Bánh xèo Cao Lãnh thêm hấp dẫn nhờ rổ rau sạch hái từ vườn Đọt bằng lăng chát chát, lá cát lồi bùi bùi, lá cách lá lốt thơm thơm đã khiến món bánh xèo giòn tan xứ Đồng Tháp càng thêm hấp dẫn. Bánh xèo là món ăn quen thuộc của cả miền Trung và miền Nam, thế nhưng tại mỗi địa phương, bánh xèo có cách chế biến khác nhau. Nổi bật nhất tại miền Tây Nam bộ phải kể đến bánh xèo Cao Lãnh, Đồng Tháp. Loại bánh làm từ bột gạo, đổ thật mỏng trong chảo nhôm, được đốt trên lò củi. Bánh xèo là món ăn quen thuộc của cả miền Trung và miền Nam, thế nhưng tại mỗi địa phương, bánh xèo có cách chế biến khác nhau. Nổi bật nhất tại miền Tây Nam bộ phải kể đến bánh xèo Cao Lãnh, Đồng Tháp. Loại bánh làm từ bột gạo, đổ thật mỏng trong chảo nhôm, được đốt trên lò củi. Gạo được chọn làm bánh là loại gạo mới, có mùi thơm và thuộc nhóm gạo khi nấu cơm thì cơm khô nở chứ không phải loại gạo dẻo. Gạo mang đi ngâm, xay nhuyễn hòa với nước cốt dừa, chút muối, hành lá xắt nhuyễn. Nguyên liệu cơ bản để làm nhân là củ sắn (củ đậu) và giá đậu xanh. Gạo được chọn làm bánh là loại gạo mới, có mùi thơm và thuộc nhóm gạo khi nấu cơm thì cơm khô nở chứ không phải loại gạo dẻo. Gạo mang đi ngâm, xay nhuyễn hòa với nước cốt dừa, chút muối, hành lá xắt nhuyễn. Nguyên liệu cơ bản để làm nhân là củ sắn (củ đậu) và giá đậu xanh. Tại Cao Lãnh, cùng với củ sắn và giá, các đầu bếp thường làm bánh xèo nhân tôm thịt và bánh xèo thịt vịt. Tôm được dùng là tôm đất hoặc tôm sú. Thịt heo chọn phần thăn để thịt mềm. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì tráng phần bột mỏng, sau đó cho lần lượt các loại nhân vào. Khi bánh giòn thì gấp lại làm đôi. Tại Cao Lãnh, cùng với củ sắn và giá, các đầu bếp thường làm bánh xèo nhân tôm thịt và bánh xèo thịt vịt. Tôm được dùng là tôm đất hoặc tôm sú. Thịt heo chọn phần thăn để thịt mềm. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì tráng phần bột mỏng, sau đó cho lần lượt các loại nhân vào. Khi bánh giòn thì gấp lại làm đôi. Bánh xèo thịt vịt được xem là đặc trưng của Cao Lãnh. Vịt làm sạch, lóc bỏ bớt các xương to, còn chừa xương nhỏ, bằm nhuyễn cả con. Thay vì cho thịt heo và tôm làm nhân, bánh xèo thịt vịt chỉ dùng thịt vịt kèm củ sắn và giá. Điều thú vị nhất của món này là thực khách sẽ có cảm giác cái giòn giòn lợn cợn của xương vịt khi nhai. Bánh xèo thịt vịt được xem là đặc trưng của Cao Lãnh. Vịt làm sạch, lóc bỏ bớt các xương to, còn chừa xương nhỏ, bằm nhuyễn cả con. Thay vì cho thịt heo và tôm làm nhân, bánh xèo thịt vịt chỉ dùng thịt vịt kèm củ sắn và giá. Điều thú vị nhất của món này là thực khách sẽ có cảm giác cái giòn giòn lợn cợn của xương vịt khi nhai. Bà Đẹp, chủ quán bánh xèo Hồng Ngọc có hơn 20 năm kinh nghiệm cho biết, muốn có cái bánh ngon, đầu bếp phải chú ý rất nhiều chi tiết, kể cả thời gian chiên bánh lẫn kỹ thuật lật gấp bánh. Bánh chiên xong sẽ được lót lá chuối tươi để có mùi thơm. Bà Đẹp, chủ quán bánh xèo Hồng Ngọc có hơn 20 năm kinh nghiệm cho biết, muốn có cái bánh ngon, đầu bếp phải chú ý rất nhiều chi tiết, kể cả thời gian chiên bánh lẫn kỹ thuật lật gấp bánh. Bánh chiên xong sẽ được lót lá chuối tươi để có mùi thơm. Bánh thành phẩm được bày lên đĩa, ngươi ăn có thể tùy theo sở thích, hoặc xé từng miếng cho vào chén rồi chan nước mắm, hoặc cuốn với rau thơm. Bánh thành phẩm được bày lên đĩa, ngươi ăn có thể tùy theo sở thích, hoặc xé từng miếng cho vào chén rồi chan nước mắm, hoặc cuốn với rau thơm. Nước mắm chua ngọt và đồ chua làm từ củ cải trắng, cà rốt được xem là linh hồn của món ăn. Theo dân sành ăn, hàng quán hơn nhau ở chỗ pha nước mắm. Quán nào nước mắm không ngon, quán đó chắc chắn vắng khách. Nước mắm chua ngọt và đồ chua làm từ củ cải trắng, cà rốt được xem là linh hồn của món ăn. Theo dân sành ăn, hàng quán hơn nhau ở chỗ pha nước mắm. Quán nào nước mắm không ngon, quán đó chắc chắn vắng khách. Bên cạnh nước mắm, điều khiến món bánh xèo trở nên hấp dẫn và cũng là thành phần không thể thiếu đối với món bánh xèo đó chính là rau. Tại khu bánh xèo Cao Lãnh nổi tiếng trên đường Lê Duẩn (TP Cao Lãnh), ngoài xà lách, rau quế, húng cây, diếp cá, thì đọt bằng lăng, lá cát lồi (trị đau khớp), lá lốt, lá cách hái từ vườn là những thứ "phụ kiện" làm tăng thêm tính hấp dẫn và giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Bên cạnh nước mắm, điều khiến món bánh xèo trở nên hấp dẫn và cũng là thành phần không thể thiếu đối với món bánh xèo đó chính là rau. Tại khu bánh xèo Cao Lãnh nổi tiếng trên đường Lê Duẩn (TP Cao Lãnh), ngoài xà lách, rau quế, húng cây, diếp cá, thì đọt bằng lăng, lá cát lồi (trị đau khớp), lá lốt, lá cách hái từ vườn là những thứ "phụ kiện" làm tăng thêm tính hấp dẫn và giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Thiên Chương
Tự chọn bò và chế biến món ngon trên đảo Phú Quý Ngoài hải sản, du khách đến đảo Phú Quý còn được thưởng thức những món bò tươi ngon với một phong cách phục vụ độc đáo. Đảo Phú Qúy nằm cách đất liền thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận khoảng 120 km đường biển, là nơi hấp dẫn du khách bằng những thắng cảnh biển đảo tuyệt đẹp, những giá trị văn hóa tâm linh truyền thống cùng với những thức quà hải sản không nơi nào sánh bằng. Tưởng chừng vùng đất xa xôi này chỉ dừng lại ở đó, nhưng những vị khách đất liền mỗi dịp ra đây còn được thết đãi với vô vàn các món ngon được chế biến từ bò nuôi duy nhất ở đảo. Bò ở đây nuôi thả rông, chứ không nhốt lấy thịt như ở đất liền, do đó từng thớ thịt bò săn chắc, ăn rất ngọt và tươi nữa. Bò nướng thơm cả khu nương rẫy. Ảnh: Vĩnh Hy Nếu bạn là một tín đồ của các món bò, đến Phú Quý đừng bỏ qua quán anh Thưởng trên đường Lý Thường Kiệt. Gọi là quán cho sang nhưng thực chất đây chỉ là một nhà dân mở bán thêm cho người địa phương. Quán