Xuất phát từ việc gan ko được khoẻ, buộc lòng tìm kiếm nguồn thực phẩm sạch thật sự ( chứ ko phải trá hình) và tự tay làm món ăn nên ko ngừng tìm kiếm nguyên liệu/ nguyên liệu sạch để phục vụ chính mình và gia đình trước. Và quan điểm của mình là: TẠI SAO KO GIÀNH LẠI NGUỒN TÀI NGUYÊN QUÝ VÔ TẬN PHỔ BIẾN CHO NGƯỜI VIỆT MÀ PHẢI ĂN THỰC PHẨM BẨN/ GIẢ...? Và đi NHƯỜNG NGUỒN THỰC PHẨM QUÝ NÀY CHO NGƯỜI TRUNG QUỐC, TA ĐI NHẬP HÀNG THỐI BẨN VỀ ĐỂ HẠI DÂN TA??? Vốn có tình yêu với bao tử ( dạ dày) nên mình đã tìm tòi, ăn thử và tập chế biến tương đối ổn các món mà nguyên liệu chính là BAO TỬ ( dạ dày) CÁ BASA - nguồn xuất đi còn tươi mới từ An Giang chuyển về TPHCM hằng ngày. Nếu anh/ chị nào quan tâm sẽ biết sản lượng bao tử basa xuất đi qua Trung Quốc đang tăng vọt và ko có dấu hiệu dừng ở mức đó. CHẲNG LẼ HỌ LẠI THÔNG THÁI TRONG VIỆC CHỌN THỰC PHẨM HƠN CHÚNG TA??? Mình thật sự ko cam lòng... Mình xin phép được trình bày món đầu tiên: ✅ BAO TỬ CÁ BASA KHÌA DỪA XIÊM GÒ CÔNG ( dừa tự nhiên của nhà) : thành phẩm có thể dùng kèm với bánh mì, cơm nóng, hoặc đơn giản là món nhậu cho các ông. +•+ Bao tử cá tươi đỏ au: •+• Lộn mặt trong ra ngoài, làm sạch với muối biển mịn +•+ Bóp 1 lần với chút dấm trắng cho sạch nhớt đặc trưng của cá. +•+ Cận ảnh mặt trong và ngoài bao tử xuất khẩu sau khi đã làm sạch bước cuối với dấm +•+ Bao tử sạch để ráo nước để chế biến •+• Linh hồn làm nên món khìa là dừa xiêm - đây là dừa xiêm mình nhờ người quen mang từ Gò Công - Tiền Giang về TPHCM •+• Tẩm ướp các loại gia vị ngon nhất ( tất nhiên nói ko với CHINA các kiểu) cho thấm, xào sơ và cho dừa xiêm vào nấu. +•+ Bao tử khìa ngon sẽ thấm đậm đà, thơm vừa chứ ko nồng ngũ vị loại đặc biệt, giòn vừa - ko giòn quá nhưng ko quá mềm +•+ Nước khìa là tinh tuý của món ăn, ko cần thêm 1 giọt nước lọc, chỉ nước từ bao tử cá, dừa xiêm, gia vị ướp cũng đủ cho ra 1 chén nước khìa ăn kèm cơm/ bánh mì cực kỳ thơm ngon, rặt vị Việt. +•+ Có thể ko cho ớt cay để các con ăn thay đam mê phá lấu ngoài đường ( ko rõ nguồn gốc) ## CÁC HÌNH ẢNH THẬT DO MÌNH THỰC HIỆN. --->> To be continued...
thích ăn món này xào với rau thì là lắm nè. Ăn giòn giòn mà thơm phải biết. Có chị nào xào dạ dày cá bassa giống e chưa??
Ui. Đồ tanh gặp thì là thì ạ hết Mẹ nó ơi. Mẹ nó thử xào cải chua nhé. Trời ơi! Ngon mà ăn mạnh miệng thôi luôn ạ...
@ Mẹ kakapapa ơi: mình trình làng món mới nha. Bao tử basa xào dưa cải chua gấp bội phần bao tử lợn ---> tin vui cho người thích ăn nội tạng xào cải chua mà ngại béo phì, mỡ máu... *•* Mua cải Đà Lạt về phơi héo, làm sạch, bỏ bớt lá, rửa sạch, cắt nhỏ/ vừa hay muối cả bẹ/ cả cây ## Các Mẹ lưu ý chỉ nên đảo trộn dưa ở thau nhựa/ inox sạch chứ đừng nên ủ/ muối dưa trong keo nhựa hay nồi inox nha. ĐỘC HẠI VÔ ĐỐI. *•* Dưa cải chua xào bao tử basa: dưa cải vớt ra, để ráo nước. Hành, tỏi củ, ớt bằm vừa phải, phi dậy mùi, cho bao tử vào đảo nhanh tay trong lửa lớn, cho ít dầu hào, đảo đều tay, chỉnh nhỏ lửa và lấy ra chén riêng. Cho dưa chua vào đảo trên lửa lớn, nêm nếm thấy vừa cho bao tử vào đảo nhanh, tắt bếp, cho ít cọng hành/ thì là... rồi trút ra đĩa và măm măm nha nha nha các Mẹ. Các ông Bố sẽ mê mẩn món ăn lạ mà quen này lại ăn tẹt ga, ko lo sức khoẻ ạ! P/S: các Mẹ có thể thêm miếng cà chua cho hài hoà. Mình thích đỏ ớt cay nên cho ớt bằm xào thay vì cà chua đỏ ạ! --->> TO BE CONTINUED... **CHÚC CÁC MẸ 8/3 VUI VẺ**
