Mỗi ngày học đc mỗi điều hay để bảo vệ sức khỏe bản thân và sức khỏe của gia đình. Những bài học bổ ích, cần lưu lại và học tập thôi. hihi. Mọi người cùng tìm hiểu để có 1 sức khỏe đc tốt hơn nào.
Những món nhất thiết nếu thừa đừng tiếc, hâm nóng dùng lại sẽ hại cả nhà ung thư Vào khoảng cuối năm ngoái, trên các mạng xã hội đã xôn xao về câu chuyện buồn mà một cô gái người Đài Loan chia sẻ: "Chỉ 1 năm thôi, mẹ tôi đang từ hơn 60kg đã sụt xuống 28kg, trong 2 - 3 tháng ngắn ngủi, bệnh tình ngày càng nặng hơn, quá trình diễn tiến của bệnh tật nhanh tới nỗi tôi không thể tưởng tượng nổi.” Và nguyên nhân của tình trạng này bị cho chính là thức ăn thừa. Câu chuyện buồn, người mẹ bị ung thư do ăn thức ăn thừa, từng khiến rất nhiều người thương cảm và lo lắng (Ảnh: Internet) Thật ra, thói quen nấu sẵn rồi ăn dần là rất phổ biến ở các gia đình hiện đại, bởi nhiều người không thể có thời gian để mỗi bữa mỗi nấu đủ món dinh dưỡng cho gia đình, chưa kể nhiều chị em còn phải ăn kiêng, giảm ăn tối, khẩu phần chỉ còn rất ít - nấu ít thì không bõ dính nồi mà nhiều thì không thể ăn nổi. Trong nhiều trường hợp, nếu bạn không ngại ăn lại món vừa mới ăn cách đó chưa lâu thì thói quen này chẳng có gì sai, hợp lý là khác, miễn bạn nhớ kỹ, không áp dụng với những món được chỉ đích danh sau đây: Trứng Có những người nhất quyết không ăn các món từ trứng để qua đêm, dù là trứng rán hay trứng luộc, dù có để tủ lạnh hay không. Thật ra cũng không nhất thiết phải như vậy bởi các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng trứng đã luộc rồi để trong tủ lạnh thì khi lấy ra luộc lại, tuy độ ngon và giá trị dinh dưỡng giảm đi phần nào nhưng nhìn chung không hại sức khỏe. Bạn chỉ cần tránh dùng trứng luộc để qua đêm mà không bảo quản trong tủ lạnh, vì nhiệt độ phòng là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật sinh sôi trong thực phẩm nói chung chứ không riêng gì trong trứng, đặc biệt là trứng luộc lòng đào, nên tránh để không mắc phải tình trạng đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy... Rau Rau khi nấu chín lên đã giảm ít nhiều dưỡng chất, nếu còn làm nóng lại thêm lần nữa thì mất mát càng nhiều thêm. Nhưng nguy hiểm hơn là trong rau xanh chứa khá nhiều nitrat, theo thời gian sẽ bị vi khuẩn phân hủy tạo thành nitrite, rồi thành hợp chất N-Nitroso, chính là một trong những nguyên nhân gây các bệnh ung thư thực quả, dạ dày. Và thời gian bảo quản trong tủ lạnh càng dài thì hàm lượng nitrite càng tăng nhanh. Các loại rau sinh nhiều nitrite cần đặc biệt lưu ý gồm súp lơ, rau chân vịt, quả đỗ, ớt xanh, bắp cải, nấm (kể cả mộc nhĩ)... cũng chính là những món bạn cần tuyệt đối tránh để lâu, dùng lại. Rau rất tốt, miễn bạn đừng để nó qua đêm (Ảnh: Internet) Các món nộm, gỏi Không chỉ được làm từ thành phần rau, chứa nhiều gia vị chua, cay… dễ sinh nitrite mà hầu hết các món nộm, gỏi đều không dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế các vi khuẩn và kí sinh trùng dễ bị sót lại và sinh