có không gian không đẹp, lại nằm khá tách biệt với cư dân, giữa một vùng đất không một mái nhà ở, chỉ có nương rẫy, con đường vắng vẻ với đồi dương, cây dứa dại. Theo như lời chủ quán Thưởng, quán chủ yếu phục vụ nhu cầu dân bản địa, ngoài ra những dân du lịch bụi quen biết mới dẫn khách tham quan đến thưởng thức, chứ khó mà lần mò, Google cũng chả soi chiếu được. Đến với quán, bạn sẽ ấn tượng với cách phục vụ và chọn món. Khách sẽ không gọi món, món sẽ không được chế biến sẵn như trong đất liền. Mà thay vào đó, chủ quán sẽ dẫn bạn vào bếp chọn loại bò, chọn miếng (lát) nào mình ưng ý (bò được cắt thành miếng)… sau đó chủ quán sẽ mang bò ra cho bạn cùng với các gia vị, bếp, lò để bạn tự nấu, tự nướng, bao gồm cả tự nêm nếm gia vị cho hợp với món. Tất cả công đoạn bạn đều phải nhúng tay vào mới có ăn. Quán không phục vụ sẵn cho bạn. Trường hợp bạn không thích chọn bò theo miếng, có thể yêu cầu chủ quán tự chọn theo cân. Sau khi các công đoạn chuẩn bị chọn bò, gia vị đầy đủ, bạn bắt đầu biến chúng thành những món ăn thơm ngon do chính tay mình chế biến như bò nướng, tái chanh, nấu cháo hay hầm… tùy theo sở thích của bạn và các thành viên trong nhóm. Ưu điểm của các món ăn tại đây là tươi và sạch, công đoạn chế biến cho chính tay du khách làm nên hoàn toàn yên tâm. Đến Phú Qúy nhớ ghé quán này thưởng thức bò nhé. Ảnh: Vĩnh Hy Một điều đặc biệt dễ nhận thấy khi thưởng thức các món trên đảo đó là họ đều dùng rất ít rau xanh, thường chỉ có rau húng, giá đỗ và một vài loại khác, tuy nhiên rau ở đây rất tươi, sạch và ngon. Quán không phục vụ các món hải sản, tuy nhiên nếu bạn có “thèm thuồng” có thể hỏi chủ quán để họ order giúp ban từ nơi khác mang đến, giá cả có phần nhỉnh thêm đôi chút. Vĩnh Hy
10 món ăn bình dân nổi tiếng của người Hoa Nếu bạn ưa thích những món ăn của Trung Quốc, đừng ngần ngại thử những món dưới đây, đậm chất Trung Hoa mà giá thường rất phải chăng. 1. Thịt băm viên Có nguồn gốc lâu đời từ thành phố Tây An, món ăn này là sự kết hợp hoàn mỹ giữa vị béo ngậy của thịt heo hầm và bánh mì không lên men. Nhiều người gọi chúng là “Hamburger của người Trung Quốc” vì hình dáng và cách thức chế biến giữa hai món này là tương đối giống nhau: thịt băm nhuyễn được nhồi vào trong bánh mỳ. 2. Cá sốt chua ngọt Có nguồn gốc từ Tô Châu và là một trong những món ăn yêu thích của Vua Càn Long, món cá sốt chua ngọt này được chế biến từ cá được rút xương, tẩm ướp thêm cà chua và tỏi rồi sau đó đem chiên ngập dầu. Hình thức hấp dẫn của món cá này đến từ cách thức tạo hình tỉ mỉ và cẩn thận. 3. Bánh sữa dê Mặc dù các sản phẩm từ bơ sữa không được ưa chuộng lắm tại Trung Quốc, nhưng vẫn có những món ăn tuyệt vời từ chúng và tiêu biểu là món phô mai được làm từ sữa dê của những người dân tộc thiểu số sống tại tỉnh Vân Nam. Món phô mai này sau khi được cắt lát, chiên lên và rắc thêm chút muối nữa trở thành một trong những món ăn tuyệt vời nhất của Trung Quốc mà bạn không nên bỏ lỡ. 4. Bánh gạo Món ăn được chế biến từ 8 loại cao sản của Trung Quốc. Xuất hiện từ thời nhà Đường, món bánh gạo đặc biệt này được ăn kèm với mứt trái cây, nước dừa, hạt chà là và đậu đỏ nghiền. Cho đến ngày nay, đây vẫn là một trong những món ăn được ưa thích nhất của người Hoa, đặc biệt là vào năm mới. 5. Mì khô Là một thương hiệu ẩm thực của Vũ Hán, món ăn này được chế biến bằng cách xào mì với dầu sau đó trụng với nước sôi rồi bỏ thêm vừng, tương ớt, rau thái nhỏ và tỏi. Mặc dù nhìn có vẻ đơn giản nhưng chúng thực sự rất ngon. 6. Bánh thịt Món bánh thịt nổi tiếng của vùng Tân Cương được đánh giá là khá ngon so với những món bánh được chế biến cùng cách thức. Phần vỏ bột bên ngoài khá giòn và được chiên vàng, sau đó là đến một lớp thịt cừu chiên, hành và phần nhân bên trong là rau hầm và trứng. Đây là một sự kết hợp tương đối kỳ lạ và khi ăn thì vô cùng hấp dẫn. 7. Bánh xèo Trải một lớp bột mỏng được trộn thêm sữa lên chiếc vỉ nướng, đập thêm trứng, tương ớt, chao và cuối cùng là thêm một chút mè đen và hành, bạn đã có ngay một trong những món ăn ngon nhất để thưởng thức rồi đấy. 8. Thịt bò hầm khoai tây Món ăn này cũng có nguồn gốc từ Tân Cương, gần giống với món Poutine nổi tiếng của Canada, chỉ khác ở chỗ là không có phô mai. Thịt bò hầm khoai tây của Trung Quốc gồm có khoai tây chiên, thịt bò, nước tương. Món này nhìn chung rất thơm ngon và hấp dẫn. 9. Bánh mì thịt lừa Có hình thức giống với hamburger và điểm khác biệt duy nhất là thịt lừa. Thịt lừa được thái lát mỏng và xếp vào trong bánh mì. Khó có thể phân biệt nổi thịt lừa với thịt bò khi thưởng thức món ăn này vì chúng tương đối giống nhau. 10. Thịt heo hầm Là một món ăn phổ biến tại vùng Đông Bắc của Trung Quốc, món ăn gồm có rau cải muối, sườn heo, tiết và mỳ. Có rất nhiều nét tương đồng giữa món này với món ăn của người Đức tại vùng Bavaria, và điểm khác biệt duy nhất là người Đức không ăn kèm với mỳ và tiết. Vĩnh Hy
Một ngày ăn hải sản đã đời ở Long Sơn, Vũng Tàu Đến Long Sơn (Bà Rịa - Vũng Tàu), du khách sẽ được thưởng thức một bữa hải sản tươi ngon, lại rẻ trên bè giữa bốn bề sông nước. Từ TP HCM đi Vũng Tàu, khi còn cách thành phố Bà Rịa khoảng 8 km, hãy rẽ vào ngã ba Long Sơn, đi chừng 4 km, bạn sẽ đến xã đảo Long Sơn. Nơi đây nổi tiếng về nghề nuôi hàu, nuôi cá lồng bè và hiện là địa điểm thưởng thức hải sản hấp dẫn với giá mềm hơn nhiều so với ở thành phố Vũng Tàu. Du khách đến bến ghe có thể lựa chọn bè xa bè gần tùy thích. Bè xa sẽ được ghe chở đi, bè gần sẽ được trải nghiệm cảm giác đi bộ trên cầu dập dềnh giữa sông. Bè là nhà sàn nổi với trụ bê tông khá kiên cố, rộng rãi, thoáng mát, có đủ nhà bếp, nhà vệ sinh. Có tiếng nhất phải kể đến bè hàu Đực Nhỏ và làng bè Long Sơn, những quán luôn đông khách vào cuối tuần. Một góc nhà bè Long Sơn. Ảnh: Tường Lý