Tình cờ, mình đọc được thông tin dùng dầu ăn chiến rán không tốt cho sức khỏe tẹo nào, mình copy lại đây cho mọi người cùng biết nhé Để có được sức khỏe tốt, từ nhiều năm nay, hầu hết mọi người đều được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên hạn chế ăn các đồ chiên rán. Nhưng thực tế, không phải ai cũng đủ nghị lực để tránh ăn loại thực phẩm hấp dẫn này. Vì thế, dùng loại dầu mỡ nào chiên rán để hạn chế được bệnh tật, dùng dầu ăn có tốt không, là câu hỏi, thắc mắc của rất nhiều người. Ở Việt Nam, cũng như trên thế giới từ 20 năm trở lại đây, trên các phương tiện thông tin đại chúng thường xuyên xuất hiện những bài báo lời khuyên của các chuyên gia khuyên người tiêu dùng, người nội trợ nên dùng dầu ăn, dầu thực vật thay thế các loại mỡ động vật, đặc biệt là khi chiên rán thực phẩm. Hưởng ứng lời khuyên này, hàng triệu, thậm chí hàng tỷ gia đình trên thế giới đã nghiêng hẳn sang dầu thực vật, và hầu như chỉ dùng dầu thực vật để chế biến món ăn cho gia đình. Tuy nhiên, năm 2015 vừa qua, một nhóm các nhà nghiên cứu độc lập trên thế giới đã đưa ra một kết quả nghiên cứu gây sốc: dầu ăn độc hại hơn mỡ động vật. Theo nhóm nghiên cứu, trong quá trình đun nấu, các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đa (polyunsaturated fat), sẽ giải phóng ra lượng lớn các aldehyde - những chất có liên quan đến nhiều loại bệnh khác nhau, có thể gây ung thư, bệnh tim, cao huyết áp, viêm loát dạ dày và thậm chí cả chứng mất trí nhớ. Kết quả nghiên cứu của Giáo sư Martin Grootveld (Đại học De Montfort, Anh) chỉ ra rằng, việc chế biến món cá với dầu ngô hoặc dầu hướng dương chứa lượng aldehyde độc hại cao gấp hơn 200 lần so với ngưỡng giới hạn an toàn hàng ngày theo tiêu chuẩn quốc tế, trong khi đó những loại dầu, mỡ giàu chất béo bão hòa (mỡ động vật) tạo ra ít chất độc hơn. Nói như vậy, chắc bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi dùng dầu ăn có tốt không rồi chứ. Wiki hỏi đáp cho rằng bạn rất nên quan tâm đến vấn đề này để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình nhé
Tìm hiểu mình mới biết, rất nhiều trang web uy tín đã đưa thông tin này từ rất lâu rồi, mọi người lưu ý nhé http://vietnamnet.vn/vn/khoa-hoc/kham-pha-gay-soc-dau-an-doc-hai-hon-mo-lon-272228.html
Đành phải chịu khó theo dõi các thông tin về an toàn thực phẩm để điều chỉnh thôi bạn ơi. Nhà mình mấy năm qua toàn dùng dầu rán để chiến rán mới buồn chứ
