Kinh nghiệm: Món ngon ngày Tết

Ðề: Món ngon ngày Tết

Nhà mình cũng mua khuôn giò xào tại công ty, chỉ bán giờ hành chính, hic hic, nhưng có 110k mà chả khác gì khuôn của bác Emily, năm ngoái có bon chen một chiếc của bác Emily đấy ạ

 

Ðề: Món ngon ngày Tết

Các mẹ chia sẻ thêm đi, mình chỉ thích những món dễ làm thôi.

 

Ðề: Món ngon ngày Tết

Nộm rau muống: Món này ăn với thịt bò muối hợp vô cùng nhé.
- Rau muống mua về nhặt sạch lá chỉ lấy cọng.
- Rửa sạch chần qua nước đun sôi ( trần qua thui nhé)
- Để ráo nước.
- Nước trộn: đường, gia vị, dấm ( thêm tỏi hoặc ớt nếu muốn), hòa ít nước thui nhé.
Sau đó trộn chung nước trộn & rau với nhau sau đó nén lại ( em hay lấy 1 cái đĩa nhỏ úp lên như mình nén dưa ý). Để ngoài thì sau 1 ngày là ăn đc. Sau khi rau ngấm cho vào tủ lạnh để ăn dần. Món này ăn với gà rán or gà nướng cũng phê lắm ah.

 

Ðề: Món ngon ngày Tết

NHưng rau muống mùa lạnh này hơi cằn và cứng làm nộm sợ không ngon. Món này mùa hè có rau xơ mới thì tuyệt vời. Nhà mình hay mua gói sứa ở siêu thị về làm nômj với dưa chuột cũng ngon lắm.

 

Ðề: Món ngon ngày Tết

Tết năm nào em cũng phải lên danh sách đi chợ. Thường thì phải mua những thứ sau:

Gà ta: 1 con trống, 1 con mái. Con trống luộc cúng giao thừa, sau đó có thể làm thịt đông hoặc nấu phở gà, lòng mề nấu miến. Con mái khoảng mùng 4 tết thì làm bữa lẩu cho đỡ ngán.

Bánh chưng: 2 cái để thắp hương cho đủ vị ngày tết. Có khi đến rằm vẫn còn nguyên hic hic.

Bắp bò: 1kg (làm món bắp bò ngâm mắm); riềm thăn bò: 0.5kg (nấu canh dưa bò), thịt thăn bò: 0.5 lạng để xào.

Thịt lợn: 1 bắp chân giò + 1 lưỡi lợn + 1 tai lợn (làm thịt đông hoặc giò xào); xườn thăn 0.5kg (nấu canh măng)

Cua xay: 0.5 kg (để nấu bánh đa cua), đậu phụ (rán sẵn), rau sống, hành hoa

Cá trắm: 1kg (kho)

Rau củ quả: rau muống, rau cần, hành hoa, rau xà lách, mùi, thơm, tía tô, cần tỏi, xu hào, cà rốt, đậu hà lan, xúp lơ xanh/trắng, khoai tây…để làm món xào, luộc, nộm, salad, lẩu, khoai tây chiên…

Đồ khô: mọc nhĩ, nấm hương, gia vị, tương, dấm ớt, tỏi, hành khô, miến, bánh đa, bún, lạp xườn, xúc xích, dầu ăn,nước mắm, đường, măng khô

Hoa quả, hoa tươi, bánh kẹo, rượu bia, ...

Không biết có thiếu gì không nhỉ?

Đọc qua topic em thấy các mẹ bàn sôi nổi nhất là món bắp bò ngâm mắm, em góp thêm cách làm của em nhé:

Bắp bò (hoặc bắp chân giò): rửa sạch, luộc chín cùng với gừng và xả đập giập và chút nước mắm khoảng 30’. Vớt ra để nguội hoàn toàn
Cách làm nước ngâm thịt: Nước dùng vừa luộc thịt/ nước mắm/ dấm/ đường pha theo tỷ lệ: 1/1/1/1. Đun hỗn hợp này lên, sau đó để nguội hoàn toàn.
Nước luộc thịt còn lại có thể dùng nấu canh với bí xanh, susu hoặc nấu phở
Chuẩn bị đồ chứa có nắp: cho thịt vào đổ nước ngâm vào (lưu ý là cả 2 đều nguội hoàn toàn) đập thêm củ gừng vào, cuối cùng đậy nắp lại cho vào ngâm trong vòng 3-5 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh). Lúc ăn vớt ra thái mỏng, chấm với tương bần hoặc tương ớt. Thịt ăn có vị chua mặn ngọt rất ngon. Lưu ý chỉ ngâm 1 tuần thôi, làm nhiều thì vớt ra cho vào hộp trữ ngăn mát. Không để ngâm lâu thịt sẽ ngấm mặn ăn không ngon. Thích ăn cay thì khi ngâm cho thêm ớt.

 

Ðề: Món ngon ngày Tết

Tớ có một món mà tớ thấy ăn cũng ngon, đỡ ngán trong ngày tết, là món nộm miến THái Lan. Tất nhiên món nay thì bị ăn nguội, nhưng mà rất dễ ăn.

Miến đậu xanh- 0.2kg
Tôm sú- 0.3kg
Thịt nạc vai xay- 0.3kg
Hành tây- 1 củ to
Cà chua- 2 quả
Cần tây- 1 mớ
Chanh, ớt, hành khô, đường

Cách làm:
- Đun sôi nước, trần miến, cắt khúc ngắn.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi nếu muốn thấy nhiều tôm trên đĩa!!! (Nếu thích ăn béo thì có thể xào với hành khô, bột canh)
- Phi hành khô, xào thịt nạc vai, thêm chút bột canh cho đậm đà.
- Hành tây thái con chì, trần qua nước sôi. Còn bác nào thích vị hăng của hành tây thì chỉ việc ngâm với dấm, đường.
- Cần tây cắt khúc, trần cùng hành tây, phần lá để trang trí.
- Nước trộn: Nước chanh 3 thìa, đường 6 thìa, nước mắm 3 thìa, ớt nếu thích cay. Ngâm hỗn hợp đó với tôm khoảng 10ph.
- Đổ miến, thịt nạc vai, hành tây vào trộn đều, sau cùng cho cà chua thái con chì!

Ngon lắm í.

 

Ðề: Món ngon ngày Tết

Đi ăn buffe mấy lần mình cũng hay nhằm món này, hihi