Cần giúp: Cách làm các loại MỨT - Hội những người thích tự làm Mứt

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Nấmnem, 10/1/2011.

Tags:
Trang 3 của 40 trang
  1. Neko

    Neko Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    12/1/2009
    Bài viết:
    1,114
    Đã được thích:
    417
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Chị tittom ơi, chị up hình cách nạo dừa đi ạ, em cũng thích ăn món này, nhưng mà không biết nạo dừa thế nào cả. Không biết làm mứt có khó như làm bánh không hả chị, hjhj.
     
    Đang tải...


    Các chủ đề tương tự:

    Neko, 12/1/2011
    #41
  2. Nấmnem

    Nấmnem Hội Rồng 76

    Tham gia:
    14/11/2008
    Bài viết:
    7,825
    Đã được thích:
    1,349
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Tớ thì cũng vụng về lắm, nhưng cũng biết làm món bánh nhúng ( hi hi... chả là nó dễ nhất trong tất cả các loại bánh). Lạnh thế này , cứ nói đến bánh trái là tớ thèm lắm! Tớ là trùm thích ăn vặt!
     
    Nấmnem, 12/1/2011
    #42
  3. ech

    ech Guest

    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Đánh dấu học hỏi thêm, mình thích mứt mãng cầu nữa mà ngại khâu bỏ hạt quá xá ah
     
    ech, 13/1/2011
    #43
  4. ATM

    ATM Thành viên tích cực

    Tham gia:
    14/9/2009
    Bài viết:
    631
    Đã được thích:
    196
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Tuần sau nhứt định em cũng fai làm mứt cà chua bi, mứt dừa. ui, thèm quá.
    Chờ mẹ tittom hướng dẫn cách nạo dừa. Mình chỉ sợ mình ko biết chọn dừa thôi.
     
    ATM, 15/1/2011
    #44
  5. Far_away

    Far_away Thành viên mới

    Tham gia:
    7/1/2011
    Bài viết:
    20
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Các mẹ khéo tay thế. Mình cũng chỉ mới làm mứt gừng thôi.
     
    Far_away, 15/1/2011
    #45
    Nấmnem thích bài này.
  6. Shop_bebu

    Shop_bebu Thành viên chính thức

    Tham gia:
    29/12/2010
    Bài viết:
    247
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Tớ chưa làm mứt bao giờ, thời gian này đang rảnh, thử tí xem sao. Cảm ơn các mẹ nhìu!
     
    Shop_bebu, 15/1/2011
    #46
    Nấmnem thích bài này.
  7. meomuopbecon

    meomuopbecon Thành viên tập sự

    Tham gia:
    16/1/2011
    Bài viết:
    5
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Mứt dứa (thơm) rất đơn giản và dễ làm, lại ngon :)
     
    meomuopbecon, 16/1/2011
    #47
    Nấmnem thích bài này.
  8. nguyenngocdiep

    nguyenngocdiep Thành viên mới

    Tham gia:
    15/3/2010
    Bài viết:
    33
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Hôm qua ở nhà tớ làm bánh nhúng. Làm 0.5kg bột, đứng rán mỏi muốn rụng chân luôn. NHưng thành phẩm rất ngon, cháu mình ăn còn bảo ngon hơn ở hàng. Cảm ơn các mẹ làm mình nhớ đến món này.
     
    nguyenngocdiep, 17/1/2011
    #48
    Nấmnem thích bài này.
  9. me_2be

    me_2be Thành viên tích cực

    Tham gia:
    28/6/2010
    Bài viết:
    818
    Đã được thích:
    214
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Các mẹ chia sẻ cách làm mứt khoai tây đi, mình nhớ ngày bé được mẹ làm món này ăn ngon lắm.
     
    me_2be, 17/1/2011
    #49
  10. kitty200411

    kitty200411 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    25/9/2008
    Bài viết:
    124
    Đã được thích:
    74
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Mứt khoai tây, tớ hay làm như sau:
    1 kg khoai - gọt vỏ, rửa sạch còn tầm 0.8 kg
    Đường : tầm 0.5 kg
    Vôi : 1 miếng vôi - ngâm vôi 2h lấy nước trong
    Mình dùng chảo chống dính đáy rộng 28cm để sên mứt

    Khoai rửa sach, cắt miếng dày dày 1 chút để sau này sên xong nó ngót là vừa , ngâm với nước vôi trong tầm 1h thôi , bạn đừng ngâm nước vôi lâu quá, khoai sên sẽ bị dai . Vớt ra rửa sạch , đun nồi nước khi nước sôi cho khoai vào trần tầm 5-10' rồi vớt ra cho vào chậu nước lạnh, rửa lại 1 lần nữa. Để khoai ráo nước rồi ướp đường với khoai ( 1 lớp khoai, 1 lớp đường ) để tầm 2-3h cho khoai ngấm đường .
    Sau khi khoai ngấm đường , cho lên bếp để lửa trung bình sên. Giai đoạn đầu thì nhàn, thi thoảng xóc nhẹ chảo 1 cái cho các miếng khoai ngấm đều nước đường. Sên đến khi đường keo lại thì đảo nhẹ nhàng khoai kẻo khoai bị nát và đến khi đường dính vào đầu đũa kéo ra có chỉ thì tắt bếp, để khoai ở chảo 1 lúc rồi nhẹ nhàng đảo đều khoai cho khô và bám đường .
    Khoai tây làm mứt hao lắm , mình làm 1 kg khoai mà chỉ được có tầm 4 lạng mứt thôi

     
    kitty200411, 18/1/2011
    #50
    dauxanh2011 thích bài này.
  11. me_omachi

    me_omachi Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    7/10/2010
    Bài viết:
    4,401
    Đã được thích:
    742
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Tớ thì ko thích mứt khoai vì nó chả có mùi thơm, vị thì chỉ ngọt đường.
     
