Cũng như các người mẹ khác, mình cũng muốn thỉnh thoảng ăn bánh mỳ để đổi bữa cho cả gia đình. Trong mùa dịch covid này thì đôi lúc đợi mãi mới mua được cái bánh mỳ. Đôi khi vị không thích, hoặc đơn giản là cảm thấy không an toàn và yên tâm lắm nhưng vẫn phải mua để ăn. Mình không phải người có thể dành quá nhiều thời gian cho nấu ăn, mặc dù hằng ngày mình vẫn nấu ăn cho cả nhà. Một câu hỏi đặt ra là có cách nào làm bánh mỳ đơn giản, đúng vị mình thích, con thích ăn, mà lại làm không mất thời gian không? Vì câu hỏi này hồi ở Nhật mình đã mua 1 quyển sách mà Cuống sách khẳng định rằng いちばん簡単& おいしいパン. Và quả thật mình làm đã thành công ngay. Vị thì đúng vị mình muốn, con, chồng mình đều thích ăn. Bánh trong mềm, bông xốp mà không hề bị rỗng. Nói chung là rất hài lòng. Mà cái mình hài lòng nhất là dễ, làm không hề mất thời gian. Hóa ra nó chỉ có thế mà lại ngon thế. Bác bạn sẽ thật sự bất ngờ với công thức này đấy. Tin tôi đi làm đi bạn sẽ thấy, làm nó vui quá à. Mà lại có bánh ngon mà ăn. Công thức mình chụp ảnh rồi nhé. Và cả sp của mình nữa. Chúc cả nhà thành công!
Hôm nay mình lại làm mẻ bánh mới cho cả nhà. Bánh ở ngoài nhìn hấp dẫn hơn, mình không biết chụp sao cho đẹp. Mọi người ăn khen vị ngon, thích và an toàn cho cả nhà. Mọi người làm thử đi nhé. Rất đơn giản, mà có bánh nóng giòn tại nhà. View attachment 1188440
ôi, mình quên mất, mình sẽ tóm tắt lại công thức Và quy trình làm cho bạn nhé. Còn hình ảnh nhào lặn cụ thể bạn có thể nhìn trong ảnh của sách nhé. Thành phần: Đây là công thức chuẩn để được 3 cái bánh mỳ như trong hình ở trên nhé. Trong sách thì nặn 2 cái còn mình nặn thành 3 cho dễ ăn vì lúc đầu mình nặn 2 thấy hơi to đối với mình. 1.Bột mỳ: Chọn bột để lam bánh mỳ( mình dùng bột mỳ cao cấp ngọc Lan) 250g 2. Instant dry yeast (men nở) mình dùng của hãng mauripan: 5ml( vì mình đong bằng cốc đo) 3. Đường ăn: 20g 4. Muối ăn: nên dùng muối tinh hạt nhỏ 5ml 5. Bơ: mình dùng bơ tường an thôi: 10g 6. Nước 35 độ: 160ml. Không có nhiệt kế các bạn cứ lấy 100ml nước nguội và 60ml nước nóng là ok. Nhưng nhớ đong cẩn thận nhé. Vì quá nước là bánh bị nhão khó nặn và không ngon. Cách làm: 1. trộn bột, đường, muối với nhau. Theo kinh nghiệm của mình thì cho vào túi thực phẩm nhào lộn là đều nhất. Sau đó đổ ra chậu hoặc bát để nhào bột. 2. Đổ men nở vào bát nước 35 độ và khuấy đều, và đổ vào bát bột. Sau đó ta nhào cho bột thấm đều hết. 3. Tiếp theo cho bơ vào. Và nhào thật nhuyễn đến khi bột không dính tay và thành khối dai mềm đàn hổi. Sau đó cắt bột làm 3 phần xếp vào khay. Lấy khăn ẩm phủ lên để trong 10 phút. 4. Lăn từng khối bột đã chia ra chiều dài khoảng 20cm, rộng 10cm. sau đó ta gập 2 bên bề ngang vào thành hình tấm bánh mỳ. Sau đó cho vào khay phủ khăn ẩm, bọc kín cả khay vào túi nilon và cất vào tủ lạnh từ 1h đến 14h. Nếu muốn ăn gấp sau 1h bạn có thể lấy ra nướng. Còn có thời gian thì để lâu hơn, hoặc để đến khi nào bạn muốn ăn thì nướng trong vòng 14h. 5. Nướng bánh ở nhiệt độ 200độ C và nướng khoảng 18 phút. Chỗ này thì mình nghĩ tùy vào từng lò nướng và nhiệt độ lò khi bắt đầu nướng. Các bạn nên nướng và theo dõi khi làm lần đầu. Nếu lò nưỡng thông thường thì ta cần lật để 2 mặt đều vàng và ngon nhé. Có gì thắc mắc các bạn comment mình sẽ tư vấn thêm. Chúc các bạn thành công. Sắp tới mình sẽ làm thêm bánh mỳ nhân thịt, bánh mỳ thịt nguội. Cùng tập làm dần để cải thiện thay đổi món ăn cho thú vị và an toàn cho các con.
Mình có tạo nhóm Làm bánh đơn giản không mất thời gian trên facebook. ở đỏ các mẹ có thể học hỏi, chia sẻ công thức làm bánh của nhau. Bố mẹ nào quan tâm thì ghé qua xem nhé. https://www.facebook.com/groups/258218368690196/
