Rau Củ Ngâm Chua - Món Ngon Giải Ngán Ngày Tết

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi thuyvan161, 31/12/2015.

  1. thuyvan161

    thuyvan161 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    31/12/2015
    Bài viết:
    6
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Nói thật với các mẹ là cứ đến tết nghĩ đến mấy đồ lẩu nướng rồi nấu nấu xào xào là em ngấy lắm, giờ chưa tết mà nghĩ đến mâm cỗ em cũng đã thấy ngán dần rồi đây. Tết là em chỉ khoái mấy món rau quả thôi, chị em có thể làm các món rau củ ngâm chua giòn giòn này để ăn kèm bữa cơm ngày Tết giải ngán nhé!

    Củ cải và cà rốt ngâm chua

    Nguyên liệu: (làm 2 lọ)

    - 240ml dấm gạo
    - 240ml nước
    - 50g đường
    - 450g cà rốt và củ cải
    - Muối

    Cách làm:

    - Cho giấm, nước, đường vào chảo, cho lên bếp đun ở nhiệt độ trung bình, vừa đun vừa khuấy cho đường tan. Tắt bếp và để nguội.
    - Cà rốt, củ cải rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc để tùy ý. Cắt cà rốt, củ cải thành các thanh nhỏ có chiều dài khoảng 5cm.
    - Cho rau, củ vào trong một bát to, trộn đều lên với ít muối, Bạn có thể trộn bằng tay cho đều. Muối sẽ làm cho củ ướt hơn và tăng mùi của củ cải.
    - Để ướp như vậy khoảng 30 phút, củ cải và cà rốt sẽ mềm dẻo hơn khi ướp.
    - Sau đó, cho củ cải, cà rốt rửa với nước sôi để nguội để loại bỏ phần muối dư thừa. Sau đó, cho củ và lọ thủy tinh.
    - Đổ nước giấm đường vào cho ngập các loại củ. Để như vậy ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ. Bạn có thể ăn luôn trong ngày tuy nhiên để món ăn được ngon, hấp dẫn và có hương vị lôi cuốn thì nên để trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày.

    Món củ cải, cà rốt ngâm chua này có thể ăn kèm với bánh mì, giò, gỏi cuốn, bún thịt heo nướng hoặc cuộn nó với sushi hay ăn với cơm cũng rất tuyệt!

    Củ cải ngâm chua

    Nguyên liệu:

    - 1-2 bó củ cải, bỏ lá
    - 240ml dấm gạo; 240ml dấm rượu trắng
    - 530ml nước
    - 200g đường
    - 15g muối thô

    Cách làm:

    - Rửa, chả xát cho sạch củ cải (không gọt vỏ). Sau đó thái lát mỏng.
    - Trong một bát, trộn dấm gạo, dấm rượu gạo, nước, đường và muối cho đến khi đường tan hoàn toàn.
    - Thả các lát củ cải vào lọ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp dấm vào cho củ cải ngập hoàn toàn.
    - Để lọ củ cải như vậy ít nhất 3 giờ - 1 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức được.

    Món củ cải ngâm chua này rất dễ làm, dễ ăn, giúp bạn có thể chống ngán cho những ăn nhiều thịt cá.

    Su hào muối chua

    Nguyên liệu:

    - 630ml giấm trắng chưng cất (5% a xít)
    - 630ml nước
    30g muối thô; 30g đường; 2 củ su hào; 10g hạt tiêu đen; ½ củ hành tây cỡ trung bình, thái lát mỏng; 2-3 tép tỏi, băm nhỏ; 1,5g bột ớt đỏ

    Cách làm:

    - Trong một chảo vừa, đun giấm, nước, muối và đường cho đến khi sôi lăn tăn. Khuấy đều cho đến khi muối và đường hòa tan hoàn toàn sau đó, tắt bếp.
    - Su hào gọt vỏ, rửa sạch.
    - Sau đó, xắt su hào thành các miếng dạng que vừa ăn có chiều dàu 5cm, rộng 0.4cm. Bạn có thể dùng dao chuyên cắt củ quả để tạo các hình lượn sóng cho đẹp.
    - Đổ 5g hạt tiêu đen và lọ sạch. Sau đó thêm tỏi băm, hành tây và các miếng su hào vào, nhưng không cho hết đầy lọ, phải để su hào cách miệng lọ 2,5cm
    Sau đó, đổ hỗn hợp nước giấm, muối vào cho đến khi nước ngập lên trên su hào. Rắc bột ớt lên trên.

