Kinh nghiệm: Cách chế biến cua biển tươi sống

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi cuaccamau.com, 11/3/2012.

  1. cuaccamau.com

    cuaccamau.com Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    10/3/2012
    Bài viết:
    112
    Đã được thích:
    85
    Điểm thành tích:
    28
    Liều thuốc tăng lực tự nhiên dành cho quý ông từ cua biển

    Ít người biết rằng trong tự nhiên có một liều thuốc tăng lực rất tốt dành cho các quý ông và quan trọng là không gây tác dụng phụ – đó chính là Cua biển.

    Để có thể phục hồi chức năng sinh lý, mỗi người đều cố gắng tìm kiếm những liều thuốc bổ, hay những món r*** thuốc bí truyền, và thậm chí là tân dược. Nhưng ít người biết rằng trong tự nhiên còn có một liều thuốc có tác dụng hơn rất nhiều, và quan trọng là không gây tác dụng phụ cho sức khỏe – đó chính là cua biển

    Cua biển - hay còn gọi là Cua bể, với chất lượng dinh dưỡng rất cao. Cua biển tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, bổ xương, tủy, tăng cường sinh lực, Thịt cua biển nấu với hoài sơn, ý dĩ, sâm bố chính, hạt sen là món ăn - vị thuốc rất thích hợp với cơ thể nóng trong. Hoặc rất đơn giản, cua biển chỉ cần làm sạch, ngâm vào r*** khoảng 5-10 phút, rồi vớt ra, luộc ăn hàng ngày là thuốc tăng cường khí huyết, sinh lực giúp chữa chứng liệt dương, mang lại sức khỏe và giúp các quý ông trở nên tuyệt vời hơn.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi cuaccamau.com
    Đang tải...


  2. cuaccamau.com

    cuaccamau.com Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    10/3/2012
    Bài viết:
    112
    Đã được thích:
    85
    Điểm thành tích:
    28
    Mùa hè là mùa ăn cua biển. Vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp cho các bà nội trợ chế biến món cua biểnngon miệng.

    Cua xanh rất phổ biến

    Cua xanh là loại cua rất phổ biến trong mùa hè. Nó thường dài 10 - 12 cm và có màu hơi xanh. Khi mua cua bạn nên hỏi kỹ người bán hàng để mua được đúng loại cua và mua được đồ tươi ngon.

    Cua còn sống hoặc cua đông lạnh

    Nếu mua cua cho bữa ăn gia đình thì hãy mua loại còn tươi sống, không nên mua cua đông lạnh. Nếu con nào chết thì nên bỏ đi chứ không nên tiếc mà cố dùng để nấu.

    Bảo quản lạnh cua sống
    Bạn nên chế biến cua biển khi chúng còn tươi sống và tốt nhất là ngay khi bạn mua về. Cua rất khó bảo quản và chúng rất dễ chết. Nếu bạn không chế biến cua ngay được thì bảo quản chúng trong một cái thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Bạn hãy nhớ cho đá xuống dưới đáy thùng và cho một cái khay hoặc đĩa lên trên rồi mới để cua vào, tránh để cua trực tiếp vào đá, nó sẽ chết. Nắp thùng bạn nên hé một chút để có không khí lọt vào và nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên để cua không bò ra ngoài được.Mẹo vặt khi nấu cua

    Cua còn sống có càng khỏe và cắp rất đau, bạn nên đeo găng tay dầy khi chuẩn bị món này.
    1. Làm sạch cua

    Trước khi nấu, bạn lấy cua ra khỏi thùng bảo quản, để ở nhiệt độ thường. Rửa sạch vỏ cua, càng, chân và bụng.
    2. Bỏ ruột

    Xé cua, tách phần mai ra và bỏ phần tam giác trong bụng cua đi, gạt gạch cua và trứng cua ra bát. Chỉ để lại phần thịt và các chân.
    3. Chế biến cua

    Có rất nhiều cách làm cua. Có hai cách thường thấy nhất, một là xào:cua xào me, cua xào tỏi, cua sốt cà chua... và cách thứ hai là nấu: cua nấu súp, nấu miến hoặc đơn giản hơn cả là bạn hấp cua lên và ăn với muối ớt.