sôi, ngay cả khi bạn đã để trong tủ lạnh. Những vi khuẩn này dễ gây các bệnh đường ruột. Các món từ đậu Đậu phụ (đậu hũ) và các chế phẩm từ đậu có chứa lượng nước tương đối cao, hàm lượng protein và dưỡng chất rất phong phú, đều là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật, nếu để lâu dễ sinh ra nhiều mầm bệnh nguy hiểm, như vi khuẩn clostridium botulium rất độc. Đó là lý do vì sao các chế phẩm từ đậu tốt nhất không nên cất tủ lạnh, lưu lại đến bữa thứ hai. Cá, hải sản Cá và các loại hải sản đứng đầu trong các loại thực phẩm không nên để qua đêm bởi sau khoảng thời gian đó, protein trong cá và hải sản sẽ phân hủy, có thể làm hỏng chức năng của gan hoặc thận. Không chỉ thế, cá và hải sản để qua đêm cũng dễ bị vi khuẩn tấn công - chính là những vi khuẩn đã tồn tại sẵn và không thể loại bỏ hoàn toàn trong quá trình đun nấu và có thể gây tiêu chảy, ngộ độc, nôn mửa. Đặc biệt, những loại hải sản từ biển trong thịt có nhiều muối khi để lâu cũng dễ sinh nitrite. Nước Nhiều người nghĩ nước đun sôi là cực an toàn, để ngày này sang ngày khác vẫn có thể uống thoải mái nhưng thật ra trong nước có nitrite, nước đun sôi quá lâu hoặc để quá 24 tiếng thì hàm lượng nitrite trong nước càng cao. Nước đun sôi để sau 24 tiếng thì hàm lượng nitrite gấp 1,3 lần so với nước vừa đun xong. Trà xanh cũng là một loại nước tốt, giống như nước lọc, nên uống nhiều, nhưng là uống hôm nào thì pha/đun hôm đó. Lý do là bởi trà xanh để qua đêm không chỉ mất hết vitamin và dưỡng chất có lợi mà còn sản sinh nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Nước ngọt có ga cũng được nhiều người để trong tủ lạnh để uống dần khi thích, trong khi thật ra cũng là loại nước để lâu sẽ sinh vi khuẩn nhiều. Người ta ước tính nếu nước đã bị nhiễm khuẩn thì cứ 20 phút sẽ lại sinh ra một loạt vi khuẩn mới, vậy sau một đêm, lượng vi khuẩn sẽ tăng thêm bao nhiêu, có lẽ bạn cũng không tính nổi nữa. (Ảnh: Internet) Câu nói “bệnh từ miệng mà vào” rất đúng, các chuyên gia cho biết có rất nhiều bệnh ung thư liên quan đến thói quen ăn uống sai lầm của chúng ta. Tuy nhiên, nói vậy không có nghĩa từ nay bạn không được dùng tủ lạnh nữa mà hãy: - Tìm cách cân đối khẩu phần; - Tìm hiểu các cách rã đông, hâm nóng, chế biến, bảo quản thực phẩm đúng cách; - Với những món đã được nêu ở trên, nếu ăn không hết thì bạn đừng tiếc, cất đi rồi ăn lại. Việc làm này nếu lặp lại trong thời gian dài, nhất là với người già và trẻ nhỏ, sẽ dẫn đến những hậu quả đáng tiếc mà không có tiền nào có thể bù đắp được đâu bạn nhé! Tổng hợp Theo Luna / Trí Thức Trẻ
