Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ui,món này em bồ kết lắm, ngày xưa còn thím út nhà em ở nhà thì vẫn thường xuyên được đánh chén, giờ thì đi nước ngoài rùi thì chẳng ai làm cho mà ăn cả. Chị chỉ em cách làm với nha. )

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

có ai biết ko trả lời hộ tớ cái, hic hic

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

em cmt lạc chủ đề tí tẹo ạ... sao list đồ ăn em không ấn vào link được ạ (

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em chẳng lội mấy trang trc nên chẳng hiểu chị đnag hỏi cho trứng vào để mục đích làm gì ạ?Gói bột mỳ của chị thì bao nhiêu gr ạ?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chị tittom ơi em hôm trước mở toppic thấy món bánh gấc của chị rất me và ngưỡng mộ, đang định coppy công thức về làm mà 3 hôm nay lên mạng vào tang này đến cái đoạn công thức lại ko hiện ra được.
chị cho em xin công thúc chị nhé, em cảm ơn chị nhiều

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

ôi nhing ngon qua chị ơi, chi cho em xin công thức chị nhé, bố chồng em mê món này lắm, em làm biếu bố chồng hihih, thanks chị nhiều

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em mời cả nhà ít bánh quy, uống trà nóng cho ấm bụng:



CHOCOLATE CHIP COOKIES
Công thức (tham khảo blog Kiwi)
-230g bột mỳ
-150g bơ
-1/2 tsp muối
-1 tsp baking powder
-3/4 tsp baking soda
-80 đường vàng
-70g đường trắng (lượng đường trong cthức hơi ngọt, các mợ bớt tuỳ khẩu vị nhưng ko nên bớt quá nhiều vì cookie mà nhạt quá thì ko ngon)
-1 quả trứng
-Vanilla extract
-100g chocolate chip

Cách làm:
- Đường cho vào cối khô máy sinh tố xay nhỏ (ko cần quá mịn vì mục đính để cho dễ tan, nếu để cả hạt sẽ khó tan, khi ăn vẫn lạo xạo hạt đường).
- Đánh bông bơ với đường sau đó cho trứng, vani, muối vào đánh tiếp cho nhuyễn
- Bột mỳ + bột nở + baking soda trộn với nhau rồi cho vào hh bơ đường trộn đều
- Cuối cùng cho chocolate chip vào.
- Nếu trời nóng thì cho hh bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột cứng lại nhưng như mấy hôm nay thì trộn xong nặn bánh luôn. Nặn bột thành từng viên khoảng 12g, để cách nhau 3cm vì bột còn chảy và nở.
- Nướng 170 độ trong 15-12 phút tuỳ lò. Khi nướng nhớ trở khay cho bánh vàng đều.
- Bánh chín cỏ lên rack cho nguội, bảo quản hộp kín ăn dần.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

trình làm bánh của Lì ngày càng cao, hic, bao giờ mình mới làm được thía này nhỉ? em à, chị dùng bơ tường an được k e? ah, mà e cho chị xin công thức mứt vỏ cam nhé. bên che lừn đồn ngon lắm mà chưa có public công thức. tks e

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ngon quá mẹ Lì ạ, em chưa thử 1 mẻ cookies nào cả, vì em dùng nồi nướng nên làm không được nhiều nên ngại làm. Bánh gato em nướng theo cách chị chỉ ngon lắm chị ạ. Chìn đều toàn tập luôn. Hôm trước em có làm mẻ bánh mỳ cũng ngon lắm ạ, nhưng máy ảnh hết pin nên không chụp lai được dể show. Em đang định lam tháp choux nhưng mà đang lăn tăn. Chị làm bánh nay rùi, cho em tí kinh nghiemj nướng băng nồi nướng với ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Dùng bơ TA hơi mặn chị ạ, mua bơ nhạt ngon hơn.
Cthức mứt vỏ cam đây ạ:
-Cam vàng
- đường
- Nước.

