Mai là Tết Hàn Thực rồi, em post bài này cho nhà mình ai chưa biết về tết Hàn Thực và cách làm bánh trôi, bánh chay thì cùng nhau tập nhé : Có xuất xứ từ Trung Quốc, Tết Hàn thực - vào ngày mùng 3/3 âm lịch hàng năm, đã trở thành một ngày Tết không thể thiếu trong năm của người Việt Nam theo phong tục cổ truyền. Vào ngày này, người Việt thường làm bánh trôi, bánh chay, nấu xôi chè lễ Phật và cúng gia tiên. Nguồn gốc Tết Hàn Thực Vào khoảng năm 654 trước Công Nguyên thuộc thời Xuân Thu, nước Tấn - một nước chư hầu của nhà Chu - có loạn. Vua nhà Tấn, lúc đó là Công tử Trùng Nhĩ, phải chạy lánh nạn. Cùng đi theo Trùng Nhĩ có một số bày tôi, trong đó có Giới Tử Thôi. Mấy chúa tôi long đong chạy khắp nước này qua nước khác, đầu tiên sang nước Địch, rồi trốn qua nước Vệ, đến nước Tề, lại sang nước Sở, suốt 19 năm trời lận đận, nhiều lúc vô cùng khổ sở. Một ngày kia, nửa đường bị thiếu lương thực, đói quá, không kiếm đâu ra thức ăn, Giới Tử Thôi phải lén cắt một miếng thịt đùi mình nấu lên dâng Vua. Vua ăn xong hỏi ra mới biết, đem lòng cảm kích vô cùng. Giới Tử Thôi theo phò Trùng Nhĩ suốt 19 năm trời, cùng nhau nếm trải bao nhiêu gian truân nguy hiểm. Về sau, Trùng Nhĩ giành lại được ngôi báu trở về làm Vua nước Tấn, phong thưởng rất hậu cho những người có công trong lúc loạn lạc, nhưng lại quên mất công lao của Giới Tử Thôi. Giới Tử Thôi không oán giận gì, vì tự xét mình cũng không có công lao lớn, nếu có đi theo giúp đỡ nhà vua âu đó cũng chỉ là bổn phận của kẻ bày tôi. Vì vậy Tử Thôi về nhà đưa mẹ vào núi Miên Sơn ở ẩn. Vua về sau nhớ ra, cho người đi tìm. Giới Tử Thôi không chịu rời Miên Sơn ra lĩnh thưởng. Vua hạ lệnh đốt rừng, ý muốn thúc ép Giới Tử Thôi phải ra, nhưng ông nhất định không chịu tuân lệnh, rốt cục cả hai mẹ con đều chết cháy. Hôm ấy đúng ngày 5/3 âm lịch. Vua thương xót, lập miếu thờ Tử Thôi trên núi và đổi tên núi đó là Giới Sơn, hạ lệnh trong dân gian phải kiêng đốt lửa ba ngày (từ mùng 3-5/3 âm lịch) và chỉ ăn đồ ăn nguội đã nấu sẵn để tưởng nhớ, do đó gọi là Hàn thực. Tục này được lưu truyền mãi về sau. Sau này, người Trung Quốc làm Tết Hàn thực vào ngày mùng 3/3 để tưởng nhớ vị tôi trung Giới Tử Thôi. Tết Hàn Thực ở Việt Nam Từ thời Lý, Tết Hàn thực đã được Việt hóa. Người Việt Nam ăn tết Hàn thực với mục đích chủ yếu là để lễ Phật và cúng gia tiên. Tết Hàn thực ở Việt Nam không kiêng lửa, mọi việc nấu nướng vẫn được thực hiện. Người Việt tượng trưng cho Tết Hàn thực bằng bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa đó là những thức ăn nguội (hàn thực) và gọi tết này là “Tết bánh trôi-bánh chay." Hiện nay, Tết này vẫn được duy trì ở miền Bắc, nhất là các tỉnh xung quanh Hà Nội. Bánh trôi, bánh chay Bánh trôi và bánh chay thường được cho rằng có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng cũng nhiều sự tích cho rằng, bánh trôi, bánh chay có từ thời Hùng Vương. Tục làm bánh trôi, bánh chay để nhắc lại sự tích ”bọc trăm trứng” của bà Âu Cơ. Bánh trôi làm bằng bột nếp nhào nặn với nước, có nhân bằng đường phên. Gạo làm bánh trôi, bánh chay phải kén được nếp cái hoa vàng. Cứ chín phần nếp cho một phần tẻ hoặc non hai phần tẻ. Đường làm nhân bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê, những miếng đường vuông thành, sắc cạnh, đỏ thắm, rắn đanh và giòn, hương thơm mát. Bánh nặn xong, được thả vào nồi nước sôi. Bánh chìm xuống rồi nổi lên, “ba chìm bảy nổi, chín lênh đênh” thì vớt ra và ngâm trong nước lã đun sôi để nguội cho săn trở lại rồi lại vớt ra bày vào đĩa. Đĩa bánh trôi được rắc thêm mấy hạt vừng trắng rang thơm. Bánh chay cũng làm bằng bột nếp nhào nặn với nước và cũng có