5 thực phẩm cực tốt nhưng tuyệt đối không ăn khi đói Những thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe sau cần lưu ý không nên ăn lúc đói vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn: Sữa và sữa chua Rất nhiều người nghĩ sữa là thực phẩm dinh dưỡng giàu vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể nhưng chưa lường trước được tác hại của việc uống sữa lúc đói. Việc uống sữa lúc đói sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, buồn ngủ, do dịch vị dạ dày lúc này tiết ra sẽ đào thải nhanh canxi xuống ruột, bài tiết ra bên ngoài. Hơn nữa, khi bụng đói, axit dịch vị tiết ra nhiều, dịch vị dạ dày gặp casein trong sữa sẽ kết tủa, gây rối loạn tiêu hóa. Sữa chua cũng vậy, nếu ăn sữa chua lúc bụng đang đói sẽ ảnh hưởng không tốt đến dạ dày. Khoai lang, khoai tây Khoai lang, khoai tây là thực phẩm chứa nhiều tinh bột, nhưng cả 2 món này đều không nên ăn khi đói. Khoai tây chứa nhiều axit no đơn và chất nhựa dính, nếu ăn khi đói sẽ gây cảm giác nóng ruột, rất khó chịu. Còn khoai lang cũng không nên ăn khi bụng đói, đặc biệt là với người có tiền sử đau dạ dày, nếu ăn vào lúc đói bệnh sẽ càng nghiêm trọng hơn. Đường và đồ ăn chứa nhiều đường Đường là một loại thực phẩm rất hay dùng trong hàng này để giải khát, chế biến món ăn,… Chúng rất tốt cho tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thụ thức ăn. Nhưng khi bụng đang đói cồn cào mà lại sử dụng đường hoặc các thực phẩm chứa nhiều đường như kẹo bánh, hoa quả ngọt sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ. Vì lúc đó lượng đường trong máu tăng cao đột ngột dễ gây ra các triệu chứng có hại cho sức khoẻ của bạn. Bưởi và cam quýt Tác dụng của bưởi với sức khỏe thì gần như ai cũng biết, nhưng trong bưởicó chất acid citric rất cao (khoảng 14-15%), vì thế, ăn lúc bụng đang đói, chất acid có thể sẽ làm tổn hại cho dạ dày của bạn. Ngoài ra cam, quýt cũng là món cần tránh ăn khi bụng rỗng, vì chứa rất nhiều axit hữu cơ, axit, acid citric, acid,… khi bụng đói, ăn vào sẽ làm tăng axit trong dạ dày, dẫn đến tổn thương cho dạ dày. Ngoài ra, còn gây nên cảm giác đầy bụng, bức bối và có thể dẫn đến ợ chua và ói mửa. Quả chuối Chuối có chứa nhiều magie và vitamin C tốt cho quá trình trao đổi chất và sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên ăn chuối vào lúc đói, đặc biệt là chuối tiêu thì cực kỳ nguy hiểm do chuối chứa nhiều magie, khi ăn chuối lúc đói, hàm lượng magiê sẽ tăng đột ngột trong máu, làm mất sự cân bằng của tim mạch, như vậy sẽ ảnh hưởng đến việc đưa máu lên tim nên rất có hại cho sức khỏe của bạn. Theo MH (Gia đình và xã hội)
Nếu ăn rau bắp cải, bạn nhất định phải nhớ điều này Bắp cải không những là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là vị thuốc quý được sử dụng nhiều trong dân gian. Bắp cải là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên, khi vào vụ, nhiều người vẫn ăn món này thường xuyên mà không biết đến những lợi ích cũng như những hạn chế của món rau này. Dưới đây là một số công dụng chữa bệnh của bắp cải rất có thể bạn chưa biết: Giúp giảm đau Bắp cải không phải là thuốc có tác dụng điều trị giảm đau, nhưng nó lại là thực phẩm có thể giúp bạn giảm đau do viêm. Hoạt tính chống viêm của bắp cải sẽ làm giảm sưng cho khớp, giảm đau cho cử động và trả lại cho khớp sự trơn tru. Để giảm đau, bạn có thể lấy lá bắp cải cán dập gân lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau