Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu về dinh dưỡng cũng ngày một tăng lên. Do đó, nhiều người lầm tưởng rằng việc bổ sung càng nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng thì càng tốt cho cơ thể. Ngược lại, càng làm dụng thực phẩm quá bổ dưỡng mang tính tẩm bổ nguy hiểm sẽ mang đến những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Bài viết sau đây sẽ làm rõ hơn về vấn đề này. Các kiểu tẩm bổ nguy hiểm rất lớn cho cơ thể Ăn thịt cóc một trong nhưng loại tẩm bổ nguy hiển cho sức khỏe Theo dân gian, thịt cóc được xem như là một loại thuốc quý chữa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ. Bởi trong thịt cóc có chứa hàm lượng đạm và kẽm cao hơn so với các loại thịt khác như thịt heo, thịt bò. Trong khoảng 100g thịt cóc chứa 55g đạm và 65mg kẽm. Tuy nhiên đây là một kiểu tẩm bổ nguy hiểm nếu sơ chế sai cách. Một số bộ phận của cóc chứa những độc tố rất nguy hiểm. Cụ thể là chất bufotoxin – loại chất độc này có khả năng gây chết người. Nhưng độc tố này thường có trong gan, trứng, da, mắt, hạch thần kinh (dọc hai sống lưng), mủ cóc (dịch tiết ra trắng đục ở mang tai và dưới da) của cóc. Đặc tính của độc tố này trong thịt cóc thường không bị phân hủy cho dù bị nấu chín. Vì vậy, trong quá trình sơ chế và chế biến không đúng cách sẽ có nguy cơ dẫn đến ngộ độc thực phẩm, thậm chí là tử vong. Lạm dụng nhân sâm cũng là phương pháp tẩm bổ nguy hiểm Hiện nay, nhiều người vẫn nghĩ nhân sâm là vị thuốc quý dùng để bồi bổ cơ thế và trị bách bệnh. Trong Đông y, đây là dược liệu đầu bảng trong nhóm các loại dược liệu đại bổ nguyên khí. Trong nhân sâm chứa nhiều axit amin, khoáng chất, vitamin C, vitamin E,... Đặc biệt, trong nhân sâm có chứa nhóm hoạt chất Saponin. Hoạt chất này có tác dụng chính trong việc giảm suy nhược, tăng sức đề kháng, phục hồi sức khỏe và giúp tỉnh táo, tăng năng lượng. Do đó, sử dụng nhân sâm sẽ rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh suy nhược cơ thể, mệt mỏi, chán ăn, hoa mắt, chóng mặt, yếu sinh lý, đề kháng kém, người vừa khỏi bệnh cần bồi bổ,… Tuy đây là dược liệu được xem là “đại bổ”, nhưng nếu lạm dụng cũng là sẽ trở thành phương pháp tẩm bổ nguy hiểm gây nên nhiều tác động bất lợi lên sức khỏe. Khi dùng nhân sâm với liều lượng cao, có thể gây nên những tác dụng phụ không mong muốn như: Mất ngủ, buồn nôn: triệu chứng này là triệu chứng phổ biến nếu lạm dụng nhân sâm. Nhân sâm có tác dụng tăng vận mạch, làm tăng tuần hoàn nên có thể làm tăng huyết áp gây ra triệu chứng hồi hộp, lo âu, bồn chồn, buồn nôn, khó ngủ,… Nếu có các dấu hiệu này, bạn nên ngưng sử dụng nhân sâm ngay lập tức. Nguy hiểm cho phụ nữ có thai và cho con bú: phụ nữ có thai và cho con bú khuyến cáo không nên dùng nhân sâm. Nhân sâm có thể gây dị tật bẩm sinh thai nhi, thậm chí là gây sẩy thai. Đối với trẻ sơ sinh có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Ảnh hưởng tim mạch, đường huyết: Nhân sâm làm tăng nhịp tim và huyết áp, những người có bệnh lý về tim mạch, có tiền sử nhồi máu cơ tim thì không nên dùng nhân sâm. Bệnh nhân tiểu đường khi dùng nhân sâm nên hỏi ý kiến bác sĩ vì nhân sâm làm hạ đường