Thân chào các mẹ, Mình được biết sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, vì vậy mà mình muốn tự làm sữa chua nhưng chưa biết làm sao cho ngon , mềm. Mình đã thử nhưng tệ quá nó loãng chứ ko đặc, mình làm bằng hũ nhựa nho nhỏ ấy! Mọi người chia sẽ bí quyết với mình nhé. Thank you so much!
Ðề: Cách làm sữa chua ngon Các khâu làm sữa chua của bạn như trộn sữa, ủ sữa... phải chuẩn thì thành phẩm mới thực sự thơm ngon. Nguyên liệu Muốn sữa chua ngon thì lượng sữa đặc, sữa tươi, nước phải vừa đủ để đảm bảo độ ngọt mà không cần phải dùng đến đường. Bạn có thể áp dụng theo công thức: 1 hộp sữa đăc có đường + 500 ml sữa tươi không đường + 1 hộp sữa chua + 1 hộp nước sôi (dùng hộp sữa đặc để đong). Với nguyên liệu trên, bạn có thể làm được từ 10 – 12 hũ sữa chua. (Ảnh minh họa) Cách trộn sữa Hòa tan sữa đặc với nước sôi. Sữa chua quấy đều, sau đó hòa cùng sữa tươi nguyên chất, trộn đều. Múc sữa đổ đầy vào các hũ, đậy nắp kín. Xếp các hũ vào nồi để ủ. Nếu muốn sữa chua có hương vị trái cây thì cho trái cây vào cùng với hỗn hợp sữa trộn trước khi cho sữa vào hũ ủ. Ủ sữa Khi ủ sữa phải khéo, nước để ủ phải luôn ấm và ngang với mặt sữa trong hũ. Cứ khoảng hai phần nước sôi thì thêm một phần nước lạnh. Đậy kín nắp nồi và ủ khoảng hai giờ sữa sẽ đặc lại, để nguội cho vào tủ lạnh. Cách dùng Sữa chua làm ngon là khi ăn không chua quá, ngọt vừa, mịn và béo. Sữa chỉ nên để ngăn mát, không để ngăn đá. Trung bình sữa chua tự làm có thể cất giữ trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.
Ðề: Cách làm sữa chua ngon E thì ko khéo tay gì rùi, nhg e làm cho mọi người nhà e ăn thì mọi ng cũng khen là đc nên e cũng mạo muội nêu công thức của e! Chị tham khảo xem thế nào nhé! + 1/2 hộp sữa đặc có đường Ông Thọ( loại nhãn trắng, nắp dật. Có lần e làm 1 nguyên 1 hộp nên bị ngọt quá) + 1 hộp nước nóng( lấy luôn vỏ lon sữa đong nhé!) + 1 hộp nước nguôi + 1 hộp sữa tươi có đường True Milk + 1 hộp sữa chua Vinamilk để làm men. Chia đc vừa 6 cốc của máy làm sưa chua, e làm 1 mẻ 6 cốc thôi, ăn hết làm tiếp,sau đó cho vào máy ủ 6tiếng (e dùng máy làm sc Myota) Cuối cùng bỏ vào tủ lạnh là xong Công thức làm của e đơn jản nv thôi ạ. hihi
Ðề: Cách làm sữa chua ngon @hailyhy2: theo bạn thì ủ bao lâu là được, mà mình dùng hũ nhựa có dùng được ko? @kún iu: thấy công thức của bạn thì đơn giản nhưng bạn làm toàn bằng máy ah:lol: mà những cái máy đó thì mình ko có
Ðề: Cách làm sữa chua ngon M thì làm hay bị thiếu độ chua ,k biết do sai cái gì ,cho nước quá nóng chăng ,độ sánh mịn thì ok
Ðề: Cách làm sữa chua ngon 1/Có 1 điều đáng chú ý nhất mà mình ko thấy các bạn đề cập đến trong kỹ thuật làm sữa chua là: khi nước ở nhiệt độ cao (dù đã hòa nước nguội rồi) thì ko nên cho men sữa chua vào, vì khi nước nóng quá sẽ làm chết men hoặc men sẽ kém đi rất nhiều. 2/ Bạn dùng hũ nhựa hay thủy tinh đều đc. 3/ Thời gian ủ phụ thuộc vào thời tiết nữa bạn ạ. Nếu trời nắng nóng thì 3-4h, nhưng trời lạnh có khi 7-8h, cái đó tùy thuộc vào cảm giác của làm sữa chua (cũng như cảm giác của người nấu bếp ấy) Chúc bạn thành công!
