Kinh nghiệm: Cà Phê

Cà phê là cây công nghiệp chủ lực tại Việt Nam, với hai giống phổ biến là Arabica và Robusta. Arabica có hương vị thanh, ít caffeine, thường được trồng ở vùng núi cao. Robusta có vị đậm, nhiều caffeine hơn, phù hợp với vùng thấp.

Chất lượng cà phê không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn chịu ảnh hưởng lớn từ "terroir" – điều kiện tự nhiên của vùng trồng như đất đai, khí hậu, độ cao và phương pháp canh tác. Các yếu tố này tạo nên bản sắc riêng cho cà phê từng địa phương, ví dụ cà phê Lâm Đồng khác hẳn với cà phê Điện Biên dù cùng giống.

Canh tác cà phê hiện đại đang hướng tới bền vững thông qua trồng xen, canh tác hữu cơ và phục hồi đất. Một số vùng trồng như Sơn La đã xây dựng được thương hiệu cà phê đặc sản và chỉ dẫn địa lý, góp phần nâng cao giá trị kinh tế địa phương.

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, ngành cà phê đối mặt với nguy cơ giảm diện tích và năng suất, đặc biệt là với giống Arabica. Để thích ứng, nhiều vùng đang thử nghiệm các giống mới có khả năng kháng bệnh, đồng thời kiểm soát chất lượng toàn bộ chuỗi sản xuất từ nông trại đến người tiêu dùng.