nhân, nhưng nhân bằng đậu xanh nấu chín. Đỗ để làm nhân bánh cũng phải là giống đỗ tiêu, hạt nhỏ, thơm; được hấp chín tới, giã mịn, trộn với đường kính trắng. Bánh chay được đựng trong bát, chan thêm một chút chè đường quấy với bột đao hay bột sắn dây ướp hoa bưởi. Hai thứ bánh tuy cùng làm bằng bột gạo nếp, nhưng mỗi thứ có hương vị đặc biệt riêng. Cách làm bánh trôi,bánh chay : Cùng làm bánh trôi, bánh chay cho ngày tết Hàn Thực này nhé! 1. Bánh Trôi: Nguyên liệu: 1kg bột bánh trôi 1 gói đường phên Nước hoa bưởi Mè trắng Cách làm: Đường phên cắt hạt lựu (mỗi chiều 1cm). Nhào bột đều tay đến khi dẻo, mịn, chia bột thành những viên nhỏ, ấn dẹt bột, cho đường vào giữa, bao kín lại, vê tròn. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc, đun lửa vừa phải, bao giờ những viên bánh nổi đều, vớt ra thả vào chậu nước sôi để nguội Bánh nguội, cho ra đĩa, khi ăn rắc nước hoa bưởi, dừa non và mè trắng lên trên. 2. Bánh Chay: Nguyên liệu: • 200gr bột bánh chay • 100gr đậu xanh • 50gr bột năng • 100gr đường trắng • Hoa bưởi tươi • Dừa sợi Cách làm: Đậu xanh ngâm trong nước ấm, đãi sạch vỏ, hấp chín, rắc đường vào đánh nhuyễn. Nhào bột kỹ, chia thành những viên vừa phải, ấn dẹt bột cho nhân đậu vào giữa, bao bột kín, nặn thành những miếng bánh dẹt. Đun sôi nước, thả bánh vào, khi bánh chín nổi lên, vớt ra thả vào chậu nước sôi để nguội, bày ra chén, rắc mè trắng lên trên. Cho đường vào xoong cùng với ½ lít nước lạnh, đun sôi, đường tan đều, hớt bỏ bọt, lọc sạch. Hoà bột năng cùng với một chút nước lạnh, gạn vào xoong nước đường, khuấy đều, đun sôi đều là được. Nhấc xuống cho vài cánh hoa bưởi, múc lên trên bánh, rắc dừa sợi. Ăn nóng.
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Nhà em hôm nay cũng làm rồi ạ. Đến ngày tết ăn bánh vẫn thấy ngon hơn ngày thường. Bánh mẹ nó làm cũng hấp dãn lắm. Chúc mọi người ăn tết 3.3 vui vẻ và hạnh phúc!
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Hôm nay cơ quan mình vừa xong. Ngon quá! Đến giờ vẫn thèm.hehehe
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Đây là em tham khảo các bài viết trên mạng tổng hợp lại cho nó có tí hình ảnh nhìn cho dễ hiểu đấy chứ không phải hình do em chụp đâu hihi. Tối hôm qua em làm 2 vợ chồng ăn thích ơi là thích, nhà em thích ăn nhiều dừa với vừng em cho kín mặt bánh toàn vừng và dừa luôn các mẹ ạ. Chúc các mẹ có tết 3/3 vui vẻ ấm áp
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Cty mẹ này nhanh thía, măm sáng à mẹ nó. Cty em măm trưa cơ. LÁt mới gọi, nghe các mẹ nói mà thèm quá.
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Nhà tớ ít người thành ra ngại làm, đi mua thấy đắt thật Bột chợ nhà tớ bán 18k/kg; trong khi đó tớ mua 10k/bát bánh chay; 10k/đĩa bánh trôi, k\ Kể ra nhà đông người mua về làm vừa vui vừa rẻ vừa sạch nhỉ
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Em mà có time là em cũng làm rùi đó, mặc dù nhà em có đc 2 chị em ở cùng. hè. Chiều nay gần 6h e mới về tới nhà, ko bik lúc đó có còn bánh mà mua nữa ko.
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Nghe các mẹ nói em thèm quá cơ. Sáng giờ vẫn chưa được ăn miếng bánh nào, đành đợi đến tối xem sao vậy!
Ðề: 3/3 Bánh trôi, bánh chay cho tết Hàn Thực Nhà em có món đường phổi làm nguyên liệu cho bánh trôi, bánh chay thơm ngon tuyệt các mẹ ạ. Làm nhân và đun nước đường dùng cho nồi chè.
Review Map 3s thôi là có tiền Mẹ bỉm sữa ở nhà vẫn kiếm tiền được chỉ với 1 điện thoại – vào đánh giá là có tiền! Kiếm 50k/5 phút, bằng cách Review map 5 sao - Nền tản đánh giá map 5 sao Kiếm tiền online bằng cách review địa điểm google map một cách dễ dàng Winter is coming.