    Dù bạn chế biến cua biển theo cách nào thì hãy nhớ phần gia vị nên đơn giản để món ăn vẫn giữ được hương vị thịt cua thơm ngon vốn có.

    Và bây giờ hãy tận hưởng món cua với chiếc kẹp nhỏ.
     
    metinthoi thích bài này.
  3. cuaccamau.com

    cuaccamau.com Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    10/3/2012
    Bài viết:
    112
    Đã được thích:
    85
    Điểm thành tích:
    28
    Cách chế biến Cua Rang Me

    Cua rang me
    Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me bao bọc bên ngoài và thấm vào từng thớ thịt cua thơm mềm làm cho cua rang me trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Món này, ngon nhất là dùng tay gỡ, để không bỏ sót chút nước sốt nào dính trên... các ngón tay (!).
    [​IMG]
    Nguyên liệu cua rang me: Cua biển 2 con (khoảng 1 kg); 50g tỏi bằm; 1 củ cà rốt; 100g me; 1 củ hành tây; 2 trái ớt tươi; bột ngọt; dầu ăn; muối; tiêu xay; đường.

    Cách làm cua rang me:

    - Chuẩn bị nguyên liệu:

    + Tỏi bằm nhuyễn
    + Me dằm với nước sôi, lọc bỏ xác, sao cho nước cốt đó có độ sánh
    + Củ hành tây cắt làm 8 miếng bằng nhau và gỡ từng tép ra
    + Cà rốt tỉa hoa
    + Ớt chẻ làm hai, bỏ hột, tỉa thành bông hoa
    + Làm cua: Cua rửa sạch, gỡ mai ra để bỏ hết phần gạch trong mai, sau lấy lại mai; chặt mình cua ra làm 4 phần đều nhau; phần càng cua đập cho dập (để có thể thấm gia vị).

    - Chế biến trên bếp:

    + Bắc chảo lên bếp, để chảo thật nóng thì đổ dầu vào rồi cho cua vào chiên khoảng 5 phút.
    + Dùng chảo khác để chế biến nước me: Cho dầu ăn vào phi tỏi, hành tây cho thơm, đổ phần nước cốt me đã pha vào, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, 7 muỗng đường cát trắng; có thể thêm nước sôi vào sao cho nước sốt đạt độ sánh và mặn ngọt chua vừa ăn.
    + Bỏ cua đã chiên vào chảo nước sốt, đun trong khoảng 10 phút, lật qua lật lại cho cua thấm đều.

    - Trình bày cua rang me: xếp các miếng cua đúng vị trí ra đĩa, chan nước sốt cua lên, úp mai cua lên thành hình con cua; trang trí rau xà lách xoong, cà rốt và ớt xung quanh.
     
    lan_chicohong83 thích.
  4. cuaccamau.com

    cuaccamau.com Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    10/3/2012
    Bài viết:
    112
    Đã được thích:
    85
    Điểm thành tích:
    28
    Cách chế biến Miến xào cua biển

    Miến xào cua biển đổi món cho cả nhà cuối tuần, chế biến nhanh lại dễ ăn, chỉ với món này thôi bạn đã có cả một bữa tiệc nhỏ với bạn bè và người thân rồi.
    Nguyên liệu

    • 100 gr miến đậu xanh, ngâm mềm với nước ấm
    • 100 gr thịt cua
    • 1/2 củ hành tây, cắt miếng mỏng
    • 1 cái nấm mèo lớn, ngâm nở, cắt sợi
    • 3 nhánh hành lá, cắt khúc
    • 3 tép tỏi lột, bằm nhuyễn
    • 1 trứng gà, khuấy tan

