3 món với carrot Carrot là thực phẩm an toàn cho bé tập ăn dặm do nó không chứa nguy cơ gây dị ứng. Tuy nhiên, do carrot chứa nhiều beta caroten nên nếu dùng với số lượng lớn, bé dễ mắc chứng vàng da. 1. Carrot dầm nhuyễn Nguyên liệu: ½ củ carrot nhỏ; ½ bát nước. Thực hiện: Carrot rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành khoanh nhỏ. Đổ carrot và nước vào nồi sao cho mực nước ở phía trên carrot. Cho nồi lên bếp, chờ sôi rồi vặn lửa liu riu cho đến khi carrot chín thật mềm, khoảng 15-20 phút sau. Chắt bớt nước trong nồi carrot; sau đó, cho carrot vào máy xay sinh tố, xay trong vòng 30 giây, thêm chút nước, nếu cần. Đến khi hỗn hợp sền sệt là cho bé ăn được. 2. Bột gạo carrot Nguyên liệu: ½ củ carrot nhỏ; 3 thìa cafe gạo tẻ; ½ bát nước. Thực hiện: Carrot rửa sạch, gọt vỏ, thái thành khoanh nhỏ. Gạo vo kỹ, bỏ vào nồi, cùng với carrot. Thêm nước vào trong nồi sao cho ngập carrot và gạo, bắc lên bếp. Khi nồi carrot sôi, giữ nhỏ lửa, tiếp tục đun thêm, khoảng 30-40 phút. Cuối cùng, cho hỗn hợp cháo, carrot xay thành bột mịn. 3. Hỗn hợp carrot, táo tây Nguyên liệu: 1 miếng táo; ½ củ carrot; 5 thìa nước ép táo. Thực hiện: Táo được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông nhỏ. Carrot rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ. Cho carrot và táo vào nồi hấp, cho đến khi hỗn hợp chín mềm. Cuối cùng, cho carrot và táo vào máy xay sinh tố, xay cho thật mịn. Thêm nước ép táo vào, từng thìa một. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn mới thôi. Theo Everything
Ðề: Món ăn cho các bé từ 6 - 9 tháng Thức ăn cho trẻ từ 6 tháng tuổi Sau những tháng đầu quen với vú mẹ hay bình sữa, bé bắt đầu hình thành một số cảm giác về mùi vị. Bé đang lớn và đã đến lúc bạn chuẩn bị cho bé bước sang giai đoạn tập ăn dặm. Nhưng nên bắt đầu từ lúc nào và ăn như thế nào cho phù hợp với cơ thể còn quá yếu ớt của bé? Không nên đốt cháy giai đoạn Các bà mẹ chỉ nên cho con ăn các thức ăn bổ sung ngoài sữa sớm nhất là sau 4 tháng đầu (tốt nhất là sau 6 tháng). Vì cơ thể của các bé khi đó rất dễ có những phản ứng không tích cực (dị ứng) đối với các loại thực phẩm mới. Bạn cũng cần chú ý tới thành phần của bữa ăn hàng ngày, tránh không cho bé dùng các món ăn mà cơ thể chúng chưa thể tiêu hoá, như ngũ cốc chứa nhiều protein (cho ăn sau khi bé 6 tháng tuổi), trứng (sau tháng thứ mười). Mỗi bữa ăn chỉ nên thay đổi một loại thức ăn mới. Tuy nhiên cũng đừng quên thay đổi thực đơn vì bé cũng cần được đổi món liên tục như người lớn chúng ta vậy. Hơn nữa nếu bé đã gắn bó quá lâu với một số món ăn quen thuộc sẽ khó chấp nhận những mùi vị của thức ăn mới. Chọn thức ăn cho từng giai đoạn tăng trưởng của bé Từ 4 đến 5 tháng tuổi: Một số loại ngũ cốc chứa ít protein, Rau quả nghiền nhuyễn. Từ 6 tháng tuổi: Thịt và cá, sữa chua, phomát trắng Từ 8 tháng tuổi: Thực đơn phong phú hơn, nhưng chỉ nên cho trẻ ăn một vài món đơn giản Từ 12 tháng tuổi: Trẻ có thể ăn theo thực đơn phức tạp, trứng Tất nhiên ở độ tuổi trên dưới 1 năm, sữa vẫn là nguồn năng lượng chủ yếu trong bữa ăn của bé. Các loại thực phẩm khác chỉ là thức ăn bổ sung với liều lượng tăng dần theo thời gian phù hợp. Không quên bổ sung chất béo vào bữa ăn Nhiều bà mẹ băn khoăn rằng nếu thay đổi liên tục các món ăn cho con nhỏ sẽ rất khó xác định chính xác được tỷ lệ chất dinh dưỡng mà cơ thể đòi hỏi. Điều này cũng đúng, vì trong thành phần của sữa mẹ và các loại sữa thay thế khác, tỷ lệ dưỡng chất cần thiết đã được tính toán cân đối. Khi chuẩn bị bữa ăn cho bé bạn cũng nên có biện pháp ước lượng thành phần dinh dưỡng phù hợp. Chẳng hạn, nếu bạn thấy bé có vẻ thiếu chất béo, bạn không nên ngần ngại thêm vào bữa ăn hàng ngày một muỗng dầu ăn. Nghiên cứu của một số nhà khoa học Pháp cho thấy thức ăn của trẻ từ 4 tháng đến 2 năm tuổi chỉ chứa 29 - 33 % chất béo, trong khi tỷ lệ này ở sữa là 45 %. Nguồn cung cấp các axit béo Oméga 3 và Oméga 6 (hai chất đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não) cũng không đầy đủ. Có thể bổ sung hai chất này bằng cách thêm vào thực đơn của con bạn các món ăn từ cá. Cẩn thận với sự thừa thãi Trái với chất béo, lượng