Nhà mình năm nào vào dịp Tết, trên bàn ăn cũng có món khổ qua nhồi thịt băm. Món ăn có vị đắng nhưng thanh và ngọt hậu, tốt cho sức khỏe nên cả nhà đều yêu thích. Nguyên liệu: - 500g khổ qua (3 trái) - 250g thịt heo băm - Hành lá, hành tím, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn Chế biến: - Khổ qua: làm sạch, cắt thành 3-4 khúc, bỏ ruột - Thịt băm ướp với 1M hành tím băm, 2m tiêu xay, 3m hạt nêm. - Nhồi đầy thịt vào các khúc khổ qua cho chắc để khi nấu thịt không bị bong ra khỏi khổ qua. - Xếp đều khổ qua vào nồi, chế ngập nước, thêm 2M dầu ăn, đậy nắp nấu đến khi khổ qua mềm vừa ăn thì tắt bếp, cho tiêu xay, hành lá xắt nhỏ và hạt nêm, nếm cho vừa miệng.
