Cá trôi, chắm, chép thì lại bị nuôi cám.
Nhà bạn này làm kimchi lên màu y như nhà mình. ko được đỏ như ng` ta vì đỏ thì lại cay quá. Mình thấy bảo nếu dùng ớt bột HQ thì lên màu đỏ mà ko bị cay. Bạn đang dùng ớt bột loại nào?
Mình thì thích ăn kimchi với đậu trắng. Đậu trắng làm giảm độ cay của kimchi, vừa mát vừa nóng kết hợp hay lắm Về canh kimchi thì mn nên nấu nhanh chút ko cải thảo nhừ mất ngon.
Lần trước mình cho ớt bột mua ở chợ về cho nhiều quá, màu lên đẹp thôi rồi mỗi tội cay chỉ 2vc ăn đc. Ông con trai cứ nhấp nhổm thèm. Lần sau cho ít thì màu lại chẳng đẹp nữa Mà kimchi này nhé, mọi ng` thấy chua cho vào tủ lạnh thì để 2 hôm cho ngấm hãy ăn. Lúc đấy vị sẽ khác hẳn lúc mình ăn ngay
Nhà em cũng toàn trời lạnh như này để ngoài tầm 2 đến 3 hôm, sau cho vào tủ lạnh để sau mới ăn. Có món kim chi dưa chuột em chưa thử, có mẹ nào làm ăn rồi hem.
Muối kim chi phải cho ớt bột HQ mới chuẩn chứ mẹ nó. Thường các mẹ tự làm thì hay lai lai giống dưa của VN ^^
Căn bản là chưa tìm được chỗ nào mua ớt bột HQ ạ. Thật ra giống dưa của VN có khi lại dễ ăn hơn kimchi bản gốc ý. Nhà mn làm kimchi có bao giờ cho hàu ko? Lên mùi nó tn?
Cho hàu ý ạ. Tớ chưa nghe nói bao giờ. Còn ớt bột thì trong siêu thị có bán đấy ạ. Nhưng cũng khá đắt. Các mẹ dùng ớt tươi thì rẻ hơn. Tuy nhiên, kiểu muối kim chi như vậy thì hay bị mềm, không được giòn. Cũng có thể là do tay nghề, có mẹ vẫn muối ngon được do khéo tay
Hihi, Kimchi cải thảo đúng gốc HQ bao giờ cũng có hàu, ngoài ra còn có mắm tôm của HQ (ko phải loại mắm tôm chấm bún đậu nhà mình đâu nhé). Mình thì thích cả hàu lẫn kimchi nhưng kết hợp 2c thì mình lại ko rõ mùi vị ra sao. Tôm thì chồng mình bị dị ứng nên ko dùng được.
Thế ạ. Chắc có khi nếu đúng công thức như vậy thì ko hợp với người Việt mình chăng nên ko thấy phổ biến ở VN
