Cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau các mẹ nhé: - Vịt 1 con làm sạch – 10 quả sấu xanh – 0,5kg khoai sọ loại củ nhỏ – 5 củ hành khô – 10 lá mùi tàu – 1,2 nhánh rau ngổ ( rau ngổ thêm vào tùy sở thích, có thể không có nhé ) – 1 củ tỏi – 5 củ xả – Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm Cách làm: - Gĩa nhỏ gừng, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn – Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng – Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm. - Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay - Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ – Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn. – Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu nhé – Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được. – Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng. Lưu ý: các mẹ có thể dùng nước dừa tươi thay nước lạnh để món vịt om sấu có vị ngậy, sánh, thơm mùi dừa nhé! Vịt om sấu rất thích hợp cho các bữa cơm xum họp cuối tuần. Ăn với bún quả thực rất tuyệt đó. Chúc các mẹ thành công!
Gì mà cần nhiều gia vị đến vậy. Em om vịt chỉ cần: vịt, sấu, muối, đường, hành lá, húng chó, sả. Chỉ thế thôi.
chưa nấu rau ngổ bao giờ nhưng công thức nấu của bạn là chuẩn rồi đấy,t cũng hay làm thế.Nhưng thỉnh thoảng t mới cho khoai vào thôi, vì muốn giữ nguyên vị thịt vịt . phải gần 2 tháng nữa mới có sấu ,ms làm đc món này, thèm quá đi.
quán hiều gia vị.và mình ko cần nhiều tới vậy.mà nhà mình om thì nó chỉ ra mỡ thôi.chả có tí nước nào