    me_omachi, 18/1/2011
    #51
  12. lan_chi

    lan_chi

    Tham gia:
    26/3/2009
    Bài viết:
    14,950
    Đã được thích:
    3,137
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Em ngưỡng mộ chị Tittom thế...xách dép chạy theo chị suốt ngày....
     
    lan_chi, 18/1/2011
    #52
    tittom thích bài này.
  13. tittom

    tittom Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,601
    Đã được thích:
    3,649
    Điểm thành tích:
    1,063
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Tớ đã làm 1 mẻ mứt dừa khai tết, có chụp hình demo, lát nữa rảnh rang up cho các mẹ nhé!
     
    tittom, 18/1/2011
    #53
    Nấmnem và lan_chi thích.
  14. seduce18

    seduce18 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    22/1/2010
    Bài viết:
    266
    Đã được thích:
    28
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Tự làm vùa ngon vừa đảm bảo các mẹ nhỉ.
     
    seduce18, 18/1/2011
    #54
  15. tittom

    tittom Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,601
    Đã được thích:
    3,649
    Điểm thành tích:
    1,063
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Demo mứt dừa đây cả nhà nhé:

    1. Cách chọn dừa:
    Chọn dừa bánh tẻ, vỏ màu nâu nhạt, cùi dày, ko khô. Nếu mua loại dừa đã bổ sẵn các mẹ chọn quả dừa lành, ko nứt (quả dừa còn vỏ như trong hình tớ chỉ để để các mẹ nhìn màu vỏ thôi, chứ quả đấy mà nạo vỏ sẽ bị đứt, ko đc dài sợi đâu nhé)
    [​IMG]

    2. Cách nạo dừa: Dừa nạo hết vỏ cứng. Cắt miếng dừa cho phẳng mặt (tránh gồ ghề sẽ dễ đứt), đặt cái nạo vuông góc với miếng dừa, đoạn đầu nạo nhẹ nhàng, từ từ cho quen tay:
    Nạo bằng cái nạo hơi răng cưa đc lát mỏng hơn nhưng ko đều:
    [​IMG]

    Nạo bằng cái nạo phẳng (nạo Ikea) đều hơn:
    [​IMG]

    [​IMG]

    3. Dừa đã nạo rửa thật sạch:
    Lúc mới nạo xong nước rửa dừa còn đục:
    [​IMG]

    Rửa đến khi nước trong, ko còn dầu - chắc cũng mất đến gần 2 chục chậu nc mới đc màu này:
    [​IMG]

    4. Vớt dừa ra để ráo nước:
    [​IMG]

    5. Ướp dừa với đường:
    [​IMG]

    6. Thỉnh thoảng trộn dừa cho đều, đến khi đường tan hoàn toàn & sợi dừa chuyển màu trong trong (mất khoảng 12-14h):
    [​IMG]

    7. Sên dừa: Dùng chảo đáy dày, cho dừa vào sên nhỏ lửa, giai đoạn đầu ko cần đảo nhiều:
    [​IMG]

    Khi nước đường gần cạn thì cho 1 thìa vani vào:
    [​IMG]

    Bắt đầu từ giai đoạn này dùng 2 đôi đũa đảo xóc dừa liên tục đến khi đường chuyển dạng bột trắng bám đều vào miếng mứt là được:
    [​IMG]

    [​IMG]

    Yêu cầu thành phẩm: mứt khô, đường bám đều, trắng.

    Chúc các mẹ thành công nhé! :)
     
    tittom, 18/1/2011
    #55
    Chep & Cookie09, bongbong2011, meyeuchuoi và 25 người khác thích.
  16. lan_chi

    lan_chi

    Tham gia:
    26/3/2009
    Bài viết:
    14,950
    Đã được thích:
    3,137
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Chị Tittom ơi em không nghĩ làm mứt dừa lại đơn giản thế, có lẽ chỉ khó mỗi khâu nạo dừa. Chủ nhật này em phải thử làm mới được. Thanks chị nhiều.
     
    lan_chi, 19/1/2011
    #56
  17. tittom

    tittom Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,601
    Đã được thích:
    3,649
    Điểm thành tích:
    1,063
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Ko phải khó mỗi khâu nạo dừa đâu e ạ. Trong làm mứt, khâu sên mứt mới là khó nhất đấy. Nếu chỉ quá lửa 1 tí thôi là đường sẽ thành kẹo chứ ko thành đường bột được e ạ.
     
    tittom, 19/1/2011
    #57
  18. Me Li`

    Me Li` Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/9/2009
    Bài viết:
    3,526
    Đã được thích:
    3,108
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Mứt dừa là đơn giản nhất, nếu mẹ nào có màu tp thì cho thêm cho vui mắt!
     
    Me Li`, 19/1/2011
    #58
  19. ATM

    ATM Thành viên tích cực

    Tham gia:
    14/9/2009
    Bài viết:
    631
    Đã được thích:
    196
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Em cũng làm xong mứt cà chua bi rồi. ăn thơm ngon, dẻo như mứt chà là ấy.
    Cuối tuần lại đú đởn mứt dừa theo mẹ titom
     
    ATM, 19/1/2011
    #59
  20. lan_chi

    lan_chi

    Tham gia:
    26/3/2009
    Bài viết:
    14,950
    Đã được thích:
    3,137
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

    Vậy em chỉ cần để lửa nhỏ nhất là ổn nhỉ? Lúc đầu đọc sên mứt em không hiểu là gì, nhưng xem ảnh demo của chị thì giống như là sao vàng nhỏ lửa nhỉ? Thanks chị nhiều!
     
    lan_chi, 19/1/2011
    #60
Trang 3 của 40 trang

Chia sẻ trang này