bên ngoài rồi dùng vải dày áp lên rồi cột lại. Trị ho đờm Với vị ngọt tính mát, có tác dụng làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm, giải độc nên có thể trị ho, đặc biệt là ho do viêm họng, và tác dụng tiêu đờm. Mỗi lần dùng khoảng 100g cải bắp, 500ml nước, sắc còn 1/3 thể tích, cho thêm vài thìa mật ong uống trong ngày, hoặc bạn có thể kết hợp ăn phần búp non trắng ở giữa bắp cải. Giảm béo, trị tiểu đường Bắp cải có thể giúp bạn giảm béo khá tốt. Trong bắp cải rất giàu chất xơ, nhanh làm đầy dạ dày và làm chậm lại qua trình hấp thu chất béo, giúp bạn ít cảm giác thèm ăn. Bắp cải có rất ít năng lượng nên ăn dù có nhiều, bạn vẫn không bị lên cân. Gần đây người ta phát hiện được trong bắp cải một chất mới là axit tactronic có tác dụng ngăn chặn quá trình chuyển hoá gluxit thành lipit, chống được bệnh béo phì. Ngoài ra, cải bắp còn có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết. Dùng 100g hàng ngày giúp phòng và trị bệnh tiểu đường type 2. Trị táo bón Trong các loại rau điều trị táo bón, bắp cải đứng trong hàng ngũ những rau hiệu quả nhất. Lý do là vì bắp cải rất nhiều chất xơ trong đó. Chất xơ kích thích ruột co bóp làm việc, kích thích ruột tiết dịch tiêu hóa, làm tăng khả năng giữ nước trong lòng ruột, giúp phân mềm ra, số lần đi tiêu nhiều hơn. Lưu ý, nhóm người dưới đây nên hạn chế ăn rau bắp cải: Phòng lạnh bụng, bạn có thể thêm một vài lát gừng tươi khi luộc. Đối với người bị cường giáp, bướu cổ Cải bắp chứa một hàm lượng nhỏ goitrin. Chất này có tác dụng chống ôxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ. Vì vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ nếu ăn nhiều bắp cải sẽ có nguy cơ tuyến giáp hoặc bướu cổ phù to ra. Với những người này, chỉ nên ăn một lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết. Đối với người bị bệnh thận Bắp cải là một trong những thực phẩm chứa nhiều axit oxalic, đối với người đang bị bệnh thận, chạy thận nếu ăn nhiều có thể làm tăng khả năng hình thành sỏi ở thận, gây ra sỏi thận. Tốt nhất với nhóm người này không nên ăn bắp cải, người bị sỏi thận nếu ăn nhiều bệnh sẽ ngày một trầm trọng hơn. Đối với người bị dạ dày Bắp cải là loại rau có chứa nhiều chất xơ, có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng việc ăn bắp cải sống dễ sinh đầy bụng, đặc biệt đối với những người bị đau dạ dày, người táo bón, tiểu ít. Vì vậy, cách tốt nhất đối với người có dấu hiệu bệnh trên, nếu ăn thì phải nấu chín. Tuyệt đối không nên ăn sống, muối xổi. Đối với người có thuộc tạng hàn, khi ăn bắp cải nên kèm theo một chút gừng tươi để tăng cảm giác ấm và giảm cảm giác lạnh. Theo MH (Gia đình và xã hội)
8 thực phẩm hỗ trợ thải độc gan, loại bỏ mụn lúc giao mùa Cà rốt, nước chanh và bưởi giúp giải trừ độc tố gan, cải thiện tình trạng mụn trên da rất hiệu quả. Vienne (theo Health)
Em đang gầy và có nên ăn bơ nhiều không . EM nghe nói ăn bơ nhiều sẻ nhanh mập hơn nên em hỏi thử có đúng như z không ấy mà........