huyết. Do đó, nếu lạm dụng sẽ làm cho đường huyết giảm đột ngột gây nguy hiểm đến tính mạng. Dị ứng: với những người dị ứng với nhân sâm, không nên sử dụng loại thảo dược này. Nếu sử dụng có thể gây tình trạng khó thở, phát ban thậm chí là gây tử vong. Ức chế đông máu: nhân sâm làm ức chế quá trình đông máu. Những bệnh nhân trước khi phẫu thuật nên tránh sử dụng nhân sâm hoặc những người có vấn đề về đông máu, rối loạn chảy máu nên tham khảo bác sĩ trước khi sử dụng. Dùng sữa ong chúa, một kiểu tẩm bổ nguy hiểm Sữa ong chúa là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ làm đẹp. Trong sữa ong chúa có chứa vitamin nhóm B, carbohydrate, chất béo, protein, đặc biệt là các axit amin thiết yếu giúp cơ thể tăng tổng hợp kháng thể. Người sử dụng sữa ong chúa sẽ mang lại những lợi ích đáng kể như: giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, làm chậm quá trình oxy hóa, kiểm soát đường huyết, mau lành vết thương, ăn ngon ngủ ngon, tăng sức đề kháng,… Tuy nhiên, sữa ong chúa lại có những tác dụng phụ, mặc dù hiếm gặp nhưng nếu gặp có thể sẽ gây những ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể. Cụ thể, gây nên các tác dụng phụ như: chóng mặt, tăng nhịp tim, chàm, phát ban… Những trường hợp sau không nên sử dụng sữa ong chúa: Người có tiền sử dị ứng phấn hoa: Người có cơ địa dễ dị ứng hoặc dị ứng với phấn hoa nếu sử dụng sẽ gây dị ứng nên phát ban, nổi mẩn, ngứa, đau bụng, tiêu chảy, hay thậm chí là sốc phản vệ,… Người có tiền sử huyết áp thấp: Trong sữa ong chúa có tác dụng làm hạ huyết áp, nên người có tiền sử bệnh này không nên sử dụng. Bệnh nhân có tiền sử bị hen suyễn: Sữa ong chúa có thể gây ra phản ứng dị ứng và khởi phát cơn hen suyễn cấp nếu bệnh nhân có tiền sử bị hen suyễn. Người bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy: khi sử dụng sẽ làm tình trạng bệnh nặng thêm. Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường: Trong sữa ong chúa chứa hàm lượng glucose cao, gây nên tăng đường huyết đột ngột. Ăn óc (não) của động vật Theo quan điểm dân gian, ăn óc động vật sẽ giúp bổ não, cải thiện trí nhớ ở người già, giúp trẻ thông minh. Tuy nhiên, quan điểm vẫn được các chuyên gia cho rằng là không hoàn toàn đúng. Theo Viện dinh dưỡng Việt Nam, trong óc động vật chứa nhiều protein dạng mềm dễ tiêu hóa. Trong 100g óc heo có 9g chất đạm; 9,5g chất béo; 7mg canxi; 311 mg phốt pho; 1,6mg sắt; 0,14 mg vitamin B; 0,2 mg vitamin B2; 2,8 mg vitamin PP; 2.195 mg cholesterol. Đối với người bình thường chỉ cần 250 – 300mg cholesterol/ngày. Nếu ăn quá 100g/ngày sẽ làm tăng cholesterol cao hơn gấp 8 lần/nhu cầu hằng ngày. Theo khuyến cáo nếu ăn quá nhiều óc động vật gây dư thừa lượng cholesterol làm tăng nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ, tăng huyết áp, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch,… Đối với trẻ em, ăn nhiều óc động vật sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, gan nhiễm mỡ,… Để đảm bảo sức khỏe, chỉ nên ăn óc động vật 1 lần/ tuần, ăn với lượng vừa phải và mua ở những cửa hàng có rõ nguồn gốc, xuất xứ. Khi ăn, nên ăn kết hợp với nhiều chất xơ từ rau củ quả để giảm sự hấp thu