Trước khi ăn, bạn sẽ được tham quan khu nuôi thủy hải sản chất lượng của quán. Nhà bè được chia thành nhiều ô với lối đi lát gỗ, mỗi ô là một lồng nuôi cá bớp, cá chẻm, cá mú… tươi roi rói, quẫy nước văng tung tóe. Các bè nuôi hàu được buộc vào nhau, nổi trên mặt nước nhờ những thùng phuy nhựa, phía trên đầy ắp giàn cây treo những tấm tôn. Bạn sẽ được tận mắt nhìn thấy những con hàu bám chặt vào các tấm tôn, to cỡ con sò điệp. Bạn thích ăn gì chỉ việc yêu cầu, phục vụ sẽ mang vợt ra bắt và sau khoảng 15 phút trước mắt bạn có ngay một món nóng hổi, thơm phức. Hải sản ở đảo Long Sơn không chỉ tươi sống, thịt chắc mà còn có hương vị riêng, ngọt thơm hơn hẳn những nơi khác, có lẽ nhờ được tự nhiên ưu đãi về vùng nước, khí hậu. Hải sản được chế biến theo nhiều hình thức như: nướng, hấp sả, tái chanh, tái mù tạt, sốt me… Các loại cá, ghẹ, tôm, cua hay ốc móng tay được làm thành nhiều món đặc sắc như cá nâu nướng muối ớt, ghẹ nướng, cua rang me, lẩu canh chua cá dứa, cá tráp hấp hành, ốc móng tay nướng mỡ hành… Nhiều hải sản tươi ngon đang đợi bạn. Ảnh: Vĩnh Hy. Tuy nhiên, để giữ nguyên hương vị của hải sản tươi sống, ăn tái hoặc hấp là hai cách thường được chọn lựa. Sò huyết mập, chỉ cần nướng sơ trên bếp than hoặc nhúng vào nồi nước sôi cho vừa chín tới để giữ được trọn vẹn vị ngọt đậm đà. Đặc sản trứ danh không thể không nhắc chính là hàu. Hàu ở đây luôn tươi, thịt ngọt, đa phần khách chọn ăn sống chấm mù tạt, bên cạnh đó có thể làm hàu nướng phô mai béo ngậy. Ngoài ra, món “ruột” ở Long Sơn còn là con vọp, hình dáng tương tự nghêu nhưng lớn gấp ba, thường được chế biến thành món vọp nướng mỡ hành rất hấp dẫn. Hương vị hải sản dường như ngon hơn gấp bội khi du khách nhâm nhi trên bè nổi ở sông Dinh, giữa bốn bề thiên nhiên trong lành, được ngắm nhìn ghe xuồng qua lại. Giá cả hải sản ở Long Sơn không đắt, tính bình quân mỗi người tốn chừng 200.000 đồng là có thể thưởng thức các món ngon từ cua, ghẹ, tôm, cá… Sau khi thưởng thức hải sản tươi ngon, du khách cũng dễ dàng mua về làm quà biếu với chất lượng đảm bảo, cân đủ, giá cả khá hợp lý. Đến Long Sơn đừng bỏ qua món hàu chấm mù tạt. Ảnh: bestie. Đến Long Sơn, bạn còn có thể ghé tham quan kiến trúc đặc sắc của khu nhà Lớn nổi tiếng, tìm hiểu về ông Trần, người có công khai phá mảnh đất này. Để tăng thêm phần thú vị, du khách có thể hóa thân thành những ngư dân bắt cá ở cửa sông Rạng. Việc bắt cá không quá khó, chỉ cần thả những chiếc lồng sắt xuống nước, chờ đến lúc nước cạn dùng ròng rọc quay lồng lên. Nếu thích, bạn còn được đưa đi thưởng ngoạn trên sông, ghé vào các bãi cát vàng để ngắm cảnh, chụp hình, ra cửa biển ngắm thành phố Vũng Tàu từ xa. Long Sơn dần trở thành địa điểm lý tưởng cho các chuyến đi trong ngày của các gia đình, nhóm bạn. Vĩnh Hy
Quán mì cay muối ớt 40 năm trong hẻm nhỏ Sài Gòn Chưa đầy 30 giây, bát mì khô muối ớt đã được hoàn thành dưới đôi bàn tay thoăn thoắt của cô Huyền khiến người ăn không khỏi xuýt xoa. Thoạt đầu, nhiều người thắc mắc lý do món ăn này lại được chú ý khi chỉ đơn giản là mì khô trộn với muối ớt. Điểm độc đáo của món ăn chính là sự hòa quyện vị ngọt của bò băm, giòn giòn của bò miếng cộng với miếng tôm xay nhuyễn, trứng gà... làm nên vị ngon không lẫn vào đâu được. Chủ nhân của quán mì hơn 40 năm này là cô Nguyễn Thị Thanh Huyền, 53 tuổi. Quán là “gia tài” của mẹ cô đê lại, hiện nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Trần Kế Xương (quận Phú Nhuận). Trải qua bao thăng trầm, quán tuy có di dời nhiều vị trí trong con hẻm nhưng hương vị thì vẫn vẹn nguyên. Một suất ăn đầy đủ của món mì cay muối ớt độc đáo. Ảnh: Phong Vinh Món ăn có gốc ở Bình Định. Thành phần chính là mì gói nhưng nhiều vị khách muốn đổi khẩu vị cũng có thể gọi bún sợi tươi. Món ăn sẽ không thành công nếu thiếu đi tô súp với đầy ắp những miếng thịt bò, tôm, trứng, chả tôm,... quyện vào nhau tạo nên vị khác lạ. Thoạt nhìn có vẻ đơn giản, nhưng món ăn sẽ không ngon nếu người chế biến không khéo léo nêm nếm hay tẩm ướp gia vị cho các nguyên liệu. Nồi nước dùng lúc nào cũng được bắc trên bếp than, đậy kín nắp để giữ độ nóng và mùi vị. Ngoài ra, đặc điểm dễ dàng để nhận diện của món ăn là thành phần gia vị trong tô súp và mì có nhiều hành lá. Nếu bạn không quen dùng hành thì có thể nói với chủ hàng lúc gọi món. Cô Huyền cũng thường xuyên hỏi những vị khách lạ để làm vừa khẩu vị. Rất nhiên, một loại gia vị không thể thiếu tạo nên đặc trưng của món ăn này đó là muối ớt. Cô Huyền cần mẫn sáng tối suốt 40 năm qua để lưu giữ hương vị này. Ảnh: Phong Vinh “Có lúc trời mưa quán không đông khách, cô bán trễ hơn, còn thường khi nào hết thì nghỉ”, cô Huyền vui cười chia sẻ. Miếng bò giòn giòn cộng với chả tôm dai dai ăn cùng sợi mì cay xè nhưng bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt của nước dùng có thịt bò băm. Những buổi trưa nóng, nhiều người vẫn tìm đến quán để ăn mì như tìm lại chút gì đó ký ức ở thành phố đã gắn liền với nó. Quán mở cửa từ 10h sáng đến tầm 5h chiều là hết hàng, có khi sớm hơn. Khách đến quán chủ yếu là khách quen, những người từng thưởng thức và không quên được hương vị. “Tôi ăn món này cách đây 5 năm trước, khi quán còn ở ngoài kia. Nay quán đã rời đến chỗ mới nhưng tôi và bạn bè vẫn thường xuyên tìm đến vì không quên được hương vị”, một vị khách quen tên Lý chia sẻ. Nếu không thích ăn mì nước, bạn cũng có thể gọi một tô mì khô để đổi vị. Ảnh:Phong Vinh Giá cho một phần trung bình 40.000 đồng. Ăn xong bạn có thể gọi thêm một ly nước rau má, nước mía hay các loại nước ngọt để giải khát hoặc xua đi vị cay vẫn còn chưa dứt của món ăn. Một thực khách kể khi đến quán lần đầu, cô Huyền cười và hỏi “ăn đầy đủ nhé”. Nhưng đến lần thứ 3 thì anh chỉ cần vào quán, tìm chỗ ngồi là có ngay một phần ăn như ý.
