Vì những lợi ích tuyệt vời mà trái khổ qua mang lại cho sức khỏe, mình đã luyện được cho cả nhà măm món canh này, cả 1 quá trình ý. Đầu tiên, làm những món ăn từ khổ qua mà vị đắng được giảm nhìu như khổ qua xào trứng, khổ qua ướp lạnh, dần dần mới đến "level" cao hơn như hiện giờ, đó là khổ qua nhồi thịt. Với những bạn chưa măm quen món ăn này, sẽ thấy khá là đắng, nhưng khi măm quen rùi thì cảm nhận về hương vị lại khác hẳn, dễ chịu, thanh nhẹ hơn rất nhìu. Trái khổ qua giúp ngăn ngừa ung thư, thanh nhiệt giải độc và còn có tác dụng giảm cân khá tích cực với chị em phụ nữ chúng mình ấy ạ. Món canh khổ qua nhồi thịt còn được nấu trong những dịp đầu năm mới, với ý nghĩa là mọi đau khổ của năm cũ sẽ qua đi để đón chào những điều may mắn, tốt lành sắp đến Chuẩn bị nguyên liệu: Khổ qua (mướp đắng): 3 quả Thịt nạc dăm: 100 gram Mọc nhĩ: 3 tai, nấm hương: 4 cái. Hành, rau mùi, hạt tiêu Cách làm: Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nhé, cách làm món canh khổ qua nhồi thịt cũng khá là đơn giản thui ạ: khổ qua đem rửa sạch, vì trái khổ qua khá là "khúc khuỷu" có nhìu kẽ nên các bạn rửa trực tiếp trái khổ qua dưới vòi nước, kỳ rửa sạch sẽ các kẽ để khi măm sẽ an toàn hơn. Khổ qua sau khi rửa sạch, chúng mình sẽ cắt bỏ 2 đầu, dùng đũa đẩy hết hạt ra ngoài nhé. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại: thịt các bạn nên chọn thịt nạc dăm, lý do là vì phần thịt này có cả nạc lẫn mỡ, khi măm phần nhân sẽ không bị khô mà có vị béo ngậy dễ ăn, phần nhân mình sẽ trộn thêm với mọc nhĩ nấm hương để tạo độ giòn và hương thơm đặc biệt. Thịt băm (hoặc xay nhuyễn). Nấm hương, mọc nhĩ rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở, hành khô bằm nhỏ. Trộn các nguyên liệu gồm thịt xay, nấm hương, mọc nhĩ, hành khô, trộn đều. Ướp với 1 thìa bột nêm (hoặc bột canh), mình không ướp mắm ở bước này vì phần nhân sẽ bị ướt và chảy nước. Bước 3: Đem hỗn hợp thịt nhồi từ từ vào 3 trái khổ qua như hình dưới Bước 4: Với món canh khổ qua nhồi thịt, các bạn có thể dùng xương ống ninh khoảng 1 giờ lấy nước dùng, như thế món canh sẽ ngọt hơn, tất nhiên nếu không có thời gian các bạn vẫn có thể nấu trực tiếp vì vốn dĩ phần nhân thịt bên trong cũng có độ ngọt nhất định. Cho vào nồi lượng nước dùng vừa ăn, nêm gia vị vừa miệng rùi thả khổ qua vào đun đến khi nước sôi thì om lửa nhỏ khoảng 5 phút là được. Thêm hành, rau mùi, hạt tiêu thái nhỏ rùi tắt bếp. Khổ qua chín, các bạn vớt ra ngoài, cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, trút vào bát tô rùi chan nước dùng lên trên là chúng mình đã có ngay món canh khổ qua nóng hổi thơm ngon rùi ý. Khổ qua nhồi thịt là món ăn đơn giản, dễ làm và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé Sưu tầm: Bổ dưỡng món canh khổ qua nhồi thịt thanh nhẹ, mát lành !
