Giới thiệu với cả nhà món cơm rang Kim chi EZcooking từng giới thiệu tới bạn cơm rang hải sản, cơm rang Dương Châu... lần này là một món cơm rang với đầy đủ dinh dưỡng, dễ thực hiện từ ẩm thực Hàn Quốc: CƠM RANG KIM CHI Một vài lưu ý khi rang cơm bạn cần chú ý: - Thịt để dễ thái hạt lựu nên bỏ bì (da) và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút - 1 tiếng - Nên rang cơm bằng kim chi chua mới đảm bảo vị của cơm rang - Khi kim chi chưa đạt màu chuẩn, lúc rang cơm sử dụng thêm ớt bột cánh to để rang - Cách ốp trứng ngon: ốp trứng trên chảo nóng vừa, chảo không nóng già cũng không được non quá. Đổ dầu ngay giữa chảo và không cần tráng dầu khắp chảo, khi cho trứng vào dầu sẽ tự chảy ra Nếu bạn nào chưa biết cách muối Kim chi thì alo mình, mình share công thức nha
Một số món ăn ngày tết được bếp trưởng Hoàng Công Đam hướng dẫn hôm nay: Món lẩu cháo chim Món dưa góp Món cá diêu hồng hấp phủ bì Menu tết rất hấp dẫn phải không ạ?
Tết năm nay, bạn thử trổ tài cho cả nhà thưởng thức và hãy xem phản ứng của họ nhé, chắc chắn, ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi món mứt tuyệt ngon và sự khéo léo của bạn đấy. Mình share trước 1 số loại mứt - sẽ cập nhật hàng ngày ^^ EZ sẽ cập nhật cách làm từng ngày ạ Đặc biệt sẽ có lớp chuyên đề làm mứt vào tháng 1, mẹ nào tham gia không?
Mách cho chị em 1 số mẹo LUỘC GÀ CÚNG TẾT NHÉ: Bên cạnh chia sẻ các công thức món ngon để các bạn có thể tham khảo cho gia đình, mình xin chia sẻ và giải đáp một vài mẹo hay khi luộc gà cúng. Những mẹo này một phần dựa trên kinh nghiệm của các đầu bếp, một phần dựa trên phương pháp chế biến dành cho các món luộc. Nếu bạn nào có kinh nghiệm hay mẹo luộc gà ngon ngoài những điều mình chia sẻ dưới đây thì cùng chia sẻ để mọi người cùng tham khảo nhé. - NƯỚC LUỘC GÀ cho vào một thìa muối hạt hoặc muối tinh tác dụng khi luộc gà sẽ vàng mà gà sẽ không bị vỡ ra. - KHÔNG ĐẬY VUNG KHI LUỘC GÀ: Khi luộc không nên đậy vung, sau khi luộc xong vớt ra cho vào nước lạnh như thế da gà sẽ bóng và đẹp hơn - LUỘC GÀ NƯỚC LẠNH HAY NƯỚC NÓNG: Khi luộc gà nên cho vào nồi nước luộc sôi khoảng 70 – 80% không ngâm nước lạnh từ đầu. - TẠO MÀU ĐẸP CHO GÀ LUỘC: Cho thêm 1 ít bột nghệ hoặc nước nghệ đê tạo màu vào bóng - LÀM THẾ NÀO ĐỂ DA GÀ BÓNG: Bôi thêm mỡ gà thì sẽ đẹp hơn
MỨT VỎ BƯỞI Chắc hẳn bạn đã từng biết đến món mứt vỏ cam thơm ngon nhưng có từng nghe tới món mứt vỏ bưởi chưa? Bưởi là loại quả rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt giáp tết được sử dụng chưng mâm ngũ quả rất nhiều. Bạn có thể tận dụng vỏ bưởi để làm món mứt cho cả nhà thưởng thức nhân dịp tết này nhé với mùi hương the the man mát. *** Để học cách làm mứt vỏ bưởi bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: - 300gr vỏ bưởi (khoảng 2 quả bưởi to bóc ra) - 150gr đường cát trắng - 100ml rượu trắng *** Và bắt tay vào công cuộc làm mứt vỏ bưởi ạ: 1- Rửa vỏ bưởi thật sạch rồi xắt vỏ thành các múi nhỏ. Ngâm vỏ bưởi qua nước muối loãng (pha tỉ lệ 1 lit nước + 1 thìa muối). Tips: Rút kinh nghiệm từ làm chè bưởi, khi ngâm muối vỏ bưởi thường nổi lên trên nên bạn lấy cái bát to rồi úp xuống, nhấn vỏ bưởi xuống và ngâm qua đêm khoảng 6 – 8 tiếng. Sau khi ngâm, xả sạch vỏ bưởi bằng nước sạch, vấy khô và để ráo nước hoàn toàn. 2- Đun sôi nước, cho vỏ bưởi vào luộc chín khoảng 6 – 8 phút (bạn chú ý nhìn nếu vỏ bưởi mềm quá thì luộc ít hơn vì tùy loại bưởi mà vỏ nhiều hay ít cùi), cho vỏ bưởi vào nước đá để làm lạnh đột ngột. Tips: sau khi luộc cho vào nước đá giúp vở bưởi giòn hơn khi làm mứt 3- Vắt kiệt hoàn toàn nước, nếm thử một miếng nếu thấy vỏ đã mất hết vị the cay là được. Tips: nếu vẫn còn cay, bạn lặp lại bước luộc và làm lạnh đột ngột nhé 4- Bạn xắt vỏ bưởi thành các sợi dài vừa ăn, cho vỏ bưởi vào chảo, thêm 150g đường cát cho đường tan hết. Tips: sử dụng đường xay để đường ngấm hết hoặc có thể ngâm đường 1 – 2 tiếng cho ngọt, bạn sẽ thấy vỏ bưởi trong veo ^^ 5- Sên mứt vỏ bưởi cũng cần kỹ thuật đấy, bạn cho vỏ bưởi đã ngâm qua đường lên bếp, cho rượu vào và đung lửa nhỏ, đảo nhẹ đều để mứt sôi liu riu. Khi đường bắt đầu cô đặc thì bạn đảo nhẹ nhàng, liên tục đến khi đường trắng bám quanh vỏ bưởi nhé. Vậy là món mứt vỏ bưởi đã hoàn thành, dẻo dẹo, ngọt ngọt, the thé đan xen sẽ giúp bạn có được món mứt phong phú đãi khách ngày tết nhé.
