Kinh nghiệm: Cách Làm Món Tôm Khô Kho Quẹt Ngon Bá Cháy

Thảo luận trong 'Sức khỏe gia đình' bởi sweet.cream, 14/5/2020.

  1. sweet.cream

    sweet.cream Thành viên mới

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    8
    Mới đầu hè mà trời đã nắng nóng quá rồi các mẹ ơi. Trời này nhìn thịt thà gì cũng thấy ngấy, vẫn thích nhất là một đĩa rau củ quả luộc tươi mát, đầy màu sắc. Mà rau củ luộc thì lại phải có kho quẹt đi kèm mới đúng vị này. Em tự mày mò làm món kho quẹt này nhiều lần mới ra một công thức này rất ngon ạ.

    Nguyên liệu
    • Thịt ba chỉ: 200gr
    • Tôm nõn khô loại nhỏ: 60gr
    • Hành, tỏi khô, ớt cay, hành lá
    • Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm, muối, tương ớt
    [​IMG]
    Tôm khô mẹ nên chọn loại nhỏ sẽ hợp hơn nhé, khi ăn sẽ có vị dai, hơi rắn, rất ngon
    Thịt ba chỉ nên chọn phần nhiều mỡ, chính phần mỡ này sẽ làm nên độ sánh, ngậy cho món chấm.

    Cách làm món tôm khô kho quẹt
    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Tôm khô đem ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho mềm bớt rồi rửa sạch, vớt ra, để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc bỏ da rồi thái con chì. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô bóc bỏ, thái lát. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt cay thái lát.

    Bước 2: Chiên thịt và tôm

    Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào đảo với lửa vừa cho thịt ra mỡ, tóp lại và đổi màu vàng nâu. Vớt phần tóp ra để riêng. Phần mỡ đổ bớt ra bát, để lại khoảng 3 thìa. Cho hành, tỏi vào phi thơm, bắt đầu ngả vàng thì cho tôm vào đảo. Từng miếng nõn tôm, gặp mỡ nóng thì co lại, săn chắc, bắt đầu ngả sang một màu vàng đỏ và dậy mùi thơm hấp dẫn.

    Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm và kho

    Cho vào bát 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường (tùy sở thích ăn ngọt bạn có thể điều chỉnh tăng/giảm nhé), 1 thìa tương ớt, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan hết rồi cho thêm ớt cay, tiêu xay. Đổ hỗn hợp này vào chảo tôm rồi đảo đều với lửa vừa, khi nước sôi thì vặn nhỏ, đun liu riu cho tôm mềm. Đến khi nước sánh lại thì thêm phần tóp thịt vào cùng. Đun thêm khoảng 5 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Bước 4: Hoàn thành

    Nêm nếm lại mắm kho quẹt cho vừa miệng. Thêm hành lá và chút tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc tôm thịt kho quẹt ra bát là có thể thưởng thức ngay.
    [​IMG]
    Có bát kho quẹt ngon "mất lưỡi" này thì chén bay cả đĩa củ quả luộc luôn ạ
    Các mẹ hãy thử công thức này rồi bình luận cho em thành quả với nhé. Nếu có vướng ở bước nào hoặc ăn chưa hợp khẩu vị, đừng ngại chia sẻ với em nha.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi sweet.cream
    Đang tải...


  2. nhuem

    nhuem Người khôn ngoan là kẻ mà cái gì cũng thấy mới lạ

    Tham gia:
    2/11/2017
    Bài viết:
    71
    Đã được thích:
    35
    Điểm thành tích:
    18
    món này chấm cơm chay thì hao lắm này mẹ ơi , cả nhà e mê :D , mình tự làm được còn ngon hơn ngoài hàng, bây giờ hàng làm kiểu gì toàn mỡ, chấm không thấm hihi
     
    sweet.cream thích bài này.
  3. sweet.cream

    sweet.cream Thành viên mới

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    8
    Công nhận mẹ ạ, nhà em cũng mê cơm cháy mỗi tội ăn nhiều thì sợ béo :))). Hoặc hôm nào đói bụng thì làm bát cơm trắng ăn với mắm kho quẹt cũng ấm bụng nha. Kho quẹt ngoài hàng em cũng chưa ăn được chỗ nào hợp khẩu vị, chỗ thì mặn quá, chỗ thì ngọt quá. Chỉ có 1 lần vào Đà Nẵng ăn ở nhà hàng gì ấy, tự dưng quên tên, có món kho quẹt ngon lắm nha
     
  4. sweet.cream

    sweet.cream Thành viên mới

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    8
    Hihi, mùa hè chỉ cần thế thôi, ngon hơn mâm cao cỗ đầy nhỉ?
     