Blogger Mỹ gợi ý địa chỉ ăn bánh mì ngon ở Sài Gòn Tiệm Huỳnh Hoa, Hồng Hoa hay 37 Nguyễn Trãi đều là các địa chỉ không thể bỏ qua đối với người mê bánh mì ở Sài Gòn. Mark Wiens là một blogger du lịch, sinh ra ở Arizona, Mỹ, anh thường xuyên viết bài hoặc làm video giới thiệu món, địa chỉ ăn ngon. Kênh youtube chuyên về ẩm thực của anh đã có gần 400.000 người theo dõi. Mark bắt đầu làm xây dựng trang blog và du lịch từ năm 2009. Hiện nay, anh sống tại Bangkok, Thái Lan nhưng vẫn thường xuyên du lịch và khám phá ẩm thực khắp nơi cùng vợ. Ở Bangkok, Mark nói anh không thể nhớ lần cuối mình ăn bánh mì là khi nào, nhưng khi tới Sài Gòn anh rất vui vì được thưởng thức món này. Một chiếc bánh mì ở Sài Gòn thường là loại dài và giòn được bổ đôi và nhồi nhân làm bằng thịt heo, thịt hộp, pate, sốt mayonnaise, rau diếp, cà rốt muối, dưa chuột thái lát, rau mùi và tùy vị mỗi người có thể cho thêm ớt. Dưới đây là những địa chỉ bánh mì mà Mark từng thưởng thức và muốn giới thiệu cho mọi người. Bánh mì Huỳnh Hoa Bánh mì nhiều nhân thịt và hơi béo. Ảnh: Mark Wiens Nhắc đến bánh mì Sài Gòn mọi người thường nhắc tới hiệu Huỳnh Hoa bởi đây là một trong những địa chỉ bánh mì pate nổi tiếng, dễ tìm trong thành phố. Những khi mở bán, quán luôn bận rộn và sôi động vì khách ra vào liên tục. Nếu bạn tới quán vào buổi tối, có khi phải nhanh chân giữ chỗ mới có thể gọi bánh mì để thưởng thức. Bánh mì ở đây có nhiều lớp nhân bên trong như thịt, pate, sốt mayonnaise, một ít dưa muối, dưa chuột, rau mùi... Mark Wiens nhận xét bánh mì Huỳnh Hoa nhiều nhân và đa dạng hơn so với các phiên bản khác mà anh từng ăn thử, và đây quả thực là "giấc mơ cho những người yêu thịt". Đối với riêng Mark Wiens, bánh mì Huỳnh Hoa khá to và hơi béo nhưng anh thừa nhận bánh có hương vị ngon. "Tôi biết tại sao hiệu bánh lại nổi tiếng vậy và nếu bạn là người mê bánh mì thì đây chắc chắn là một địa chỉ phải tới", Mark chia sẻ. Địa chỉ quán ở 26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, quận 1. Quán mở từ 15h30 đến nửa đêm. Mỗi chiếc bánh mì có giá 30.000 đồng, tuy cao hơn một số nơi nhưng rất đáng để bạn thử. Bánh mì Hồng Hoa Mark thích bánh mì Hồng Hoa vì hương vị nổi bật của các loại rau thơm và sự tươi ngon của nó. Ảnh: Mark Wiens Mark kể vào một buổi sáng đi bộ ở Sài Gòn anh đã tấp vào một quán bánh mì có tên là Hồng Hoa. Anh chú ý vì có một vài chiếc xe máy cũng đến và gọi bánh mì thịt kèm bánh mì tươi, vài xe khác tới thì mang theo các túi lớn đựng bánh mì. Vì sự tấp nập mua bán đó mà Mark quyết định ăn thử ở đây. Anh gọi một chiếc bánh mì giòn được nhồi đầy các lát thịt heo, thịt hộp, pate, sốt mayonnaise, ớt, dưa chuột tươi và cả rau mùi xắt nhỏ. Điều làm cho Mark thích phiên bản bánh mì này nhất chính là nhiều rau thơm và sự tươi ngon của nó. Quán do các thành viên trong một gia đình cùng làm, họ rất vui vẻ, ân cần và có phần thích thú khi thấy một du khách nước ngoài ăn bánh mì họ làm. Về sau Mark công nhận đây là một trong những chiếc bánh mì ngon nhất mà anh từng được ăn ở Sài Gòn. Địa chỉ quán ở 62 Nguyễn Văn Tráng, quận 1. Quán mở vào buổi sáng, giá mỗi chiếc bánh mì là 17.000 đồng. Bánh mì 37 Nguyễn Trãi Vỉ nướng thịt hấp dẫn trong quán bánh mì. Ảnh:Mark Wiens Một địa chỉ bánh mì yêu thích khác của Mark nằm ngay trung tâm thành phố, nổi tiếng với cả dân địa phương và khách du lịch. Đó chỉ là một gian hàng bán vào các buổi chiều mà mọi người thường gọi là bánh mì 37 Nguyễn Trãi. Điểm đặc biệt của bánh mì ở đây là nhân làm từ thịt heo xay rồi nướng thành từng miếng giống như chả. Thịt được nêm nếm gia vị và nướng trực tiếp tại gian hàng. Mark gọi một chiếc bánh mì có nhân thịt nướng, nhiều dưa chuột và rau thơm, thêm loại sốt gần giống với teriyaki của Nhật Bản. Mark nhận xét: "Nhìn chung bánh rất ngon, nếu bạn ở ngay khu vực này thì chắc chắn phải thử ăn một lần". Địa chỉ quán là 37, Nguyễn Trãi, quận 1. Giờ mở cửa từ 16h30 tới 19h30 hàng ngày. Giá một chiếc bánh mì là 16.000 đồng. Bánh mì Hòa Mã Trứng ốp la trong suất bánh mì Mark gọi ở quán Hòa Mã. Ảnh: Mark Wiens Trong thời gian ở Sài Gòn, Mark còn được bạn bè giới thiệu tới bánh mì Hòa Mã. Sau khi làm khảo sát nhỏ, anh còn phát hiện ra một blog ẩm thực nổi tiếng khác là Eating Asia cũng từng viết về địa chỉ này. Đây là một quán ăn sáng khá nổi tiếng, mặc dù trong thực đơn còn nhiều món khác nhưng món chính vẫn là bánh mì ốp la (bánh mì mới nướng và trứng chiên trong chảo riêng). Chỉ sau vài giây Mark gọi món, chiếc chảo nhỏ chứa trứng chiên kêu xèo xèo đã được đem ra (bàn của Mark xếp ngay cạnh một hẻm nhỏ) cùng với hương thơm dậy mùi, kích thích vị giác ngay tức thì. Anh gọi hai trứng và có thêm thịt hộp, hành tươi và ớt xanh. Ngoài độ hấp dẫn và ngon miệng của món ăn, Mark còn thích quán này vì không gian mở, ngay cạnh đường phố. Bếp nằm ở phía góc đường Cao Thắng, nhưng các bàn nhỏ bằng nhựa và ghế lại được xếp dọc thành hàng theo một con ngõ nhỏ. Địa chỉ quán ở 53 Cao Thắng, quận 3. Giờ mở cửa khoảng 7h - 10h (quán bán tới khi hết hàng). Giá một suất bánh mì ốp la từ 30.000 đến 40.000 đồng. Suất hai người ăn đi kèm trà, bánh mì, pate thêm chừng 91.000 đồng. Theo VnExpress
Bò 29 vị, món mới chinh phục thực khách ở Sài Gòn Bò tẩm ướp với hàng chục loại hương vị, nướng trên ngói nóng tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Bò 29 vị là tên gọi của món ăn được chế biến từ 29 loại nguyên liệu. Con số 29 ở đây do đầu bếp đặt ra tượng trưng các nguyên liệu như: hồi, quế, cam thảo, mật ong, tỏi, ớt, sả, gừng,… được chọn lọc và tinh chế ra nước sốt 29 vị. Vẫn là thăn bò, bắp bò…nhưng được ướp với nước sốt làm từ 29 loại nguyên liệu tạo thành. Ảnh: Phong Vinh Hai nguyên liệu chính là thăn bò và bắp bò được ướp với nước sốt 29 vị. Thịt được ướp sẵn rồi mới mang ra cho thực khách. Công đoạn này hết sức quan trọng đòi hỏi đầu bếp phải thật sự khéo léo để nêm nếm một cách chính xác. Món ăn sẽ mất đi sự độc đáo nếu không không được nướng trên miếng ngói. Đầu tiên bạn phải để cho miếng ngói thật nóng xong đó bạn đặt từng miếng thịt lên trên. Trở miếng thịt trên ngói nóng đỏ bạn sẽ thấy mùi thơm lan toả. Miếng thịt khi chín sẽ có màu vàng đều và tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Bạn có thể ăn thịt cuốn với rau, chấm nước sốt chanh dây hay muối ớt xanh đều được. Mùi thơm đặc trưng cùng với sự vừa miệng trong từng miếng thịt chắn chắn sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa. Món ăn được thưởng thức kèm nước chấm chanh dây hoặc muối ớt xanh tùy thuộc vào sở thích của bạn. Ảnh: Phong Vinh Bạn có thể lựa chọn món bò 29 vị hoặc nếu muốn thay đổi có thể gọi thịt heo 29 vị. Heo 29 vị thì bao gồm: ba rọi, sườn non, bắp non, cà tím, đậu bắp được trình bày bắt mắt trong bộ lẩu gốm Bát Tràng. Nếu là một tín đồ của các món nướng thì bạn không nên bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Khi Sài Gòn bắt đầu vào những ngày mưa rả rích, ngồi trong không gian ấm cúng đầy mùi khói của miếng thịt sẽ khiến bạn thích thú thưởng thức tới miếng cuối cùng. Bạn có thể tìm ăn món này trong hẻm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (quận 1), phần ăn dành cho hai người khoảng 180.000 đồng.
