Có nên ăn khoai tây màu xanh?

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi support, 29/3/2012.

  1. support

    support Super Moderator Staff Member

    Tham gia:
    7/11/2008
    Bài viết:
    8,184
    Đã được thích:
    3,690
    Điểm thành tích:
    2,113
    Chỉ cần gọt những vết “thâm” màu xanh phía ngoài củ khoai tây là có thể ăn được?

    [​IMG]

    Khi mua khoai tây, ngoài chú ý chọn những củ không giập nát, còn cần lưu ý cả những củ khoai tây có màu xanh nữa.

    Nhiều người cho rằng, màu xanh ở khoai tây là bình thường vì chúng là thực vật nhưng điều này có đúng không?

    Thực tế, màu xanh xuất hiện trên củ khoai tây chứng tỏ có sự hiện diện của một chất độc có hại trong khoai tây chứ không phải chất độc tạo ra màu xanh này.

    Màu xanh lá cây trên khoai tây chính là một chất diệp lục. Chất diệp lục này không gây hại cho sức khỏe nhưng nó là dấu hiệu cho thấy củ khoai tây đó đã tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều. Sự tiếp xúc này sẽ khiến củ khoai tây sản sinh ra một chất độc tự nhiên (solanine) có thể gây hại cho sức khỏe. Việc sản sinh chất độc solanine chính là một cơ chế phòng vệ tự nhiên của khoai tây nhằm để tránh nấm và sâu bệnh.

    Chất độc solanine cũng sẽ sản sinh khi khoai tây bị bầm dập, thâm tím. Do đó, nếu củ khoai tây đã bị bị hư hại thì bạn nên loại bỏ chúng.

    Đây cũng là lý do mà bà nội trợ không bao giờ cất khoai tây ở nơi có ánh sáng; chỉ nên lưu trữ chúng ở nơi thoáng mát và có nhiều bóng tối thì càng tốt.

    Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, khoai tây nên được chiên ở nhiệt độ cao (khoảng trên 150oC), độc tố sẽ bị tiêu diệt.

    Vậy nên cách tốt nhất là loại bỏ những củ khoai tây có màu xanh hoặc gọt sâu quá 3mm, loại bỏ phần màu xanh.

    Lê Nhi
    Nguồn: SR/Dân Trí
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi support
    Đang tải...


  2. ecopath

    ecopath Tảo Mặt Trời

    Tham gia:
    30/11/2011
    Bài viết:
    120
    Đã được thích:
    30
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Có nên ăn khoai tây màu xanh?

    Không chỉ riêng màu xanh ở củ khoai tây mà cả mắt của khoai tây cũng không tốt cho sức khỏe đâu các mẹ ạ. Khi gọt khoai tây các mẹ nên loại bỏ cả những mắt của khoai nữa, ít nhất là khoét sâu 3mm, chứ ăn cả mắt khoai tây không tốt đâu nhé :D
     
  3. baba&mama

    baba&mama Thành viên chính thức

    Tham gia:
    9/4/2012
    Bài viết:
    140
    Đã được thích:
    22
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Có nên ăn khoai tây màu xanh?

    mình cũng hay gặp những loại khoai tây thế này, mọi ng bảo ăn cái này nhiều còn bị ung thư nữa đấy
     
  4. thomasvkk

    thomasvkk Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    25/10/2023
    Bài viết:
    4,380
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    86

Chia sẻ trang này