    Gia vị

    • 1,5 muỗng cà phê hạt nêm
    • Tiêu xay: cho vừa
    • 2 muỗng canh dầu ăn
    • 1/2 chén nước lọc
    • 1 muỗng cà phê r*** trắng

    Nước chấm
    • 1 chén nước mắm chua ngọt


    Thực hiện

    1. Trứng gà chiên mỏng, cắt sợi.
    2. Thịt cua luộc sơ với ít r***, vớt ra để ráo nước.
    3. Xào tỏi bằm cho thơm, thêm hành tây, hành lá, nấm mèo, thịt cua vào đảo đều.
    4. Cho tiếp nước lọc và hạt nem, tiêu xay cho vừa ăn.
    5. Thêm miến đậu xanh vào xào đều đến khi hỗn hợp miến đậu xanh ráo nước là được.
    6. Múc miến xào cua vào đĩa, để trứng gà lên trên, rồi dùng nóng.

    Lưu ý:

    • Để thịt cua đỡ bị tanh khi ăn: Luộc sơ thịt cua với ít r*** trước khi xào.
    • Để miến khi xào không bị dính với nhau: Ngâm sơ miến với nước ấm, không luộc.

    [​IMG]
    [​IMG]
     
  5. cuaccamau.com

    cuaccamau.com Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    10/3/2012
    Bài viết:
    112
    Đã được thích:
    85
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cách chế biến Cua Rang Me

    "Cua rang me ... em ngồi thưởng thức
    Sao thấy yêu cái tuổi mười lăm
    Vị chua ngọt làm em mê đắm
    Bỏ quên anh bên góc đứng nhìn ...

    Lẫu cua ngon .. mời em để làm tin
    Hương vị biển chắc suốt đời em nhớ ?
    Ăn em nhé .. anh chan cùng em húp
    Chút chân tình chua, ngọt, béo , bùi ,thơm"
     
    SadLavender thích bài này.
  6. cohong83

    cohong83 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    15/10/2011
    Bài viết:
    3,768
    Đã được thích:
    592
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách chế biến Cua Rang Me

    đang đi tìm cách làm cua rang me thì đọc được topic này, may quá, thanks chủ top nha
     
  7. myfamily_sweetlove

    myfamily_sweetlove Banned

    Tham gia:
    11/7/2011
    Bài viết:
    11
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Cách chế biến Cua Rang Me

    nhìn ngon quá mẹ nó ah trình bày đẹp mắt nữa
     
  8. xanhchuoi

    xanhchuoi Banned

    Tham gia:
    7/12/2011
    Bài viết:
    83
    Đã được thích:
    12
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Cách chế biến Cua Rang Me

    woa ngonn quá , thèm ghê.......................
     
  9. SadLavender

    SadLavender Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    19/3/2012
    Bài viết:
    321
    Đã được thích:
    50
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cách chế biến Cua Rang Me

    A trai cực thích món này.
    Hôm nào mình cg thử 1 lần xem sao :D
     
  10. thoax

    thoax Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    21/6/2010
    Bài viết:
    3,796
    Đã được thích:
    455
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Cách chế biến cua biển tươi sống

    Ngon quá ah, mà cũng có tiền đâu mà măm măm ah
     
  11. cuaccamau.com

    cuaccamau.com Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    10/3/2012
    Bài viết:
    112
    Đã được thích:
    85
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cách chế biến cua biển tươi sống

    Ăn món này đâu cần nhiều tiền đâu !!!. 150k là đến Cua Ngon ăn dc 1 phần 2 con rồi
     
  12. metinthoi

    metinthoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,789
    Đã được thích:
    1,317
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách chế biến Cua Rang Me

    Nhìn ngon quá, thèm quá mẹ nó ơi hic hic
     
    cuaccamau.com thích bài này.
  13. Cafemmo

    Cafemmo

    Tham gia:
    12/10/2023
    Bài viết:
    10,161
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    86
  14. thomasvkk

    thomasvkk Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    25/10/2023
    Bài viết:
    2,089
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    86

Chia sẻ trang này