Hướng dẫn cách làm bún bằng máy ép tay Công Thức Làm Bún ( St các nơi) Nguyên liệu 200 grams bột gạo 35 grams bột năng (khoảng 1 thìa ăn phở để sợi bún dai hơn) 1 tbsp bột ngô (k có cũng đc) 1 chút dầu ăn 1 cup nước lạnh Cách Làm: Bước 1: Trộn 200 grams bột gạo với 1 cup nước, quậy đều rồi cất tủ lạnh gần một ngày cho bột nở Mang ra, quậy bột cho đều rồi đổ vào chảo non stick, quậy đều tay trên bếp lửa trung bình một lát cho bột vừa hơi sền sệt. Bắc chảo ra khỏi bếp, cho 35 grams bột năng + 1 tbsp bột bắp vào dùng muôi gỗ trộn đều cho dẻo mịn. Tips 1: Ngoài cách quấy bột trên chảo, có thể làm như sau: Với 400gr bột gạo (nếu làm bánh canh thì thay bằng bột bánh cuốn Vĩnh thuận), 300ml nước sôi quậy đều (nếu có máy đánh trứng hoặc máy trộn bột để số nhỏ thì tốt) Sau đó cho 150ml nước ấm (khoảng 70 độ) vào quậy tiếp số to đến khi bột dẻo, mịn k vón cục thì chuyển bước 2 >>> 2 cách này mẹ nào đã từng làm bánh bột lọc thì sẽ quen ngay. Tỷ lệ nước sôi/nước ấm sẽ làm bột vừa sống vừa chín, dẻo mịn, có thể nặn thành hình Bước 2: Sau đó cho thêm dầu ăn và nhồi bằng tay cho bột dẻo. Chia bột ra nhiều phần cho vừa khuôn ép. Nhớ bọc lại cho bột giữ độ ẩm, không bị khô. Đun nước sôi xong hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn. Cho bột vào khoảng 3/4 cối ép sẽ đỡ nặng tay, ép dễ hơn. Cầm khuôn ép để trên miệng nồi và xoay tay vặn để ép sợi rơi xuống nước. Khi ép còn khoảng 1/4 cối bột thì mở cần ép, cho thêm bột mới vào ép tiếp. Làm như vậy sợi bún sẽ dài liên tục không bị đứt nửa chừng. Tiếp tục làm cho tới khi hết số bột đã nhồi thì nhúng đuôi khuôn xuống nước để làm đứt sợi bún ra khỏi khuôn. Sợi bún luộc nổi lên thì vớt ra giội nước lạnh và cho ít dầu ăn vào xóc cho đỡ đính vào nhau (giống luộc mỳ) Tips2: Có thể sử dụng máy làm mỳ tự động để làm bún. Cho bột, nước sôi vào khoang chứa và khởi động máy. Sau khi bột được quậy dẻo, mịn thì cho tiếp nước ấm, muối và dầu ăn quậy tiếp cho đều rồi ấn nút ép bún như ép mỳ. Sử dụng đầu khuôn lỗ nhỏ 1-2mm để làm bún, 3mm để làm bánh canh Sợi bún làm theo công thức này ăn ngon, có độ mềm dẻo dai, mầu trắng muốt như bún bán ngoài chợ, không có mầu trắng trong như kiểu bánh canh.. Để vài tiếng, bún khô ráo hoàn toàn càng dẻo ngon và trắng hơn nữa. Bún tươi k như mỳ để lâu hay bị chua, nên ăn luôn trong ngày, để ngăn mát đc 2 ngày. Có thể phơi sấy khô làm bún khô để đc lâu hơn [youtube]LIyWloq4VqE[/youtube]
Ðề: Hướng dẫn cách làm bún bằng máy ép tay Hay quá. Nhưng biết mua cái khuôn ép ấy các mẹ có biết mua ở đâu không, chỉ cho mình với.
Cần coupon Multilogin giảm 50% - 60%? Mình có nè Tool sinh ra cho chiến dịch quốc tế – Multilogin 1-st antidetect browser on the market! / Built for global ops – Multilogin 1-st antidetect browser on the market all the way! Cơ hội giới hạn: Tặng tool Automation cho ai mua Multilogin tháng này (Limited time: Get Automation Tool FREE when buying Multilogin this month) True happiness always resides in the quest.
Cần coupon Multilogin giảm 50% - 60%? Mình có nè Tool sinh ra cho chiến dịch quốc tế – Multilogin 1-st antidetect browser on the market! / Built for global ops – Multilogin 1-st antidetect browser on the market all the way! Cơ hội giới hạn: Tặng tool Automation cho ai mua Multilogin tháng này (Limited time: Get Automation Tool FREE when buying Multilogin this month) Taking photos with tablet devices looks weird.