- Cam bóc lấy phần vỏ, nếu cùi trắng hơi dày thì lạng bớt đi. cắt theo chiều dài, rộng khoảng 0.5cm. Đun cam với nước lã, nước sôi đun thêm 10 phút thì đổ nước đo đi, cho nước lã vào đun lại. Đun như thế 3 lần là được.
- Vỏ cam sau khi đun xong thì cân lên. Lượng đường bằng lượng vỏ cam, nượng nước bằng 1/2.
- Đun sôi nước + đường rồi cho vỏ cam vào đun. Đun nhỏ lửa, mở vung đến khi nước đường keo sánh, mứt vỏ cam trong dẻo là được.
- Vớt mứt ra, rải lên rack để vài phút cho khô ráo. cho vào lọ kín dùng dần. Nước đường đừng bỏ đi nhé, pha nước uống thơm lắm chị ạ.
Em diễn đạt hơi lủng củng, mong là chị hiểu

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Làm bánh cookie bằng nồi hơi ngại vì phải nướng nhièu mẻ nhỉ. Làm choux thì em làm như cthức, nướng giá thấp ở 175độ trongkhoảng 20 phút là ok em ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Troi ạ!!c khéo tay quá!hum nào em phải thử làm mới đẹp!Nhìn mấy món mà thấy thèm quá

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hôm nay mình làm Coconut Macaroons.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Các chị cho em hỏi làm ngô chiên với.
Em chiên thế nào mà nó không dính bột lại, bao quanh hạt ngô mới chết chứ. Mà làm lại hơi bị cháy, có hạt lại sống nhăn mới cáu tiết.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ngô chiên mình hay làm thế này: ngô sống thì tách hạt luộc chín, khi luộc cho vài hạt muối; ngô hộp thì đổ ra rổ cho ráo nước.
Khi ngô ráo nhưng còn ẩm thì cho bột chiên giòn vào, xóc nhẹ cho bột bao đều quang hạt ngô, để khoảng 30 phút sau lại cho bột vào và xóc 1 lần nữa.
Đun nóng dầu, cho ngô vào chiên nhưng ko đảo. Khi nào hạt ngô chuyển sang màu vàng thì dùng đũa sơ nhẹ đáy nồi cho khỏi sát, ngô sẽ nổi lên trên. Hạt ngô chín vàng thì vớt ra. Có thể cho bơ hoặc muối bột tuỳ thích
(Mình diễn đạt lủng củng quá, mong là mẹnó hiểu )

Ngô chiên nhà mình đây

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Sâu ảnh đi chị ơi.............

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị ơi em cũng làm thế mà sao bột vẫn ko bám ngô ạ!? Nhất là lần thứ 2 xóc bột ấy ạ! Thảm lắm, bột đi đằng bột, ngô đi đằng ngô. Chị có kinh nghiệm gì ko ạ?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Nàng ơi, ngô chỉ để hơi ráo chứ khô rồi thì bột ko bám được đâu nhé. NÓi là xóc nhưng chỉ lấy tay đảo đảo nhẹ mấy cái thì bột nó cũng lọt xuống những hạt ngô ở dưới rồi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

nàng thử lấy thêm một lòng đỏ trứng trộn với ngô trước rồi trộn bột xem sao, với lại nếu trộn với bột lion thì ngô thơm nức nở nhé

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mẹ nó ơi! Mình được một cậu bạn nấu ăn ở nhà hàng chỉ cho cách làm ngô chiên các bước giống như mẹ Lì nhưng họ không dùng bột chiên xù đâu mà dùng bột năng + 1-2thia bột Lion. Cậu ấy bảo dùng bột năng ngô sẽ giòn và bột bám đều ngô hơn bột chiên . Đồng thời không dùng lòng đỏ trứng gà vì như thế sẽ có mùi tanh và khi nguội thì ngô sẽ bị ỉu không giòn .