Kinh nghiệm: Bí Quyết Luộc Tràng Lợn Trắng Phau, Giòn Sần Sật

Các mẹ hay các xã có thích ăn tràng lợn không ạ?
Ui zời ơi nhà em mê món đó dã man các mẹ ạ. Hôm vừa rồi em về quê, mẹ thương con gái, đi chợ có gì ngon là mua về cất tủ lạnh để con gái về thì mang lên mà ăn, có cái tràng lợn cũng cất đi để dành cho con. Thế là em đi chợ, mua thêm 1 ít lòng về luộc cùng chấm mắm hành.

Em chia sẻ với các mẹ 1 số cách chọn lòng và luộc lòng sao cho trắng phau, giòn sần sật ạ
Đối với món lòng nên chọn đoạn lòng đầu sẽ dày, ngon hơn đoạn lòng cuối. Kinh nghiệm chọn mua lòng non là nên lấy đoạn có màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Những đoạn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt loại lòng có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng các mẹ nhé. Đối với tràng, thì nên chọn tràng to vừa phải, khi mua bảo người bán hàng tề bớt những mỡ dính ở phần cuống nhé

Cách nấu lòng và tràng lợn

Nếu muốn lòng và tràng lợn khi luộc lên ngon, các mẹ tránh luộc ngay từ đầu mà nên để nước sôi sùng sục mới thả lòng hoặc tràng vào. Cho thêm chút gừng để thơm hơn. Khi nước sôi lại, lòng chuyển sang màu hồng, để thêm 2-3 phút thì vớt ra, còn với tràng thì nếu các bạn thái mỏng vừa miếng rồi, sau khi sôi lại, thấy phần màu hồng đỏ đã hết thì vớt ra. Lòng và tràng càng luộc lâu sẽ càng dai
Bài viết chi tiết, mời các mẹ xem tại: http://bepnhadu.com/bi-quyet-luoc-long-trang-lon-trang-gion-san-sat
Mẹ nào có bí quyết gì hay và món gì ngon nữa về món lòng/tràng lợn, chia sẻ ở đây cho các mẹ cùng biết nhé
Chúc các mẹ có những món ăn thật ngon bên gia đình

 

Em hay cho chút giấm cho giòn

 

Ngon quá, mình thích ăn

 

quê em gọi là phèo, nhìn ngon nhờ các mẹ

 

Mình ăn nghiện món này luôn, nhưng ở chợ nhà mình ít khi mua được lắm, vì bình thường toàn là để hết cho nhà hàng rùi, đi chợ là chẳng bao giờ mua được.

 

Cho giấm vào để trắng thôi ạ. giòn là phải từ nước nóng, mình bỏ ra nước lạnh luôn

 

chỗ em gọi là tràng Chỗ bạn em cũng có người gọi là lòng phèo

 

mẹ em đi chợ, vớ được là mua về cất ngăn đá luôn thi thoảng ở chợ em vẫn gặp đấy ạ, tầm 20k/lạng hay sao ấy

 

Vâng, cái này e nhớ đắt mà, luộc xong ăn chấm bột canh và quất, ngon tuyệt vời luôn

 

e cũng thích ăn món này nhưng từ sạo này thực phẩm bẩn nhiều nên k dám mua nội tạng về chế biến nữa.

 

úi, lòng lợn chấm nước mắm ngon tuyệt rồi

 

Em cũng hay làm như chị top. Nước sôi mạnh, thả vào, lửa lớn thật lớn. Sau khi chín, em vớt ngay ra thau inox có nước + đá lạnh chuẩn bị sẵn. Nếu thái nhỏ, xếp ra đĩa rồi mà chưa ăn thì cứ bọc drap kín, để vào ngăn mát tủ lạnh. Lúc dọn ra vẫn cứ ngon gọi là...

Em hay làm nước mắm mặn ngâm đầu hành trắng xé nhỏ, ớt hiểm... Chấm 1 miếng, kèm chút hành xé, ớt cay, rau thơm... Ực ực. Sáng còn trên nệm đã khổ cái dạ dày rồi...

 

Dổ ơi, ngồi trên văn phòng đoc từng từ miêu tả của mẹ nó... chẹp chẹp...

 

thèm món này quá

 

Trùi ui .Bị chảy nước miếng rùi ạ

 

Em khoái món này lắm. Cảm ơn mẹ nó đã chia sẻ!

 

Khi luộc gần được bạn nên vớt ra cho vào nước sôi để nguội rồi mới luộc tiếp thì mới giòn và ngon

 

Em thích món này, sợ ăn nhiều không tốt