Những món thân thuộc trong Tết Đoan Ngọ Ngoài ăn trái cây để diệt sâu bọ trong ngày 5/5 Âm lịch hằng năm, người dân ở các vùng miền còn làm cơm rượu, bánh bò men, bánh ú tro. * Mời bạn click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm: 1. Cơm rượu nếp miền Nam Để làm món cơm rượu không quá khó, chỉ cần lưu ý vài bước cơ bản là bạn đã có món ngon ngọt lịm cho ngày 5/5 Âm lịch. Phần nước cơm rượu còn có thể để dành làm bánh bò. Nguyên liệu: - 500 g gạo nếp hay 2 bát con gạo nếp đầy - 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2 g - 500 ml nước lọc - Nước, muối. 2. Bánh bò men cơm rượu Bánh dậy mùi thơm của men cơm rượu, đậm đà vị béo ngọt của nước cốt dừa, tuy dân dã nhưng được rất nhiều người thích mê. Nguyên liệu: - 300 g bột gạo khô - 60 g bột năng - 200 g đường cát trắng - 200 ml cơm rượu còn lẫn nguyên cái - 150 ml nước dừa tươi hay nước lọc - 200 ml nước cốt dừa - Nửa thìa nhỏ muối - Màu thực phẩm hoặc nước cốt lá nếp (lá dứa) để tạo màu xanh. 3. Bánh ú nước tro Ngày Tết Đoan Ngọ gần đến rồi, bạn hãy trổ tài làm món bánh ú tro để cúng ông bà, vị dẻo thơm của nếp hòa quyện với đỗ xanh bùi và mùi thơm đặc trưng của nước tro. Nguyên liệu: làm được khoảng từ 20-22 cái bánh như trong hình - 500 g gạo nếp - 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ - Đường, muối, nước tro - Lá tre bạn có thể dùng lá của cây tre bương hay còn gọi là lồ ồ, loại tre này lóng dài, ống lớn, lá to - Dây lạt để buộc hoặc dây thừng sợi nhỏ dùng trong thực phẩm. 4. Bánh men nước cốt dừa Món bánh giòn tan, thơm mùi nước cốt dừa, bây giờ bạn có thể tự làm ở nhà mà không cần phải đi mua. Nguyên liệu: - 300 g bột năng khô, có thể dùng bột sắn dây nghiền thật mịn - 2 thìa nhỏ bột gạo - 1 thìa nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi - 100 g đường cát trắng - 130 ml nước cốt dừa đóng hộp - 1 ống vani. 5. Cơm rượu nếp cẩm Mời bạn thử tự làm loại đồ ăn được ưa thích trong ngày 5/5 âm lịch của rất nhiều người. Nguyên liệu: - 2 bát con nếp than - 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g - 2 thìa nhỏ muối. * Click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm. Hạt Tiêu
Bánh canh bà Đợi lừng danh xứ Huế Bánh canh bà Đợi nổi tiếng chính vì muốn ăn phải… đợi khá lâu. Tuy vậy, du khách sẽ không phải thất vọng khi thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Huế là thiên đường ẩm thực giá rẻ, trong đó không thể bỏ qua bánh canh - món ăn phổ biến trong mọi khung giờ, có mặt ở mọi góc phố. Nếu bánh canh Nam Phổ gắn liền với truyền thống làng Nam Phổ, bánh canh Hàn Thuyên nhắc đến con phố đèn dầu độc đáo thì bánh canh bà Đợi cũng có sức hút riêng biệt với “thương hiệu” có tuổi đời hơn 30 năm. Người Huế còn gọi bằng cái tên rất dân dã, thân thương: bánh canh mụ Đợi. Ảnh:Nguyen Tien Nhan. Ban đầu khi một tô bánh canh được bưng ra, có thể bạn sẽ ngỡ ngàng vì món ăn này trông quá đơn giản. Chỉ có chút sợi bánh, vài con tôm, vài miếng chả quế được đổ ngập nước dùng trong veo, hoàn toàn không có vẻ gì đậm đà như những điều người ta nói về ẩm thực Huế. Hãy tự mình làm hấp dẫn cho tô bánh canh bằng hành lá xắt nhỏ, muối, tiêu cùng ít ớt chưng đặc biệt của quán. Với những ai không quen ăn cay, hãy thận trọng khi nêm nếm bởi các món Huế đều nổi tiếng với độ cay đầy thách thức. Việc có thể tự gia giảm các loại gia vị cho riêng mình khiến bánh canh bà Đợi là sự lựa chọn sáng suốt của nhiều du khách vốn chưa quen với khẩu vị miền Trung. Nước dùng của bánh canh bà Đợi ngọt thơm, ăn đến đâu cảm nhận vị ngọt của tôm thịt tươi ngon đến đấy, đến nỗi hiếm khi khách để dư nước như khi ăn nhiều món khác. Sợi bánh dai dai sền sệt nhờ tỷ lệ hòa bột chuẩn xác theo công thức gia truyền, sợi nào sợi nấy đều tăm tắp nhờ bột bánh cán mỏng, đều tay. Trứng cút luộc sẵn dọn kèm món ăn, bạn có thể cho bao nhiêu vào tô tùy sở thích. Tuy nhiên, đừng quên gọi một bát trứng xổ - trứng cút chần trong nước dùng ngon ngọt và thưởng thức như tất cả những người sành ăn ở đây. Mỗi tô bánh canh trông qua không nhiều thấy chắc bụng sau khi ăn xong và đủ dinh dưỡng cho cả bữa lỡ hay bữa chính trong ngày. Ban đầu chỉ là một quán nhỏ ven đường tại số 40 Đào Duy Anh, bánh canh bà Đợi nay đã mở thêm cơ sở tại số 9 Nguyễn Trãi, 34 Ngô Gia Tự và thậm chí còn “đổ bộ” vào Đà Nẵng. Ở tất cả cơ sở của mình, bánh canh bà Đợi đều giữ hình thức tự nêm nếm món ăn và để mức giá chỉ khoảng 20.000 đồng cho một tô hấp dẫn.
