Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg thịt heo ngon (có thể dung nạc dăm, đùi, thịt thái ra từ thịt sườn.. có chút mỡ sẽ ngon hơn) 2 thìa cà phê súp nước mắm ngon 4 thià cà phê dầu ăn 2 thià cà phê bột khoai tây 2 thìa cà phê súp đường 1 gói bột nổi (bột nổi alsa) 1 thìa cà phê bột nêm hay bột ngọt (tùy thích) 1 thìa cà phê hạt tiêu Màng bọc thực phẩm (hoặc lá chuối) Phần thực hiện: Bước 1: Với món chả lụa, các mẹ nên chọn những miếng thịt có pha với mỡ thì khi ăn mới đúng tinh thần của miếng chả, beo béo, ngậy ngậy thơm ngon. Có thể chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ), thịt thái ra từ thịt sườn, nhìn chung đó là phải miếng thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ nhé. Thịt mua về rửa sạch, lấy khăn sạch thấm cho ráo nước, rùi thái miếng. Thêm 1 điểm cần lưu ý là để món chả lụa ngon thì miếng thịt càng tươi, chất lượng sản phẩm càng thơm ngon hơn nhé. Bước 2: Với 1 kg thịt, các mẹ chuẩn bị 3 chiếc túi bóng nhỏ, mỗi túi bóng đựng khoảng 300 gram thịt, buộc chặt miệng túi lại và để vào ngăn đá tủ lạnh. Chuẩn bị máy xay thực phẩm, đợi những túi thịt đến khi thấy hơi cứng lại, thì bỏ ra, xay thành 3 đợt (mình thường xay mỗi lần với số lượng nhỏ để miếng thịt được nhuyễn đều). Trong quá trình xay, các mẹ chuẩn bị ít đá dăm hoặc nước thật lạnh, cứ xay thịt khoảng 5 giây dừng lại cho máy nghỉ khoảng 5 giây rùi hãy xay tiếp. Thỉnh thoảng cho đá dăm hoặc nước thật lạnh vào xay cùng để đảm bảo máy không bị nóng lên trong quá trình xay, thịt sẽ không bị chín, nếu miếng thịt bị chín trong quá trình xay thì miếng chả sẽ bị khô bã, bước này rất là quan trọng ý. Sau khi xay nhỏ, các mẹ ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê dầu ăn, 1 gói bột nổi alsa, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu trên nhé. Bước 3: Cho thịt vào túi nilon hoặc dĩa dàn mỏng, đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Thấy thịt săn cứng có thể bẻ gẫy là được. Bước 4: Sau khi thit để đủ thời gian, các mẹ lấy ra, xay lại lần 2 cho mịn như giò sống. Trong quá trình xay, các mẹ phải chuẩn bị đá dăm để xay cùng thịt để đảm bảo thịt không bị chín tái trong quá trình xay, xay nhuyễn thịt như giò sống là được. Chia thịt làm 3 phần. Cho vào màng bọc thực phẩm gói chặt lại. Gói thêm 2 lớp cho chặt nhé Bước 5: Cho thịt vào nồi hấp, khoảng 30 phút cho chả chín. Bước 6: Lấy chả ra, bỏ lớp màng bọc bên ngoài ra. Cho chả vào chảo với chút dầu nóng lăn đều đòn chả cho vàng da. Sau khi lớp vỏ ngoài săn lại, vàng ruộm, các mẹ vớt miếng chả ra. Đợi miếng chả thật nguội, các mẹ thái miếng vừa ăn nhé. Miếng chả dai thơm, vị đậm đà. măm cùng cơm nóng, bánh mỳ hay bánh cuốn đều ngon cả. Tự làm chả lụa tại nhà có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng, có thể măm thoải mái mà vẫn an toàn. Làm chả lụa không quá khó, chỉ cần cẩn thận và tỉ mẩn trong khâu chế biến là món ăn sẽ hoàn thiện ngay thôi. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món chả lụa vừa giòn vừa ngon !
Bản dùng thử đang có sẵn – Dùng ngay để trải nghiệm sức mạnh Multilogin 1-st antidetect browser on the market! / Free trial available now – Feel Multilogin 1-st antidetect browser on the market’s power today! Your smile could make someone's day, don't forget to wear it.
