Đây không những là món ăn ngon, phương pháp chế biến lại đơn giản phù hợp trong cuộc sống bận rộn ngày nay, và rất thích hợp cho những người thích ăn rau, vừa giải nhiệt vừa bổ. >>Xem thêm: thực đơn món ngon mỗi ngày NGUYÊN LIỆU Rau càng cua non: 200g Cá mòi: 1 hộp Cà chua: 2 trái Hành tây: 1/2 củ Ngò rí: 1 cây Muối, đường, hạt nêm, tương ớt, dầu ô liu, giấm gạo, tiêu Lưu ý: M: muỗng canh - m: muỗng cafe 1. SƠ CHẾ: – Hành tây cắt lát mỏng. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Rau càng cua cắt khúc 5cm, rửa sạch bằng nước lạnh, để thật ráo. Cá mòi lấy cá và nước để riêng. – Phi thơm 1/2 lượng hành tây với 1,5M dầu, cho nước sốt cá vào, nêm 1/2M tương ớt, 1m hạt nêm, 1/2m tiêu, thêm 2M nước, nấu đến khi sốt sánh lại, cho cá vào đảo đều, tắt bếp. 2. THỰC HIỆN: – Pha nước sốt dầu giấm: cho vào tô 3M giấm gạo, 1/2 lượng hành tây còn lại, 1M đường và 1m muối, dùng muỗng khuấy đều, vừa khuấy vừa cho 3M dầu salad (dầu ô liu) vào từ từ, đánh đều cho tan hết dầu. – Trộn đều rau càng cua và cà chua với nước sốt dầu giấm, cuối cùng thêm cá mòi vào, trộn nhẹ để không làm bể cá. 3. CÁCH DÙNG: – Xếp rau càng cua trộn ra đĩa, cho cá mòi và ngò rí lên trên, trước khi ăn trộn đều. Mách nhỏ: – Trộn rau với dầu salad để khi cho vào ngăn mát tủ lạnh dầu không bị đặc lại. – Cho dầu giấm vào từ từ để làm tan đường và tạo độ mịn cho sốt.