protein trong những bữa ăn đầu tiên của bé nhiều khi quá cao, có thể gấp ba đến bốn lần mức cho phép. Điều này có thể gây nên tình trạng béo phì ở trẻ về sau. Vì thế, nên hạn chế các loại thực phẩm giàu protein và bổ sung nhiều rau quả vào bữa ăn. Thông thường đối với những bữa ăn đầu tiên, thực đơn của các em bé được cha mẹ kiểm soát khá chặt, nhưng càng về sau mối quan tâm này có vẻ như ngày càng lơi lỏng và điều này sẽ tác động xấu đến thói quen ăn uống của trẻ khi lớn. Một số nghiên cứu mới cho thấy 50% trẻ em ở đô thị nạp lượng calo quá mức cho phép mỗi ngày. Đây quả thực là con số đáng báo động cho tương lai thế hệ trẻ. Những bữa ăn đầu tiên của trẻ em đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc xác lập thói quen ăn uống và sự phát triển của chúng về sau. Nếu các gia đình thực sự quan tâm và bố trí phù hợp thực đơn hàng ngày, các em sẽ thấy được niềm vui mỗi khi ngồi vào bàn ăn. St
Ðề: Món ăn cho các bé từ 6 - 9 tháng Nên tránh đồ ăn vặt nào cho trẻ Chúng ta thường gọi ăn vặt là ăn quà, vì nó không phải là một món ăn, càng không phải ăn cơm, chủ yếu là giết thời gian, thoả mãn khẩu vị, tăng thêm khoái vị. Trên thị trường đồ ăn vặt rất phong phú đa dạng vừa ngon miệng. Đặc biệt đồ ăn vặt dành cho trẻ muôn hình muôn vẻ, đủ loại màu sắc và hấp dẫn. Đồ ăn vặt có thể phân làm 5 loại lớn: - Thứ nhất, loại miếng, chính là lấy ngũ cốc hoặc tạp chất từ gạo để tạo thành các loại hình dạng khác nhau,ví dụ như khoai tây miếng, miếng cơm chiên(cơm cháy); - Thứ 2, bỏng ngô,vừa rẻ tiền lại vừa ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng nhất định; - Thứ 3 loại thực phẩm cứng tự nhiên như hạt dưa, hạt dẻ, quả hồ đào, hạt kê vừa ngon miệng lại có giá trị dinh dưỡng; - Thứ 4, loại thực phẩm mới lạ, không chỉ có màu sắc, mùi vị, hình thức đặc sắc hay khoái khẩu còn đứng thứ nhất ,ví dụ như kẹo ngô nổi tiếng một thời; - Thứ 5, loại thực phẩm bảo đảm sức khoẻ như quả sơn trà, có thể làm tăng cảm giác thèm ăn của trẻ. Những đồ ăn vặt này chứa thành phầm dinh dưỡng và hàm lượng dinh dưỡng nhất định. Nhưng nhiều công nghệ sản suất đồ ăn vặt có công đoạn rán. Rán mỡ ở nhiệt độ cao sẽ gây phản ứng oxy hoá tạo nên chất có hại, không chỉ có tính độc tố mà còn phá hoại dinh dưỡng của thức ăn. Một số nhà sản suất đã tận dụng mỡ thiu (đã biến chất), các sản phẩm được sản xuất như vậy thường cho gia vị rất đậm, cay, mặn. Ăn những loại thực phẩm này không những không có dinh dưỡng mà còn có hại cho sức khoẻ. Có một số đồ ăn vặt màu sắc rất phong phú. Nhưng màu đó không phải là tự nhiên của thực phẩm mà là trong quá trình sản xuất đã cho thêm phẩm màu. Một số nhà sản xuất chạy theo lợi nhuận đặc biệt là nhà sản xuất phi pháp đã lợi dụng đặc điểm thích màu sắc của trẻ làm cho người tiêu dùng lần lượt bị hại. Thêm vào đó có nhà sản xuất còn bỏ thêm vào đồ ăn vặt những đồ chơi bằng nhựa màu sắc phong phú, trẻ vừa ăn vừa chơi. Có thể tưởng tượng được là những đồ ăn vặt gây ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ của trẻ như thế nào. Một số đồ loại ăn vặt khi chế biến có trộn lẫn các chất gây hại, đặc biệt là đồ ăn vặt sản xuất lậu hay ở các quán cóc vỉa hè, vừa mất vệ sinh vừa không đảm bảo an toàn, thậm chí chúng còn bị làm giả. Cho nên khi bạn có ý định mua đồ ăn vặt cho trẻ thì cần phải thận trọng, an toàn và vệ sinh vẫn là sự lựa chọn số một. Vì đồ ăn vặt có rất nhiều bất lợi nên tránh cho trẻ ăn vặt mà nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ qua 3 bữa ăn chính. Bên cạnh đó, để giảm các đồ ăn vặt đã qua các khâu chế biến không an toàn, bạn có thể mua thêm cho trẻ sữa chua, hoa quả sạch có chứa nhiều Vitamin... Nếu có mua đồ ăn vặt cho trẻ thì nên cố gắng chọn những lợi thực phẩm như: ít ngọt, màu sắc nhạt (màu sắc tự nhiên của thực phẩm là tốt nhất), không phẩm màu, thuốc bảo quản, vị không đậm. Đồng thời chú ý bao bì nghiêm chỉnh, có ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng…, đặc biệt không cho trẻ mua đồ ăn của nhà sản xuất và các quầy bán không chính thức, vì nguồn gốc đồ ăn không rõ ràng như vậy rất dễ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của trẻ