cholesterol vào máu. Với người bị mỡ máu hoặc có bệnh tim mạch không nên sử dụng thực phẩm này. Dùng rượu ngâm rắn kiểu tẩm bổ nguy hiểm được nhiều nam giới ưa chuộn Rượu rắn được cho là loại rượu thuốc sử dụng xác rắn ngâm chung với rượu có nồng độ cao. Loài rắn dùng để ngâm rượu đa số sử dụng các loại rắn độc. Theo Đông y, rắn có tác dụng tiêu độc, giảm đau, trừ phong thấp, bổ dương,… Mật rắn lại có vị ngọt có tác dụng giảm ho, chống viêm, giảm đau nhức,… Dẫu vậy, vẫn chưa có tài liệu nào chứng minh về tác dụng thật sự của rượu rắn. Do đó, việc sử dụng phải hết sức cẩn thận, không được tùy tiện nếu không có sự tham vấn của người có chuyên môn. Có rất nhiều cách ngâm rắn, trong đó có 2 cách phổ biến là cắt khúc sấy khô hoặc ngâm nguyên con. Tuy nhiên, nếu sơ chế và sử dụng không đúng cách, rượu rắn sẽ trở thành loại thuốc gây ngộ độc. Chưa kể, uống rượu cũng không tốt cho sức khỏe về lâu dài. Các nguyên nhân có thể dẫn đến ngộ độc rượu rắn như: Ngâm rượu nguyên con: Khi ngâm rượu nguyên con có thể dẫn đến một số phần độc tính trong rắn vẫn còn nguyên. Sau thời gian ngâm, phần độc tính đó sẽ hòa vào rượu, khi uống sẽ gây nguy hiểm cho người dùng, ít có thể gây ngộ độc, nặng có thể gây tử vong cho dù chỉ sử dụng một lượng nhỏ. Uống quá liều: theo dân gian, nên uống rượu rắn 1 – 2 ly và không được uống quá 25ml/ngày, Nếu uống quá liều sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc rượu. Ngâm rắn với thành phần không rõ nguồn gốc, xuất xứ: Khi ngâm rượu, nhiều người thường kết hợp ngâm với các vị thuốc dân gian để tăng thêm công dụng cũng như thêm hương vị. Nhưng nếu ngâm với những loại thuốc không đúng hoặc ngâm với thực phẩm đại kỵ sẽ gây ra tương tác và tạo ra các hoạt chất có độc với cơ thể. Ăn thực phẩm kỵ rắn: nếu ăn phải củ cải cùng với uống rượu rắn sẽ gây tình trạng đại kỵ, gây đau bụng, nôn ói. Uống nhầm với loại rượu rắn dùng ngoài da: bên cạnh dùng để uống, cũng có loại rượu dùng bôi ngoài da, nếu chẳng may uống nhầm sẽ lầm sẽ gây ngộ độc. Vì vậy, nên tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng. Nội tạng động vật Nội tạng động vật thường dùng phổ biến nhất là nội tạng bò, heo, gà, vịt, dê,… trong nội tạng chứa rất nhiều vitamin B12, sắt, protein, các axit amin thiết yếu,… Các chất béo có trong nội tạng dễ dàng hòa tan giúp cho cơ thể dễ hấp thụ. Tuy có nhiều bổ dưỡng nhưng trong nội tạng động vật lại chứa nhiều cholesterol cao. Việc chứa nhiều cholesterol sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến tim mạch. Đối với bệnh nhân bị bệnh gút nên hạn chế ăn nội tạng, để tránh khớp bị sưng và viêm. Tẩm bổ như thế nào mới đúng cách? Việc tẩm bổ theo quan điểm của nhiều người là sử dụng những thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng tốt lên một số vấn đề sức khỏe nào đó. Nhưng tùy vào thể trạng của mỗi người, những thực phẩm bổ dưỡng lại có tác dụng khác nhau. Vì vậy, nếu muốn tẩm bổ cần phải biết cách thế nào cho đúng. Nhân sâm có thể được xem là loại thuốc quý nhưng không nên lạm dụng quá nhiều sẽ gây bồn chồn, lo lắng, gây tăng huyết áp và loạn nhịp tim. Cần tìm hiểu rõ các thực phẩm bổ dưỡng khi kết hợp