Kinh nghiệm: Làm Kem Trà Xanh Matcha Với 6 Bước Cực Đơn Giản

Mách các mẹ công thức làm kem matcha trà xanh cực đơn giản ngay hôm nay nhé.

Dụng cụ để làm kem trà xanh matcha:
– Máy đánh trứng
– Âu đựng kem
Nguyên liệu để làm kem trà xanh matcha:
– 150gram kem tươi có hàm lượng béo cao từ 35-45% (heavy cream)
– 100gram sữa đặc có đường (sweetened condensed milk)
– 5gram bột trà xanh BonaMatcha Matsu (matcha powder/ green tea powder)
– 15gram (1 thìa canh/ 1 tablespoon) sữa tươi không đường
-1 lá Gelatin (2gram – hoặc thay bằng 2gram bột Gelatin)
Cách làm kem trà xanh matcha:
Bước 1: Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng.
Bước 2: Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. * Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội.
Bước 3: Chuẩn bị Gelatin & các nguyên liệu khác:
– Gelatin dạng lá: Ngâm lá Gelatin với nước lạnh khoảng 5-10 phút, đến khi Gelatin nở mềm. Chắt gần hết nước trong bát, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa cafe, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 giây, rồi lấy ra khuấy đều cho Gelatin tan hết.
– Gelatin dạng bột: Dùng 1-2 thìa cafe nước lạnh, rắc bột Gelatin vào nước, đợi 5-10 đến khi Gelatin nở mềm. Cho vào lò vi sóng quay 10-15 giây, rồi khuấy đều cho Gelatin tan hết.
– Hâm nóng sữa. Cho bột trà vào sữa, khuấy cho bột trà tan hết. Pha nước trà này với sữa đặc có đường, quấy cho hòa quyện. Lấy 2 thìa canh từ hỗn hợp sữa & trà xanh này, pha với Gelatin đã chuẩn bị ở trên, quấy đều, rồi đổ hỗn hợp này trở lại phần sữa & trà (cách này sẽ giúp Gelatin được hòa đều trong hỗn hợp sữa hơn). Cho bơ đã đun chảy & để nguội. Quấy đều (hình 1)

Hình 1: trộn sữa và bột trà, khuấy đều HÌnh 2: trộn hỗn hợp trên vs Gelatin, khuấy đều
Bước 4: Sau khi âu và que đánh đã được làm lạnh thì lấy ra, đánh kem tươi đến bông cứng.
Bước 5: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa & trà xanh vào âu kem tươi đánh bông, trộn đến khi hòa quyện (hình 2)
Bước 6: Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá, nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn.

Hình 3: thưởng thức thành quả thôi nào
[Nguồn: http://bonakitchen.vn/ ]

 

Có vẻ dễ làm ghê, chắc phải đầu tư máy đánh trứng

 

Đầu tư ngay và luôn chị à. để giành sử dụng được nhiều việc khác mà, có máy đánh trứng ít bữa đụng đến công thức nấu ăn liên quan đến đánh trứng thì mình chơi tút chị à

 

Thích ăn kem nhưng mà lại hay bị viêm họng hic

 

mùa đông ăn kem cũng là 1 cái thú

 

Cũng không khó để có một món kem ngon lành mn nhỉ.

 

cái gartin thì mua đc ở đâu c nhỉ

 

hay quá ạ. rảnh em nhất định sẽ làm thử ạ