Xin chào các mẹ, quê em ở Phú Thọ, bạt ngàn rừng cọ đồi chè ạ . Cứ đến cữ tháng 9 cây cọ bắt đầu ra hoa và đến vài ba tháng sau thì cho quả. Quả cọ non thì chưa ỏm được, phải đợi đến khi quả cọ già, da chuyển màu xanh sậm. Trái cọ sống có thể ăn ngay, tuy nhiên để làm cho nó mềm và bớt chát, người ta đem “ỏm”. Quả càng già thì càng béo, ăn bùi, ngậy, hơi chát. Hôm trước về quê chơi em thấy cọ bán rất nhiều! Cả sống lẫn đã ỏm rồi, tuy nhiên cũng có rất nhiều người lần đầu nghe đến từ "ỏm" và chưa biết làm thế nào. Vì vậy hôm nay em lập topic này, trao đổi với các mẹ chút kinh nghiệm nhỏ và hay ho về cách ỏm cọ nói riêng và các loại quả ỏm nói chung ạ! Cách ỏm cọ ngon! Quả cọ được hái về rửa sạch bụi đất, ăn sống có vị chát chát tuy nhiên để làm cho nó mềm và bớt chát lại có vị bùi, ngọt, béo ngậy và thơm đặc, người ta đem làm “ỏm”. Sau khi rửa sạch, bỏ vào rổ cọ thanh tre hoặc mảnh sành, sóc đều cho đến khi cọ bong hết vỏ. Rất hay các mẹ ạ, chỉ 1 lúc sóc sóc lên là quả nào quả nấy sạch hết vỏ mà nhìn rất đẹp mắt! Hôm trước ko có thanh tre, bà em lấy củi chẻ nhỏ ra rồi cho vào rổ sóc cũng ok hết! Sau khi đã sạch vỏ các mẹ ngâm trong nước ấm nóng khoảng 50 - 60 độ, khoảng 10 phút sau là chín, cùi dầy vàng ươm, thơm một mùi hương thật khó tả, dính vàng cả mười đầu ngón tay Các mẹ nhớ đừng dùng nước nóng già quá hoặc mới sôi vì như thế cọ sẽ bị tóp lại, cứng như đá và rất chát, coi như hỏng luôn mẻ cọ đó “ỏm” được một mẻ cọ ngon là phải khéo léo, kì công. Quả cọ khi đã “ỏm” có màu nâu sậm, lúc ỏm xong váng nổi như váng mỡ bám quanh nồi, bóp vào mà quả thấy mềm, cho màu vàng ươm đườm đượm là ngon nhất. “Cọ ỏm” chấm với nước mắm là ngon nhất thế nhưng tùy thuộc khẩu vị từng người có thể thay bằng bột canh hay tương ớt. Quả cọ ngoài làm “ỏm” thì còn có thể làm dưa. Khi đến mùa cọ bà em còn hay chọn những quả cùi dày, béo rồi mang cạo sạch vỏ đem làm dưa. Dưa cọ có vị mặn của muối, vị ngậy béo bùi bùi của cọ, có thể ăn cùng với cơm hoặc ăn chơi đều rất ngon Nếu có dịp về Phú Thọ chơi, mà lại vào đúng mùa cọ thì các mẹ nhớ tìm và ăn thử món cọ ỏm cho biết nhé, chắc chắn đó sẽ là một trải nghiệm khó quên đấy ạ! Chúc các mẹ luôn vui vẻ! (u)
Ðề: Cách ỏm cọ ngon Có quả trám cũng dùng phương pháp ỏm này ăn cũng rất ngon ạ. Ngoài ra còn dùng để kho thịt cá trên cả tuyệt vời
Ðề: Cách ỏm cọ ngon Em có người bạn tuần trước lên Yên Bái mang về cho em một ít quả cọ ỏm. Do mình chưa ăn ba giờ nên chẳng biết ăn. Cố ăn được vài quả thì phải bỏ đi vì không ăn được nữa.
Ðề: Cách ỏm cọ ngon Thực ra cọ phải biết chọn quả ngon, bùi và béo thì ăn mới ngon mẹ nó ạ. Còn nếu mua của các hàng ỏm sẵn hoặc ko biết chọn thì ăn ko được ngon và hay bị sượng Thêm nữa cây cọ phải nhiều lá và lâu năm thì mới cho quả ngon đc. Bây h trên quê em đa phần trồng cọ lấy lá để lợp nhà hoặc làm chổi vì vậy chỉ 1 số ít cây là quả ngon thôi.
Cọ ỏm quan trọng nhất là chọn được cọ nếp ngon và ỏm trong nước sôi lăn tăn là được, đừng nên dùng nước sôi sẽ làm hỏng ngay
tự nhiên lạc vào bài của mẹ, lại thèm cọ quá, chẹp chẹp. Khi nào mới về quê để ăn đây nhỉ. Trộm mụ em ăn cọ vào là sữa lại về. hihi
Bienvenue chez Un Amour de Yeux, votre destination bien-être dédiée à la relaxation et à la beauté du regard. Découvrez notre masque yeux relaxant, spécialement conçu pour apporter un moment de détente intense à vos paupières fatiguées. Grâce à sa texture apaisante, sa douce chaleur et ses ingrédients soigneusement sélectionnés, ce masque procure une sensation de repos immédiat, idéale après une longue journée devant les écrans ou une nuit agitée. Plongez dans une parenthèse de douceur et redonnez à votre regard éclat et sérénité.