Những người hay ăn cam, uống nước cam cần tránh ngay sai lầm này Rất nhiều người cho rằng ăn cam và uống nước cam tốt cho sức khỏe, làm đẹp da nên càng dùng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, thực tế thì việc ăn cam và uống nước cam có thể tốt với người này nhưng không tốt với người khác. Ngoài ra, ăn và uống nước cam không đúng cách sẽ gây hại đến sức khỏe. Dưới đây là những điều cần chú ý khi ăn cam: Không nên uống nước cam vào buổi tối Không nên ăn và uống nước cam vào buổi tối, do nước cam có tác dụng sinh tân dịch và lợi tiểu, dễ gây đi tiểu đêm làm mất ngủ. Ngoài ra, trước khi đi ngủ, nếu bạn uống nước cam, nước bọt không tiết nhiều như khi bạn còn thức, lượng a xít còn bám trên răng sẽ tấn công và làm hổng lớp men răng của bạn. Tốt nhất bạn nên ăn và uống nước cam vào buổi sáng khi dạ dày còn trống (chưa ăn sáng), thời điểm này là tốt nhất, giúp dạ dày dễ hấp thu các chất dinh dưỡng. Không uống nước cam ngay trước và sau khi uống sữa Protein trong sữa sẽ phản ứng với axit tartaric và vitamin C có trong cam, nó không chỉ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn mà còn có thể gây ra tình trạng chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy… Do vậy không nên uống sữa giờ trước hoặc sau khi bạn đã ăn cam một giờ. Không ăn cam, uống nước cam ngay sau khi ăn no Khi vừa ăn no, dạ dày phải hoạt động hết công suất để tiêu hóa thức ăn. Uống một ly nước cam trong thời điểm này khiến chức năng hoạt động của dạ dày thêm áp lực, gây tức bụng, khó chịu. Không uống nước cam trước khi đánh răng A xít trong nước cam bám lên bề mặt của men răng và dưới tác dụng chà xát của bàn chải có thể làm cho men răng của bạn bị tổn thương nếu bạn thường xuyên ăn và uống nước cam trước khi đánh răng. Bạn nên súc miệng ngay sau khi uống nước cam để loại trừ sự bám dính của a xít trên răng, ngăn chặn sự ăn mòn của a xít với men răng của bạn. Người viêm gan, cao huyết áp cũng không nên ăn cam Bệnh nhân bị viêm gan mãn tính và cao huyết áp không nên ăn cam vì nó thể thúc đẩy chức năng giải độc của gan, đẩy nhanh việc chuyển đổi cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Không uống nước cam cùng thuốc kháng sinh Trong nước cam chứa axit nên có thể làm hỏng cấu trúc hoá học của các thuốc. Và một khi mất cấu trúc hoá học đặc thù thì thuốc kháng sinh sẽ không còn sức mạnh diệt khuẩn. Uống nước cam khi đang dùng thuốc sẽ khiến bệnh nhân có nguy cơ bị nhiễm khuẩn kéo dài. Nước cam cũng có thể can thiệp vào khâu hấp thu thuốc làm giảm nồng độ thuốc trong máu, giảm hấp thu từ ruột. Không uống nước cam khi bị viêm loét dạ dày Nếu đang bị viêm loét dạ dày, tá tràng, hay viêm tuyến tụy thì không nên uống nước cam, vì nó chứa rất nhiều chất hữu cơ làm tăng a-xít trong dạ dày, gây ra chứng ợ nóng và làm chứng viêm loét nặng thêm; và nước cam có tác dụng nhuận tràng nên nếu bạn bị tiêu chảy thì nên pha loãng chúng với nước và uống từng chút một thôi. Không ăn cam và củ cải cùng nhau Khi ăn củ cải vào cơ thể con người, nó sẽ nhanh chóng sản xuất một chất gọi là "sulfate". Sau khi sulfate được chuyển hóa, nó sẽ sản xuất một chất chống tuyến giáp - thioxianic axit. Nếu bạn ăn cam tại thời điểm này, các flavonoid có trong cam sẽ được phân hủy trong đường ruột và thay đổi thành axit hydroxy và acid ferulic. Hai loại chất có thể tăng cường tác dụng ức chế axit thioxianic về tuyến giáp, sẽ tạo ra hoặc gây bướu cổ. Theo Châu Anh (Gia đình và xã hội)
10 loại thực phẩm vị đắng có công dụng như thuốc quý Đọt nhãn lồng, khổ qua, tần dày lá cùng một số loại rau củ quả có vị đắng, dù khó ăn nhưng lại có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết thực phẩm vị đắng đều có thể giúp làm tăng dịch tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều hợp chất giúp chống cảm lạnh và lão hóa. Khổ qua Măng đắng Nấm tràm Rau đắng Lá sầu đâu Nghệ Cà đắng Cải xoăn Đọt nhãn lồng Tần dày lá Mr. True
