Tuần 2- Trứng Cuộn Xôi-ngày Tết Thêm Vui

Tôi được sinh ra và lớn lên tại cố đô Huế, ở quê tôi ngày tết có rất nhiều lễ cúng: cúng giao thừa, cúng tết đất tết nhà, cúng đưa ông bà, cúng đầu năm.....Trong tất cả những lễ cúng đó đều có món xôi, xôi nhiều quá không ăn hết, cứ tết xong là mang bỏ đi thật là phí. Sau nhiều lần suy nghĩ mình đã nghĩ ra món trứng cuộn xôi. Món ăn không những ngon, lạ miệng trong ngày tết mà còn giải quyết được vấn đề xôi tồn đọng trong tủ lạnh.
1. Nguyên liệu:
(ghi chú: lượng nhiều ít tùy theo lượng xôi và lượng bạn muốn cuốn, sau đây mình giới thiệu theo lượng của mình)
- Xôi trắng: 1 dĩa
- Xôi gấc: 1 dĩa
- Trứng gà : 5 cái
- Rong biển: 5 lá
- Lạp xưởng: 2 cây
- Đậu que: 5 trái
- Cà rốt : 1 củ
- Dầu ăn, nước mắm, bột năng, tương ớt, tương cà


2. Chế biến:
- Cà rốt tỉa đầu chim Phụng Hoàng
- Dậu cô ve, tước và rửa sạch rồi luộc chín
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho lạp xưởng chiên chín rồi bổ ra làm 4 theo chiều dọc.
- Đập trứng vào tô nêm thêm 1 ít nước mắm + 1 chút bột ngọt , hòa thêm 2 muỗng bột năng cho vào trứng rồi quấy đều.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng múc trứng đổ vào tráng thật mỏng và dàn đều chảo.

- Trải trứng ra dĩa rồi cho lá rong biển lên, cho tiếp xôi gấc lên trên rồi tiếp đến là đậu cô ve, xôi trắng, lạp xưởng lên trên cùng.

- Rồi gấp lại như thế này.

- Dùng dao cắt ra từng khoanh dày khoảng 1.5-2 cm.
- Sắp xếp từng khoanh trứng cuộn vào dĩa đã trang trí sẵn đầu chim Phụng Hoàng sao cho đẹp mắt.

- Món này ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà rất ngon nè.
Lúc đầu mới sáng chết ra món này mình cứ sợ sẽ không ai ăn, nhưng nhìn món ăn bắt mắt nên cả người nhà lẫn khách đều ăn thử, thật không ngờ mọi người ai cũng tấm tắc khen ngon, đặc biệt anh xã nhà mình cứ tấm tắc khen vợ khéo sáng tạo quá. Được anh xã và khách khen thật là mát lòng mát dạ. Không uổng công mình suy nghĩ và hí hoáy sáng tạo tí nào.
- Tết năm nay nhà ai nhiều xôi cúng quá không ăn hết thì thử làm món này xem sao nhé. Chúc các bạn thành công.

 

Món ăn nhìn hấp dẫn quá chừng luôn nè