Cơn sốt trà sữa bóng đèn mùa hè ở TP HCM Trà sữa được đựng trong chiếc ly giả bóng đèn đang khiến giới trẻ Sài thành 'đứng ngồi không yên'. Cơn sốt trà sữa bóng đèn làm mưa làm gió khắp châu Á thời gian qua, trong đó nổi tiếng nhất là ở Đài Loan - xứ sở của những ly trà sữa ngọt ngào. Trà sữa thay vì được phục vụ trong cốc nhựa hay cốc thủy tinh thì lại được đổ vào một chiếc bóng đèn, ống hút cắm ở phía đui đèn. Một trong những người góp phần quảng bá cho loại hình đặc biệt này là một cô gái tên là Jocelyn Kao. Khi nhìn thấy những chiếc bóng đèn bị bỏ đi, Jocelyn đã quyết định tận dụng chúng để biến thành những chiếc cốc đựng trà sữa độc đáo. Ngoài ra, trà sữa bóng đèn ở Đài Loan còn nổi tiếng bởi những cô nàng phục vụ ngực bự, chân dài. Du nhập vào Việt Nam cách đây vài tháng, trà sữa bóng đèn cũng khiến cho giới trẻ điên đảo săn lùng, check in. Một trong những cửa hàng đầu tiên phục vụ trà sữa trong những chiếc bóng đèn dốc ngược này là quán Boo Coffee - Lầu 9 chung cư số 42 Nguyễn Huệ. Trên thực tế, những chiếc ly được sử dụng ở đây không phải là bóng đèn thật mà chỉ là chiếc ly mô phỏng như bóng đèn nên bạn có thể yên tâm thưởng thức mà không lo các chất độc hại trong quá trình sản xuất. Ca sĩ Khổng Tú Quỳnh cũng nhanh chóng cập nhật xu hướng siêu hot này. Boo Coffee có vị trí đẹp, nằm trên chung cư 42 Nguyễn Huệ - chung cư tập trung nhiều tụ điểm, quán xá ăn chơi "khét tiếng" ở Sài thành. Khách đến Boo cũng có rất nhiều ca sĩ nổi tiếng như Yến Trang, Yến Nhi, Đại Nhân, Quốc Thiên... Một quán khác cũng đón đầu trào lưu gây sốt này là Open Coffee ở 75 Nguyễn Kim , phường 7 , quận 10 (TP HCM). Trà sữa ở đây có nhiều hương vị với các màu sắc khác nhau rất phong phú, kể cả sinh tố cũng được phục vụ trong chiếc bóng đèn tỏa khói lạ mắt. Chất lượng trà sữa được đánh giá ở mức ổn, không quá ngọt, không quá gắt, chân trâu dẻo vừa đủ độ. Giá của mỗi bình trà sữa bóng đèn là 25.000 đồng, khá hợp lý, vừa túi tiền học sinh sinh viên. Quán có diện tích nhỏ, thiết kế vintage, thường đông khách tầm chiều tối. Bếp của Bâu là một quán bình dân nhưng cũng nhanh chóng cập nhật trào lưu trà sữa bóng đèn. Quán có 2 địa chỉ ở 012 Lô E chung cư Ấn Quang, phường 9, quận 10 (chỉ mở chiểu từ 17h đến 22h và cơ sở 2 ở 42 Bình Tây F1 quận 6, mở từ 15h30 đến 21h. Điểm đặc biệt hút khách của quán nhỏ chính là việc ghi tên cho khách hàng vào mỗi bình trà sữa, khiến ai nấy đều hào hứng check in, khoe trên Facebook. SuZi Nguyên tổng hợp
5 món chè mát lạnh hút khách ngày nóng ở Hà Nội Chè sen long nhãn, chè chuối, chè hoa quả… là những món ăn vặt đang lên ngôi tại Hà Nội trong những ngày oi bức nhất mùa hè. Chè hạt sen long nhãn Một cốc chè hạt sen long nhãn thoạt nhìn đã mát mắt bởi màu sắc nhẹ nhàng, nguyên liệu cũng rất giản đơn. Cùi nhãn căng mọng, thanh mát bọc lấy hạt sen thơm mềm, ngọt bùi, nước chè thoảng hương hoa nhài hoặc vị gừng. Nhiều quán chè còn chiều khách khi cho thêm thạch đen hoặc sương sáo, nhai sần sật rất vui miệng. Một cốc chè có giá từ 20.000 đồng/ cốc. Địa điểm được yêu thích là hàng chè số 14 Thiền Quang, ngã tư Hàng Bạc, chè Bốn Mùa số 4 Hàng Cân. Ảnh: lozi.vn Chè chuối Bát chè đơn giản nhưng lại tốn khá nhiều công sức của người nấu. Chuối được nướng lên, thái lát hơi dày rồi mới mang nấu thành chè, do đó hương vị rất đậm đà. Cái ngọt thơm của chuối nướng hòa quyện trong vị béo bùi của nước cốt dừa, thêm ít đá bào ở trên, món ăn này khiến nhiều người không thể cưỡng lại được và phải gọi thêm bát nữa. Giá chỉ tầm 15.000 đồng/ bát cũng là điểm cộng của món ăn này. Địa điểm chè chuối nổi tiếng tại Hà Nội là 35B Nguyễn Bỉnh Khiêm, 31 Đào Duy Từ. Ảnh: danang43 Chè bưởi Nhiều người bị hấp dẫn bởi món chè ngọt dịu này nhờ những cùi bưởi thái hạt lựu dai, giòn quyện chặt với những hạt đỗ xanh mềm tan trong miệng. Nhờ khả năng chế biến tài tình của các bà, các cô có thâm niên hàng chục năm gắn bó với gánh chè rong trong ngõ nhỏ mà các thành phần trong cốc chè có độ dẻo mà không hề nát. Địa chỉ tham khảo là đầu ngõ 18 Hai Bà Trưng, một cốc chè bưởi với cốt dừa tự làm giá 15.000 đồng, ăn xong không bị đọng lại cảm giác ngọt gắt như nhiều món chè khác. Ảnh: lozi.vn Chè hoa quả Với nguyên liệu chủ đạo là trái cây, chè hoa quả thích hợp để ăn vào mùa hè nhờ vị chua ngọt tự nhiên rất dễ chịu. Thanh long, dưa hấu, táo, lê, dứa… là những loại quả được lựa chọn trong mùa này. Kết hợp với hạt é và thạch trái cây tự làm man mát, món ăn này sẽ không phải là lựa chọn tối ưu cho những người hảo ngọt. Bạn sẽ chỉ phải bỏ ra 12.000 đồng cho một bát chè hoa quả nếu ăn tại chỗ và 15.000 đồng nếu mua mang về. Chè hoa quả nổi tiếng nhất là ở ngõ 92 Cửa Bắc. Ảnh: diachiso Chè Thái Món ăn xuất phát từ xứ sở chùa vàng này rất được lòng người dân thủ đô trong suốt nhiều năm qua. Chè Thái truyền thống rất dễ nhận ra nhờ những sợi bột dài màu xanh hương lá dứa thả ngập trong bát sữa dừa thơm mát. Những biến tấu được ưa chuộng bao gồm chè Thái sầu riêng, chè Thái sương sa hạt lựu, chè Thái bưởi, chè Thái khoai… Tùy loại chè Thái mà giá cả sẽ dao động từ 15.000 – 25.000 đồng/bát. Địa chỉ nổi tiếng ở thủ đô là quán chè Thái 30 năm ở khu tập thể A5 Giảng Võ hoặc quán trong ngách nhỏ ở khu chợ Nam Đồng. Ảnh: amthuchanoi