Ðề: Cách làm sữa chua ngon thanks các mẹ rất nhiều, mình sẽ làm một cách tổng hợp từ các chia sẻ của các mẹ. Hy vọng sẽ thành công.
Ðề: Cách làm sữa chua ngon dùng máy ủ 6-8 tiếng ( tùy thích độ chua của nhà) , đợt trước mình mua máy ủ 300k , mỗi lần ủ được 6 lọ to ( mỗi lọ gấp đôi hộp sữa chua vinamilk ) nguyên liệu dùng sữa đặc loại ngon kết hợp với sữa bột
Ðề: Cách làm sữa chua ngon e hỏi khí o phải nhé , kinh nghiệm thật của mẹ nó hay mẹ nó đi copy trên web về? ủ như mẹ nó dậy ấy, hoa quả nó lên men, phí hết cả NVL.
Ðề: Cách làm sữa chua ngon mình ngày nào cũng làm sữa chua vì máy nhà mình chỉ có 6 cốc. lâu ngày ko đong đo gì nữa mà làm theo cảm tính. Sữa chỉ dùng sữa tưoi chứ ko dùng sữa đặc rồi sữa bột rồi pha nước cho nó lích kích. 500ml sữa tưoi 1 cốc sữa chua ( chính là sữa chua mình làm luôn) làm cái, nếu ko mua cái sữa chua Vinamil gì gì cũng được, dùng 1 lần đầu thôi đun cho sữa nóng hơi sủi sủi thì tắt bếp chờ sữa nguồi nguôi rồi mới đổ sữa chua, thêm đường, nhớ cho ngọt hơn bình thường 1 tẹo thì khi sữa ra thành phẩm sẽ vừa miệng , như mẹ nào nói ở trên, cho lúc sữa còn nóng thì sẽ bị chết men, ủ cả 3 ngày cũng chả ra sữa chua đâu nếu muốn cực ngon, cực ngậy bạn pha thêm kem tưoi ( mình dùng cooking cream), bao nhiêu ml kem tưoi thì bớt đi ngần ấy sữa tưoi Cắm máy ủ là xong. Mình cam đoan, bạn mà pha thêm kem tưoi, mỗi ngày chắc làm 2 mẻ mí kịp phục vụ gia đình
Ðề: Cách làm sữa chua ngon cách đơn giản và nhanh nhất của mình đây kinh tế và ngon còn hơn sữa bán sẵn nhé Mình làm bằng máy làm sữa chua loại 12 cốc nhé và nguyên liệu đúng bằng từng đấy luôn 1 lít sữa tuơi ( hộp 1 lít ý) nữa hộp sữa đặc đừng lấy loại sữa ngôi sao hay hoàn hảo gì vì sữa này độ đậm đặc k cao nên làm dễ bị tách nước lắm .Mình sử dụng sữa CGHL hết cả đặc lẫn tưoi đều loại này 1 hộp sữa chua. Trộn ba loại với nhau khuấy đều ,nếu muốn ngọt nhiều thì thêm đừong còn không thì với mình là vừa rồi k phải thêm đường gì cả. Đổ ra cốc ủ trong máy khoảng 4 tiếng là ok ngon cực luôn còn ủ bằng chậu đậy kín rồi trùm chăn theo cach cổ xưa nhất thì khoảng 5 tiếng thôi nhé.Lưu ý đùng ủ lâu quá k là bị lên men mùi r*** đấy. Cách này cũng chả phải đun nóng hay lạnh gì đâu cực dễ k bao giờ bị tách nước luôn và cực ngon .
Nếu không có máy ủ sữa chua thì mình làm vào mùa đông không được lên men ngon lắm! Còn nếu làm vào mùa hè thì mình ủ trong thùng xốp khá là thành công đó ạ! Bạn chuẩn bị 1 hộp sữa ông thọ, 2 gói sữa tươi không đường nhé + 1 sữa chua vinamilk làm sữa cái + 1 thùng xốp Bạn hòa sữa đặc với 1 lon nước nóng (Dùng lon sữa đặc để đong luôn) + 2 lon nước nguội Sau đó bạn hòa sữa chua vinamilk cái vào nhé! Cuối cùng mới cho 2 gói sữa tươi không đường. Bạn múc hỗn hợp sữa trên ra lọ. Đổ nước sôi vào thùng xốp căn sao cho nước chỉ ngập đến nửa lọ sữa chua. Rồi xếp lần lượt lọ sữa chua vào thùng xốp. Ủ 8 tiếng rồi bỏ ra cho vào tủ lạnh nhé! (Bình thường mình hay làm buổi tối và ủ qua đêm) Mình đã thành công với công thức trên nhiều lần rồi bạn nhé! Chúc bạn thành công