    Dưa chuột ngâm chua

    Nguyên liệu:

    - 900g dưa chuột bao tử
    - 6 nhánh thì là tươi
    - 1 lít nước ấm
    - 3 muỗng canh muối
    - 10 tép tỏi

    Cách làm:

    - Rửa sạch và cắt núm đầu của dưa chuột.
    - Rau thì là rửa sạch.
    - Xếp rau thì là, dưa chuột, và tỏi vào trong bình thủy tinh cho đến khi đầy.
    - Trong một bát, hòa tan nước ấm với muối. Sau đó, đổ nước muối vào trong bình dưa cho đến khi đầy. Đậy nắp bình lại và để dưa như thế trong 48 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, khi dưa chuột ngâm được, bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi thuyvan161
    Đang tải...


  2. minhlv95

    minhlv95 Thành viên mới

    Tham gia:
    17/12/2015
    Bài viết:
    25
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Tết nhà em cũng hay làm hành muối chua ăn kèm với bánh chưng ngon lắm các mẹ ạ, vì Tết toàn đồ nhiều chất đạm nên làm mấy đồ muối chua này ăn cho đỡ ngấy
     
  3. Lợn bay

    Lợn bay Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    5/12/2013
    Bài viết:
    7,756
    Đã được thích:
    1,144
    Điểm thành tích:
    823
    Cám ơn công thức muối chua của chủ top. Mình sẽ làm thêm mấy lọ muối chua nữa để dành ăn tết.
     
  4. londencaobang

    londencaobang Thành viên tập sự

    Tham gia:
    29/12/2015
    Bài viết:
    11
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    tết mà không có mấy món của chủ thớt thì ngẫy lắm. thanks
     
  5. be rom nep

    be rom nep 0979 163 066

    Tham gia:
    22/2/2013
    Bài viết:
    7,519
    Đã được thích:
    877
    Điểm thành tích:
    773
    Tết nhà mình cũng vậy, món dưa hành bao giờ mẹ cũng làm
     
  6. methaodanhanam

    methaodanhanam Mỹ phẩm thiên nhiên Greenbon

    Tham gia:
    16/10/2015
    Bài viết:
    239
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    18
    Chẹp chẹp thèm quá ạ, e cũng phải làm 1 lọ thôi hihi, mà ko biết có thành công ko? Mn có hình ảnh ko đăng cho e ngó cái
     
  7. billvanghe

    billvanghe Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    19/11/2010
    Bài viết:
    7,057
    Đã được thích:
    870
    Điểm thành tích:
    823
    Tớ cũng sẽ thực hành theo công thức của mn. Tks mn!
     
  8. Conlatatca2012

    Conlatatca2012 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    16/12/2012
    Bài viết:
    7,549
    Đã được thích:
    1,131
    Điểm thành tích:
    823
    Bà nhà em cũng hay làm mấy món dưa chua ăn ngày tết cho đỡ ngán :)
     
  9. MeBaoLan

    MeBaoLan Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    1/12/2015
    Bài viết:
    1,892
    Đã được thích:
    230
    Điểm thành tích:
    153
    Têt này e cũng phải trổ tài thể hiện mấy món này, cảm ơn công thức của mn nhé
     
  10. redlion210

    redlion210 Thành viên mới

    Tham gia:
    11/11/2015
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    3
    Cảm ơn mn nhiều !
     
  11. thaothao1234

    thaothao1234 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    25/11/2014
    Bài viết:
    94
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    8
    tết năm nào nhà mình mình phải có món dưa mới chống đc, đi đâu ăn gì cũng thịt ngán khiếp lên đc.
     
  12. dungxumi

    dungxumi Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    23/11/2015
    Bài viết:
    395
    Đã được thích:
    53
    Điểm thành tích:
    28
    Món dưa chuối xanh cũng ngon lắm đấy
     
  13. mehoatrau0510

    mehoatrau0510

    Tham gia:
    23/3/2015
    Bài viết:
    11,777
    Đã được thích:
    1,709
    Điểm thành tích:
    913
    mình vẫn thích ăn dưa hành.
     

Chia sẻ trang này