Ăn đã đời đặc sản ở các vựa trái cây Nam Bộ Đồng bằng sông Cửu Long từ lâu được mệnh danh là vựa trái cây của cả nước bởi nhiều loại thơm ngon, ăn một lần là muốn ăn mãi. Dưa hấu (Long An) Dưa hấu được trồng phổ biến ở nhiều nơi nhưng dưa hấu Long An được xem là đặc sản nổi bật của miền Tây Nam bộ. Dưa hấu Long An nổi tiếng hơn những nơi khác nhờ vào đặc tính ít hạt, vỏ mỏng, đặc ruột, chín đỏ au. Bổ đôi quả dưa hấu ra, một mùi thơm mát dịu ngọt thoang thoảng bay. Miếng dưa hấu ngọt thanh, ít xốp, mọng nước nhưng cũng rất giòn làm mát tận cổ họng, giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực. Được trồng chủ yếu ở các huyện Mộc Hóa, Vĩnh Hưng, Châu Thành... theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối, dưa hấu Long An ngày càng khẳng định vị thế trước những loại trái cây khác. Dừa (Bến Tre) Dừa Bến Tre. Ảnh: goasiatravel. Bến Tre được mệnh danh là xứ dừa bởi vùng đất này đâu đâu cũng bạt ngàn dừa và toàn là những loại dừa ngon, níu chân du khách. Nhiều loại dừa như dừa ta, dừa lửa, dừa cỏ, dừa dâu, dừa sáp, và đặc biệt là dừa xiêm xanh được trồng nhiều nhất xã Tam Phước, huyện Châu Thành. Giống dừa xiêm trái khá to, vỏ xanh láng mượt và đặc biệt là rất nhiều nước. Giống dừa xiêm nước ngọt thanh, không chua là thức uống giải khát tuyệt vời những ngày hè nắng nóng. Ngoài uống dừa tươi, dừa khô còn được dùng làm kẹo dừa, rượu dừa và nhiều loại bánh miền Tây khác chỉ ăn ngon khi có nước cốt dừa. Chôm chôm (Vĩnh Long) Không phải ngẫu nhiên mà chôm chôm Vĩnh Long đi vào giai điệu ngọt ngào bài hát 20 năm tình đẹp mùa chôm chôm. Bởi lẽ chôm chôm Vĩnh Long từ lâu đã trở thành một thương hiệu trái ngon nổi tiếng gần xa. Được trồng nhiều ở khu vực xã Bình Hòa Phước, huyện Long Hồ, chôm chôm ở đây khi chín vỏ màu đỏ tươi, vị ngọt đậm đà và khi ăn thịt chôm chôm không bị dính vào hạt. Dù hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại chôm chôm khác, song chôm chôm Vĩnh Long vẫn giữ được vị thế của mình nhờ vào chất lượng ngon và được trồng theo tiêu chuẩn GlobalGAP. Về Vĩnh Long mùa chôm chôm chín, bạn sẽ thấy đâu đâu cũng rợp sắc đỏ của những xe bán chôm chôm. Nếu muốn ăn tận vườn, hái tận cây, du khách có thể đến những vườn chôm chôm để tham quan, để cảm nhận hết vị ngọt ngon của loài trái cây này. Thốt Nốt (An Giang) Phần ruột trái thốt nốt là món ăn lạ miệng cho những du khách phương xa. Ảnh: Mr True Thốt nốt là loài trái đặc trưng ở vùng Bảy Núi (An Giang) với hình dáng bên ngoài lai lai giữa cây dừa và lá cọ. Cây thốt nốt được trồng nhiều ở vùng Châu Đốc, là loại trái ngon mà du khách đến đây nhất định phải thưởng thức. Bổ đôi quả thốt nốt sẽ có một mùi thơm dịu nhẹ bay ra, nước thốt nốt ngọt thanh không kém nước dừa và phần cơm thốt nốt dẻo, vị ngon rất đặc biệt. Thốt nốt không chỉ được ăn tươi mà còn được dùng để nấu chè, làm đường và làm món bánh bò thốt nốt thơm ngon khó cưỡng. >> Xem thêm: Món ăn từ thốt nốt thơm mát và ngọt thanh Bưởi năm roi Phú Hữu (Hậu Giang) Bưởi là một loại trái cây được trồng ở nhiều tỉnh miền Tây, nhưng riêng tại Hậu Giang giống bưởi năm roi Phú Hữu (huyện Châu Thành) được mệnh danh là loại trái cây ngon nhất của tỉnh này. Điều làm nên thương hiệu bưởi năm roi Phú Hữu chính là múi bưởi đều đặn có màu vàng mỡ gà, không hạt, không the, tép bưởi ráo và vị chua chua ngọt, ăn hoài không ngán. Để cảm nhận hết vị thơm ngon của loại trái này, du khách nên ăn bưởi chấm với muối tiêu sọ hoặc muối ớt cay. Ngoài ăn bưởi tươi, du khách có thể mua về dùng làm nước ép, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là làn da phụ nữ. Dừa Sáp (Trà Vinh) Dừa sáp đặc biệt vì phần cơm (cùi) rất dày. Ảnh: Duasaptravinh Cùng mang họ dừa nhưng dừa sáp lại là đặc sản xuất xứ tại huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh, là loại dừa có độ tinh dầu và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn dừa thường. Về hình dáng, dừa sáp không khác gì những loại dừa thông thường nhưng cơm dừa bên trong thì rất dày và mềm dẻo như bột sánh lại, vị béo ngậy. Nước rất ít, sền sệt và trong như sương sa nên mới có tên gọi dừa sáp. Giá dừa sáp thường rất cao, từ 100.000 đến 200.000 đồng một trái do dừa rất kén đất trồng. Tuy nhiên loại dừa này vẫn được dân sành ăn ưa chuộng vì ngoài ăn tươi, có thể chế biến thành nhiều món khác như sinh tố dừa hoặc dừa dầm cùng những loại trái cây khác. Quýt hồng (Đồng Tháp) Đồng Tháp từ lâu được mệnh danh là “vương quốc quýt hồng” bởi điều kiện khí hậu, thỗ nhưỡng nơi đây thích hợp cho quýt hồng sinh trưởng. Quýt hồng được trồng nhiều tại huyện Lai Vung với chất lượng trái ngon khó nơi nào sánh kịp. Quả quýt no tròn, vỏ láng, khi chín có màu vàng ươm, óng ả. Khi lột vỏ, một mùi thơm dễ chịu tỏa hương. Múi quýt có vị ngọt thanh, chua dịu, ăn hoài không ngán. Về Miền Tây, du khách được chào đón bằng nhiều loại trái ngon, vật lạ, nhưng quýt hồng Lai Vung vẫn chiếm được cảm tình của nhiều khách thập phương bởi chất lượng ngon, không dễ hòa lẫn vào những loại trái cây có múi khác. Cam mật (Cần Thơ) Cam mật Phong Điền được biết đến cách đây hơn 60 năm và trở thành loài trái cây đặc sản của vùng đất Tây Đô, với diện tích trồng lên đến hàng nghìn ha. Đặc trưng của cam mật là hương vị thơm ngon, vỏ cam xanh mượt sáng bóng, múi cam to nhưng hạt nhỏ và vị chua ngọt thanh mát, dễ chịu. Cam mật ngoài ăn tươi có thể dùng làm nước ép. Vỏ cam tươi có thể xua muỗi và đặc biệt hữu hiệu với những ai say tàu xe. Vú sữa tím (Sóc Trăng) Vú sữa tím chứa nhiều đạm, chất xơ và vitamin có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Dân Việt Nếu vú sữa Lò Rèn là một đặc sản của Tiền Giang thì ở tỉnh Sóc Trăng, loại vú sữa tím cũng rất được ưa chuông. Được trồng nhiều ở huyện Mỹ Xuyên, vú sữa tím từ lâu nổi tiếng bởi tuổi thọ cây lâu đời và đặc biệt là chất lượng trái ngon, đẹp. Loại vú sữa tím có lớp thịt màu trắng đục, hơi dai, hạt nhỏ, mọng nước, rất ngọt và vỏ mỏng. Khi còn non, trái vú sữa có màu xanh nhưng khi chín trái chuyển dần sang màu hồng rồi thành màu tím than, da căng và trơn láng. Vú sữa tím chứa nhiều đạm, chất xơ và vitamin có lợi cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Dâu da Cái Tàu (Cà Mau) Dâu da vốn là một loại trái cây dân dã của người Nam bộ nhưng từ nhiều năm nay, loài trái này đã trở thành đặc sản của người dân Đất Mũi. Đến những vườn dâu ở xã Cái Tàu, du khách như lạc vào một bức tranh thiên nhiên màu vàng rực được dệt nên từ những chùm dâu trĩu quả trên cành. Dâu da Cái Tàu nổi tiếng to trái, khi chín màu vàng ươm, múi dâu căng mọng nước và vị dâu chua chua ngọt ngọt, vô cùng hấp dẫn. Vĩnh Hy
