Mình rất ấn tượng với chả mực Hạ Long bởi vị thơm ngon, giòn giòn, dai dai không thấy ở đâu sánh bằng, đúng theo kiểu "ăn 1 lần nhớ mãi không quên". Mình đã làm thử nhìu lần và hiện giờ đang rất tâm đắc với món chả mực tự chế biến này, cơ bản rất thích vì có thể tự thưởng thức món ăn đặc sản này bất cứ khi nào "nổi hứng", không cần phải đặt mua ngoài hàng nữa, chỉ cần có nguồn mực tươi ngon thui các bạn ạ. Nguyên liệu: Mực lá: 7 lạng Tôm: 1 lạng Mỡ gáy/ mỡ khổ: 0,5 lạng Thịt nạc: 0,5 lạng Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm cốt Sơ chế mực: Làm mực thật sạch. Khéo léo bỏ phần túi mực. Lột bỏ phần da bên ngoài. Thấm mực thật khô. Thái miếng nhỏ. Riêng phần râu mực cắt khúc để riêng. Tôm bóc sạch vỏ, bỏ râu và lấy phần chỉ đen ở lưng. Thấm khô. Mỡ và thịt nạc thái nhỏ Thực hiện: Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào tô trừ phần râu mực, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm cốt. Để toàn bộ nguyên liệu kể cả phần râu mực vào ngăn đá trong 3 - 4 tiếng. Bước 2: Sau khi để đông đá đem mực đi xay. Xay đến khi nhuyễn như giò sống. Lưu ý: trong quá trình xay phải đảm bảo nguyên liệu luôn rất lạnh. Nếu máy xay của bạn làm thịt mực bị nóng lên thì ngừng xay và để nguyên liệu trở lại ngăn đá khoảng 30 - 45 phút sau mới bỏ ra xay tiếp. Lặp lại đến khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn mịn. Bước 3: Khi hỗn hợp mịn thêm râu mực cắt nhỏ vào dùng phớ gỗ phết thật đều cho chả mực thật mịn và dai. Bước 4: Xoa dầu vào lòng bàn tay và nặn thành từng chiếc chả vừa ăn. Bước 5: Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng. Đổ ngập mỡ. Khi mỡ nóng thì thả từng chiếc chả vào rán đến khi vàng đều hai mặt. Khi rán chả sẽ phồng rất lớn nhưng khi vớt ra chả sẽ co lại. Vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Fanpage: fb.com/hesan0709 Chúc bạn thành công và ngon miệng..!
Uầy, mình mới chỉ biết làm chả cá thôi chứ chưa làm chả mực bao giờ cả. Ghi nhớ những điều này mới được
Multilogin 50%-60% OFF code – share free Mở hàng chục tab, hàng trăm acc – không lo trùng info với Multilogin 1-st antidetect browser on the market! / Open dozens of tabs, 100+ accounts – no overlap with Multilogin 1-st antidetect browser on the market! Khách hàng Multilogin sẽ nhận thêm tool tự động hoá miễn phí từ mình (Multilogin customers will receive an additional FREE Automation Tool from me!) The number of vampires in the average home, is directly proportional to the amount of garlic bread in the fridge.