  5. chaka

    chaka Thành viên chính thức

    Tham gia:
    26/9/2018
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    124
    Điểm thành tích:
    43
    ngon quá.
     
    sweet.cream thích bài này.
  6. hien nguyenn

    hien nguyenn Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    5/4/2019
    Bài viết:
    306
    Đã được thích:
    63
    Điểm thành tích:
    28
    Em cũng mê món này lắm luôn, món này tốn cơm với rau củ luộc ghê đó các mẹ
     
    sweet.cream thích bài này.
  7. sweet.cream

    sweet.cream Thành viên mới

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    8
    Món này lại được cái bảo quản được, làm 1 lần ăn cả tuần luôn nhỉ :D
     
  8. songngu23

    songngu23 Mê bếp bánh <3

    Tham gia:
    11/4/2016
    Bài viết:
    463
    Đã được thích:
    95
    Điểm thành tích:
    28
    món này có nồi đất thì mê, em toàn tự làm bằng chảo chống dính, nhưng vẫn ngon kk. hôm nào quên tôm, chỉ làm mỗi thịt thôi mà cũng tốn gạo phết =((
     
    sweet.cream thích bài này.
  9. mật ong thiên nhiên số 1

    mật ong thiên nhiên số 1 Mật ong thiên nhiên nguyên chất 100%

    Tham gia:
    13/11/2018
    Bài viết:
    18,337
    Đã được thích:
    924
    Điểm thành tích:
    773
    Món này tốn cơm lắm các chị ơi. Thích lắm nhưng cũng không dám nấu nhiều vì sợ ăn nhiều lại béo :)))
     
    sweet.cream thích bài này.
  10. songngu23

    songngu23 Mê bếp bánh <3

    Tham gia:
    11/4/2016
    Bài viết:
    463
    Đã được thích:
    95
    Điểm thành tích:
    28
    lâu lâu mới ăn chắc không sao đâu mẹ ạ =))
     
    sweet.cream thích bài này.
  11. sweet.cream

    sweet.cream Thành viên mới

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    8
    Hehe, nhà em thì hay với rau củ luộc, không cần cơm nên vừa ngon, vừa healthy đỡ sợ béo
     
  12. sweet.cream

    sweet.cream Thành viên mới

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    8
    Đúng rồi đấy ạ, nồi đất thì chuẩn vị hơn nhưng chảo nồi chống dính vẫn ok. Em còn có công thức làm kho quẹt chay để ăn ngày rằm, mùng 1 thanh tịnh khá hay, hôm nào rảnh lại chia sẻ cho các mẹ nhé ^^
     
    songngu23 thích bài này.
  13. songngu23

    songngu23 Mê bếp bánh <3

    Tham gia:
    11/4/2016
    Bài viết:
    463
    Đã được thích:
    95
    Điểm thành tích:
    28
    hóng ạ
     
    sweet.cream thích bài này.
  14. giaitri321

    giaitri321 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    6/10/2013
    Bài viết:
    15
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    chiều vào nhìn lại đói, ngon quá.
     
    sweet.cream thích bài này.
  15. Gấu's

    Gấu's Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    18/5/2020
    Bài viết:
    50
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    8
    Wow, mình đang tự hỏi trưa nay ăn gì?! cảm ơn chủ thớt nhé!
     
    sweet.cream thích bài này.
  16. linhpham133

    linhpham133 Thành viên mới

    Tham gia:
    8/2/2020
    Bài viết:
    38
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    8
    món này làm một lần bỏ tủ lạnh để dành ăn cả tuần được không các mẹ nhỉ?
     
    sweet.cream thích bài này.
  17. sweet.cream

    sweet.cream Thành viên mới

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    8
    Được nhé mẹ nó ơi, em toàn làm 1 lần để tủ mát ăn cả tuần. Mà cuối tuần này dự báo thời tiết mưa dông, lại làm 1 nồi kho quẹt chấm ăn cho đã thôi
     
    linhpham133 thích bài này.

Chia sẻ trang này