Quán miến lươn 30 năm nức tiếng Hà thành Những miếng lươn khô giòn, đậm đà không chỉ là thành phần quan trọng của các món ăn trong quán mà còn được đặt mua làm quà biếu khách phương xa. Ngay từ sáng sớm, góc phố Chân Cầm đã rộn ràng với cảnh người người kéo tới ăn miến lươn Minh Lan. Chỉ là một hàng miến bình dân đầu đường, quán có sức hút đến kỳ lạ với cả du khách nước ngoài, những người chưa từng thưởng thức món ăn này của Việt Nam. 30 năm kinh doanh chuyên các món về lươn, quán được khách hàng ưu ái truyền tai nhau rằng đây chính là quán miến lươn đệ nhất Hà thành. Ảnh: Phiêu Linh Chủ quán là người đã gắn bó với gánh hàng rong bán miến lươn từ những ngày đầu. Ngót chục năm phục vụ khách hàng trên vỉa hè Hàng Trống, quán mới được chuyển về đầu phố Chân Cầm, sau đó lại mở rộng thêm một mặt bằng ngay đối diện để tiện đón khách. Cứ mỗi giờ cao điểm, nhân viên tất bật tới lui cũng không kịp phục vụ cho lượng khách đông của quán. Lươn đồng được lựa thật kỹ, làm sạch, lóc xương. “Công đoạn vất vả nhất là rán lươn sao cho vừa miệng khách, không nát, không cứng, không cháy.” Chủ quán còn hào hứng chia sẻ, lươn khô ở đây được người ta đặt mua đông nhất vào dịp Tết. Có người mua vào Nam biếu người thân, có người mua để gửi sang nước ngoài. Mỗi ngày bán được cả tạ lươn khô, mặc dù giá mỗi cân từ 1,3 đến 1,4 triệu đồng, không hề rẻ. Một bát miến lươn trộn thoạt nhìn có vẻ ít nhưng khi ăn xong lại cảm thấy chắc bụng. Ảnh: Phiêu Linh Miến mềm dai vừa độ, lươn ngọt đậm lại giòn rụm ăn rất “đã” miệng, thêm ít dưa chuột muối, cà rốt thái sợi, rau răm, hành khô thơm nức, lạc rang giã dập phủ lên trên, rồi rưới nước trộn chuẩn vị. Không thể không nhắc đến bát nước dùng được chuẩn bị kỳ công bằng cách ninh nhừ xương lươn và tiết lấy nước cốt. Ngoài miến nước phổ biến, quán còn có súp lươn, cháo lươn, nộm lươn, miến lươn xào với mức giá 30.000 – 50.000 đồng mỗi bát. Quán mở từ 6h sáng đến 10h tối hàng ngày, do đó du khách phố cổ vẫn thường ghé ăn đêm trước khi kết thúc một ngày thăm thú Hà Nội. Du khách còn thích quán ăn giản dị này ở điểm, mặc dù nổi danh khắp Hà thành, chủ quán và nhân viên vẫn luôn niềm nở và giữ thái độ lịch thiệp với khách, hoàn toàn không áp dụng “văn hóa chửi” của các hàng ăn khác. Phiêu Linh
Ba món từ trái sa kê giải nhiệt ngày hè Đến các tỉnh Tây Nam Bộ, du khách sẽ có dịp thưởng thức những món ăn chế biến từ trái sa kê thanh mát, giúp quên đi cái nắng nóng mùa hè. Trái sa kê giàu vitamin, khoáng chất, tinh bột, khi ăn vào vị giống như khoai tây. Ở Việt Nam, trái sa kê được trồng chủ yếu các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Ngoài làm rượu sa kê, lá của loại cây này được dùng nấu nước uống giải nhiệt, trị bệnh gan, sát khuẩn, tiêu độc. Bên cạnh đó, trái sa kê có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là 3 món ăn từ trái sa kê giải nhiệt ngày hè nóng bức.. Sa kê nấu sườn non Tô canh sa kê ngọt đậm đà với sườn non kèm theo ít tỏi phi được chấy vàng ươm. Trái sa kê được hái xuống gọt bỏ hết vỏ, sau đó cho vào thau nhựa cùng ít muối để thải hết chất mủ ra bên ngoài. Sườn non mua từ chợ về chặt ra từng cục nhỏ. Nêm nếm gia vị như: tiêu, đường, ít nước mắm, hành lá và muối cho hài hòa. Tiếp theo cắt trái sa kê theo từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, bỏ ít dầu cho nóng rồi phi tỏi và ít hành tím. Sau đó, xào sơ sườn non đã ướp cho săn chắc từng thớ lại. Đổ nước vào nấu lên cho thật sôi, cuối cùng bỏ sa kê nấu cho vừa mềm, không quên nêm nếm gia vị thêm lần nữa. Nhấc xuống bếp, và mời gia đình cùng thưởng thức món canh sa kê nấu sườn non trong những ngày hè oi bức. Sa kê chiên bột Miếng sa kê chiên giòn rụm được tẩm qua bột thoảng mùi thơm từ lòng đỏ hột gà. Cách thức chế biến món ăn này khá đơn giản. Sa kê trồng sau vườn hay mua từ chợ về gọt bỏ vỏ, sau đó cắt làm tư, bỏ ruột. Tiếp theo cho tất cả vào ngâm trong nước muối đã được pha loãng. Hỗn hợp bột chiên mua về cho ít nước ấm đánh tan, thêm chút muối. Đánh bột phải đều tay để tránh vón thành viên nhỏ. Bạn có thể cho thêm trứng gà nhưng chỉ lấy lòng đỏ để tạo màu cho món sa kê chiên bột. Nguyên liệu đầy đủ, bắc chảo dầu cho thật nóng, sau đó nhúng sa kê đã cắt từng lát mỏng vào bột chiên giòn pha sẵn. Tiếp theo cho vào chảo dầu chờ ít phút cho vàng, vớt ra, để ráo. Món này có thể ăn kèm với tương ớt hay tương cà điều ngon. Sa kê om nước cốt dừa, lá dứa Vị béo ngậy từ nước cốt dừa, thơm từ lá dứa quyện vào từng miếng sa kê ngọt bùi. Cách làm món này khá kỳ công, nhưng bất cứ ai thưởng thức điều không thể chê được. Nguyên liệu chính vẫn là sa kê, ngoài ra còn có nước cốt dừa, lá dứa, và hạt mè đã rang sơ. Sa kê cũng rửa sạch cho bớt mủ, lột vỏ, nhưng cắt từng miếng hơi dày, vì om trong nước cốt dừa khá lâu cho thấm gia vị. Bỏ hỗn hợp nước cốt dừa, ít muối, đường vào nồi, đun lên cho sôi vài phút vớt bớt bọt rồi bỏ từng miếng sa kê vào. Tiếp theo bỏ lá dứa phủ kín lên trên sa kê, đậy nắp lại và chờ đến khi nào nước ở trong nồi sền sệt là có thể ăn được. Nhấc xuống, trình bày lên đĩa, rắc thêm ít mè đã rang và thưởng thức món sa kê um nước cốt dừa, lá dứa thật lạ miệng. Thực khách chưa có dịp đến Tây Nam Bộ có thể thưởng thức các món này khi đến Đà Nẵng hoặc TP HCM. Địa chỉ gợi ý là quán trên đường Đỗ Quang (Đà Nẵng hoặc Sư Vạn Hạnh (TP HCM). Ngoài ra một số nơi còn bán món sa kê trộn với giá dao động từ 75.000 đến 80.000 một phần. Theo VnExpress
