Món này ăn vào lắm ý , mình đã làm thành công nha. nay mình chia sẻ cho các bác thêm vào menu nhà mình nhaa>< Thăn lợn rán xốt Bắc Kinh 1. Nguyên liệu: (10 suất) Tên nguyên liệu Khối lượng Thịt thăn lợn 0,6 kg Rượu 50 ml Măng miếng 0,2 kg Hành hoa 10 g Trứng gà 3 quả Gừng 50 g Nấm tươi 0,2 kg Bột đao 10 g Dầu rán 0,1 lít Mì chính 10 g Dầu vừng 10 ml Tiêu 5 g Nước dùng 50 ml Muối 10 g Xì dầu 50 ml Ng.liệu trang trí Theo mùa 2. Quy trình chế biến Thịt thăn lợn thái miếng mỏng, ướp tiêu muối. Trứng lấy lòng trắng trộn cùng bột đao ướt, dầu vừng trộn đều. Nấm hương thái miếng mỏng. Măng luộc qua, thái miếng mỏng. Hành hoa cắt khúc. Gừng gọt vỏ băm nhỏ. Lấy thịt đã tẩm ướp trộn vào hỗn hợp lòng trắng và bột đao. Đặt chảo lên bếp đun dầu nóng già cho thịt vào chao chín tới đổ ra vợt thưa. Phi gừng, cho măng, nấm vào xào, thêm hành hoa. Cho nước dùng, muối, rượu và xì dầu vào chảo đun sôi, xuống bột đao cho xốt sánh, cho thịt thăn vào. Thêm dầu vừng om qua. Múc ra đĩa sâu lòng ăn nóng. 3. Yêu cầu cảm quan Thịt chín mềm, màu đậm. Vị vừa ăn xốt sánh. 4. Liên hệ: Trường Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà nội Điện thoại: 024.6260.1456 – Hotline :0986.425.099 Website : http://www.caodangnauan.edu.vn Địa chỉ : Số 2, Ngõ 181 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội.
