Nguyên liệu: - Cánh và đùi gà 1 kg - 1 thìa bột canh (hoặc bột nêm) - 1 thìa cafe tiêu xay - 4 thìa mật ong - 50 gr bột chiên gà giòn - 1- 2 thìa bột năng - 1 thìa ớt bột Cách làm: - Cánh và đùi gà rửa sạch, khía nhẹ rồi nhúng vào nước sôi 3-4 phút, vớt ra để ráo. - Ướp gà ở trên với 1 thìa bột canh hoặc 1 thìa bột nêm, 1 thìa cafe tiêu xay và 4 thìa mật ong. Thời gian ướp là 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. - Trộn đều hỗn hợp gồm 50 gr bột chiên gà giòn với 1-2 thìa bột năng và 1 thìa ớt bột, sau đó cho vào túi zíp. Bỏ gà ướp ra xếp vào túi. Lắc mạnh tay để bột dính hết vào gà. - Đánh tan 3 quả trứng gà và đổ 100 gr bột chiên xù ra bát. - Cho miếng gà đã lắc với hỗn hợp bột bên trên nhúng qua trứng, rồi lăn qua bột chiên xù. - Thả vào nồi dầu thật nóng nhưng lửa không được to và dầu phải ngập gà. Chiên lần 1 sơ qua cho tới hết. Tiếp tục chiên lại lần 2 cho vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.