với các loại thực phẩm khác có đại kỹ với nhau hay không. Nên kết hợp các nhóm thực phẩm chất đạm, chất béo, protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ,… trong khẩu phần ăn để cân đối dinh dưỡng. Cân đối tỷ lệ dinh dưỡng, không nên ăn quá nhiều các thực phẩm tẩm bổ cùng lúc. Nên ưu tiên các chất dinh dưỡng từ rau củ, trái cây, … các thực phẩm giàu protein thịt gà, thịt heo,… để tăng dinh dưỡng và nâng hệ miễn dịch của cơ thể. Các lưu ý khi muốn tẩm bổ cho cơ thể Tẩm bổ không chỉ phù hợp với thế chất mà còn phụ thuộc vào môi trường sống của mỗi người. Cho nên, để tránh các kiểu tẩm bổ gây nguy hiểm thì trước khi muốn bồi bổ thêm các loại thực phẩm được cho là có khả năng tẩm bổ cao cho cơ thể cần lưu ý các điểm sau: Không tự ý tẩm bổ: Cần phải thăm khám và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bổ sung các chất dinh dưỡng khác để đảm bảo cơ thể có phải đang thiếu hụt dinh dưỡng hay đang gặp vấn đề bệnh lý khác hay không. Sơ chế và sử dụng dưới sự hướng dẫn của người có chuyên môn: Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có những tác động mạnh đến việc cải thiện sức khỏe của cơ thể thường cũng có dược tính hoặc đi kèm độc tính mạnh có thể gây ngộ độc nếu sơ chế không đúng hoặc sử dụng sai cách. Do đó, khi muốn tẩm bổ cho cơ thể, nên hỏi ý kiến chuyên gia về tác dụng, lựa chọn và sơ chế nguyên liệu, cách chế biến, cách dùng,… thật cẩn thận trước khi thực hiện. Tốt nhất vẫn là ăn uống đủ chất, nghỉ ngơi hợp lý: Để cơ thể luôn khỏe mạnh thì trước hết phải ăn uống đủ chất, ngủ đủ giấc, thể thao điều độ. Sau khi thực hiện đầy đủ và duy trì lối sống lành mạnh này thường xuyên thì cơ thể cũng sẽ khỏe mạnh tự nhiên mà không cần phải tẩm bổ. Tẩm bổ theo nhu cầu của cơ thể: Ăn uống gì cũng cần theo nhu cầu của cơ thể. Lượng thực phẩm bao nhiêu là phù hợp sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe… của mỗi người. Do đó, hãy hỏi ý kiến của người có chuyên môn trước khi sử dụng. Có thời gian cụ thể: Khi bắt đầu tẩm bổ cho cơ thể, bạn cần phải có kế hoạch rõ ràng, thời gian sử dụng trong bao lâu để tránh bị thừa chất gây ảnh hưởng ngược lại lên sức khỏe. Thông thường, các loại thực phẩm tẩm bổ gây nguy hiểm như đề cập đến ở trên thường chỉ sử dụng trong một thời gian ngắn với một mục đích rõ ràng để cải thiện sức khỏe nào đó. Nhìn chung, cơ thể chúng ta sẽ luôn khỏe mạnh khi bạn có một chế độ ăn lành mạnh, đầy đủ, cân bằng và đa dạng dinh dưỡng mà không cần đến bất kỳ một thực phẩm được cho là “đại bổ” nào. Việc tự ý tẩm bổ như một số kiểu tẩm bổ gây nguy hiểm kể trên có thể gây tác động xấu đến cơ thể, thậm chí gây ngộ độc, tử vong nếu làm sai cách. Do đó, tốt nhất là chúng ta không nên sử dụng các kiểu tẩm bổ gây nguy hiểm này mà nên chủ động cân đối giữa dinh dưỡng, công việc và nghỉ ngơi hợp lý. Tham khảo các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng an toàn bên dưới sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, sữa cho người tiểu đường 25 Beta Glucare, sữa bột ngũ cốc dinh dưỡng Organic Avocado
đọc thêm nhiều bài viết bổ ích tại website greennutri.com.vn để cập nhân thêm nhiều kiến thức về sức khỏe
